2010年1月5日星期二

西式薄煎饼

答应阿政假期要做 pancake 给他吃,都忘了。那天翻找食谱(要做新年的饼干),看到这个 pancake 食谱,(在一本十多年前买 Planta 送的一本烘焙书里。)才记起。终于在开学的前两天,做给阿政吃。

材料 :
100g 面粉,1 小撮盐
1 汤匙幼糖,1/2 茶匙发粉
1 粒蛋,110ml 牛奶
20g 溶化面包油/牛油

做法 :
1。在一个碗中,将面粉和发粉一起筛过,加入盐和幼糖混合拌匀。
2。加入蛋和牛奶,搅匀。
3。加入溶化牛油,搅匀成一浓稠光滑的面糊。
4。烧热一个不粘平地镬,舀入适量面糊以制成8公分圆形薄煎饼。煎至金黄色,翻过另一面再煎至今黄色,便可盛起。
5。趁热配上所喜欢的面包抹酱或其他配料享用。


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