西式薄煎饼

答应阿政假期要做 pancake 给他吃，都忘了。那天翻找食谱（要做新年的饼干），看到这个 pancake 食谱，（在一本十多年前买 Planta 送的一本烘焙书里。）才记起。终于在开学的前两天，做给阿政吃。

材料 ：
100g 面粉，1 小撮盐
1 汤匙幼糖，1/2 茶匙发粉
1 粒蛋，110ml 牛奶
20g 溶化面包油/牛油

做法 ：
1。在一个碗中，将面粉和发粉一起筛过，加入盐和幼糖混合拌匀。
2。加入蛋和牛奶，搅匀。
3。加入溶化牛油，搅匀成一浓稠光滑的面糊。
4。烧热一个不粘平地镬，舀入适量面糊以制成8公分圆形薄煎饼。煎至金黄色，翻过另一面再煎至今黄色，便可盛起。
5。趁热配上所喜欢的面包抹酱或其他配料享用。