摩卡雏菊曲奇

选做这一道曲奇只因为家里还剩巧克力米。我的模型好像小了点，所以做得有点费时。忘了减少一些糖的分量，所以觉得相当甜。

材料 ：
A ： 250g 牛油/马芝林
120g 幼糖，1 粒蛋黄
1 1/2 小匙咖啡香精

B ： 420g面粉，筛过
60g 巧克力米

装饰 ： 一些巧克力粒

做法 ：
1。将材料 A 放入一搅拌盘中拌打均匀。
2。加入材料 B ，拌打成如耳垂般硬度的面团。
3。将面团放在两张油纸之间，擀成 3mm/1/4寸厚，用模型印出小菊花形状，放在已抹上油的烤盘上，将巧克力粒放在曲奇上装饰。
4。送入已预热烤箱，以 180C 烘 15-20 分钟至微黄色，取出待冷，便可放入罐子里收藏。

注 ： 1。以 2 小匙磨碎的鲜橙皮代替材料 A 中的咖啡香精，即可做成香橙味曲奇。
2。如果喜欢更香浓的巧克力味道，可将材料 B 中的面粉减少 3 大匙的分量，换成 3 大匙的可可粉，和面粉一起筛过，略去咖啡香精。

食谱 ： 蓝赛珍 《我会烘焙》

注 ： 不同的烤箱，其温度和烘烤时间都有所差别，食谱上所写的温度与时间，仅可作为参考。