小星星芝士饼

在蓝赛珍的《我会烘焙》里，蓝老师写着：“这是我家老二 Eric 最喜欢吃的一种饼。每逢过年一定会亲手做一瓶送他，每一颗星都代表我对他的爱！”冲着这一句话，我也想来试试看好不好吃。我家阿进看到图片也吵着要我做，他觉得小星星很可爱，而且阿进也很爱吃芝士。为了阿进，我没放辣椒粉，因为阿进不能吃辣。

如果你爱吃芝士，你应该会喜欢这一种饼。很香很好吃，我家阿进也很喜欢。（我在想，加了辣椒粉的话，应该会更好吃。）


特地买了英文字母的模型给阿进‘玩’亲子活动。不过，这些字母模型还真的相当难印出来。结果，大部分都是我在印，阿进真的在玩。

材料 A （筛过）：

360g 面粉，2 小匙鸡精粉

1/4 小匙胡椒粉，1 小匙辣椒粉（随意）

材料 B ：

200g 牛油/马芝林

250g 磨碎车打芝士

1/2 粒蛋，打散

抹皮用 ：

1/2 粒蛋，假如少许盐，打散

做法 ：

1。将筛过的材料 A 放入搅拌盆里，加入牛油揉匀至松散呈面包糠状。

2。加入 3/4 份的磨碎车打芝士拌匀。

3。加入蛋拌匀成团，盖起放入冰箱冷藏 20 分钟。

4。将面团擀成 3 mm/ 1/4 寸厚，用星星模型印出形状。

5。将饼干放在已涂上油的烘盘上，扫上蛋液，撒上剩下的 1/4 份的磨碎车打芝士。

6。送进已预热烤箱，以 180C 之火度烘15-20 分钟至金黄色。

7。取出待冷，便可入罐收藏。

食谱 ： 蓝赛珍 《我会烘焙》

注 ： 不同的烤箱，其温度和烘烤时间都有所不同，食谱上所写的温度和时间，仅可作为参考。

**我只放 150g 的磨碎车打芝士，唔，味道都很不错了。