2009年10月31日星期六

苹果巧克力粒蛋糕

阿进的朋友邀阿进去他家玩,不好意思空手到,就做了一个蛋糕去。当然选了容易做的手拌式蛋糕。

这一道苹果巧克力蛋糕做过几次,味道还相当不错。

材料:
150g 面粉,1 小匙发粉
1/2 小匙苏打粉,1/4 小匙盐
3 个蛋,150g 细砂糖
120ml 粟米油,50g 巧克力粒
150g 苹果肉(切丁)

做法:
1。将一个 10cm x 30cm (4 寸 x 12 寸)烤模涂上油,铺上油纸。
2。在搅拌盆里将面粉、发粉、苏打粉和盐混匀。
3。将鸡蛋、糖和油拌匀,与苹果丁和巧克力粒一起加入面粉混合物中,充分拌匀。
4。将面糊倒入烤模里,盛入预热烤箱以175C烘约35-40分钟至熟;置放10 分钟,倒在架子上待冷却。
5。以苹果片装饰即可。

食谱:蔡高晋老师 《手拌式蛋糕 - 100%成功率烘焙)

2009年10月29日星期四

日本海鲜煎饼

日本海鲜煎饼,日语叫什么,不记得了。喜欢这道小食,如有上日本餐馆,大多数会点。在《新新饮食》里看到食谱,一直想要做都没做,懒咯!

今天总算做了,味道还不错。我没有味霖,所以没放;又没注意到食谱上写着要放培根,所以也没放,因此味道是会较差了一些。

材料:
100g 鲜鱿鱼,切条
100g 包菜,切丝
100g 虾仁,1/2碗青葱粒
3 粒蛋,100g 低筋面粉
3 大匙水,2大匙味霖
1/2 小匙盐,1 小匙糖,6 片培根

配料:
适量美奶滋,适量辣椒酱
适量柴鱼片

做法:
1。将全部材料用大碗盛起,充分拌匀。
2。在不黏镬烧热1大匙油,倒入混合料,小火煎至金黄色,翻转煎至金黄色即可上碟。
3。挤上美奶滋和辣椒酱,然后再撒上柴鱼片便可享用。

食谱:郭子仁《新新饮食》第36期

2009年10月15日星期四

童言童语

“进啊!你半夜睡觉翻身,你的头撞到妈妈的头,好痛啊!”

“是吗?我怎么没有 feel 呢?”

“feel?你怎么会说 feel?你在学校学的啊?”

“嘻嘻。。。。”

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“妈妈,跟我玩剪刀石头布。”

“好啊!剪刀石头布!”

“我们玩不一样的。剪刀石头布,剪破你的裤,看谁没有穿底裤!”

“哈哈!谁没有穿底裤啊?”爸爸在书房喊道。

“嘻嘻。。。。。。。”不好意思。

“不要啦!妈妈不会玩啦!玩本来的啦!”

不爽。

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“我以后要买猫给我的孩子。”

“公寓不可以养猫的。”

“我大的时候要买能够养猫的屋子。”

“是啊!那很好呀!”

~~阿进很喜欢猫,一直都要我给他养猫,就算不是住在公寓,我也是不允许的。说是他养,到头来还不是全都是我在顾。想到从前妈妈家里养了几只狗,不但要处理它们的大小便,还有一只只的跳蚤,更恶心的是狗老了,生病了,身体发炎,伤口好多好多的虫,我要一只只的捉出来,每每想起都觉得全身发麻。有几次,半夜下大雨,狗儿应该是很辛苦,不断的哀叫,我听了不忍心,起身撑着伞出去安抚它们,可是却也无能为力,而狗死时更是伤感啊!另外,阿政小时候也养过hamster,都说了嘛,就我在照顾。可有一天却生了几只小hamster,哎呀呀!小小baby hamster 可并不可爱,而是geri ,而且hamster妈妈还要咬自己的孩子,害我手忙脚乱,不知该如何是好,结果全部死光光,唉。

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“你怎么把全部的枕头抱枕动物围在床下面?”

“我怕有鬼。”

“没有鬼的啦!不用怕。”

“有的有的啊!!”

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转入阿进学校前的那条路,日落洞警察局外面的行人交通灯自动亮起了红灯。

“讨厌,每次来到这边就是红灯,真是的。”每次这个时候十次有九次都是遇到红灯。

“有警察也在那边等红灯啊!”

“唔。”有一位交通警察停在对面。

“妈,下次红灯你不要过好吗?有警察的。”

“好啦。”

(偶尔我会偷偷的闯红灯。)

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“进啊!读书啦!”

“又是华文啊!我最不喜欢华文了。”

啊!怎么可以不喜欢华文?糟了。

“没有不喜欢啦!妈妈教你好好,你就会了,要喜欢,才会嘛!知道吗?”

“哦!”

“为什么不喜欢华文啊?”

“有很多字我不会写。”

~~没办法啦,阿进之前读的幼稚园都没功课的,而且阿进幼二时才读华文,所以现在一写华文生字就喊手酸。不过我不后悔,至少阿进度过了个快乐轻松的童年。现在教他还来得及。

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“阿进,快点来读书,后天就考试了。”

“我的同学最讨厌马来文了,每次cikgu节他都不听的。”

“那你有讨厌马来文吗?”

“有讨厌一点点。”

Alamak!怎么也讨厌马来文?太糟了。

“为什么你讨厌马来文呢?”小心翼翼的问。

“不是讨厌啦!是一点点啦!”

“那你为什么一点点讨厌呢?”

“每次都不知道cikgu在讲什么。”

“你现在有一点点听懂cikgu讲话,不是吗?妈妈教你读书读好好,下次你就听得懂了,好吗?”

“好吧!”

(哎呀!校方还是教育局是不是该检讨一下,让马来老师教一年级的学生,学生听不懂马来话,会不会使到学生对马来文没兴趣或是更糟的,讨厌马来文呢?!)

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穿了条较短的上衣。

“妈,你必须买新衣了啦。你的衣服太短了,看到肚子了。”

“唔。。。。。。。。。。。。。。”

2009年10月4日星期日

中秋夜

昨天,八月十五,中秋节。

晚上,教着阿进读书。门铃响,是邻居来邀阿进下楼去拿灯笼。啊!对呀!我都忘了要带阿进去拿灯笼呢!

阿进很高兴,快快拿了灯笼下楼去。来到游泳池旁,原来一群邻居相约来庆祝中秋节。

有人点亮了好多纸灯笼,有人准备了月饼,花生,零食,饮料。。。。。小孩们也各自点亮了自己的灯龙。大家大人小孩都拿着灯笼,拍一张合照。接着,一群人拿着灯笼,沿着公寓没有淋到雨的范围走了一圈,大家都很兴奋。

阿进尤其兴奋,和邻居小孩们玩得不亦乐乎,嘻嘻哈哈,跑跑跳跳,吵吵闹闹的。

真难得啊!搬来这公寓两年了,第一次和邻居们相聚一起庆祝节日。虽然大人小孩一共只有二三十人,(因为没有特地去召集,也一直下着雨)但是,这始终是一个好的开始。大家还相约农历新年是再来一起庆祝,到时候可要召集更多的邻居了。



2009年10月2日星期五

燕菜月饼

一直以来都不觉得燕菜月饼是月饼,觉得它就只是燕菜罢了嘛!可是今年却突然想做燕菜月饼,一早就买好了三种模型。

开斋节假期过后,觉得有点倦了,不想做了。这时,朋友送我两个火龙果燕菜月饼,激起我做燕菜月饼的念头。

刚好几天前大姐带来了两个火龙果,于是就先做火龙果月燕菜月饼。这个燕菜月饼用了相当多的火龙果,所以颜色很红。

第一次做,有点手忙脚乱,有几个做得不好,但是大致上还算可以啦。

火龙果燕菜月饼
食谱: Alan Ooi 《爱。月饼》

第二个做的是伍仁燕菜月饼。燕菜配伍仁?是不是怪怪的?我也在怀疑。其实本来有想要做传统的烘皮伍仁月饼,突然想吃,虽然我并不是怎么特别喜欢吃的 ,只是好久好久没吃了,有点怀念。但是没什么时间,(阿进又要考试了)《新新饮食》里又有这道伍仁燕菜月饼食谱,想想试试看是怎么个味道。

做出来,唔。。。对我来说还蛮不错的,一些朋友不怎么能接受,一些朋友则喜欢。

哈哈!又再做多一个香橙珍珠燕菜月饼。

香橙珍珠燕菜月饼

蛋黄燕菜材料:
A 燕菜粉半汤匙,即溶遮厘粉 1 茶匙
清水 350ml, 幼糖 50g
盐 1/4 茶匙,班兰叶 1 片(打结)
B 淡奶 2 汤匙,橙色素数滴

白莲蓉燕菜馅料:
C 白莲蓉馅 100g,清水 300ml
D 燕菜粉 2 茶匙,幼糖 30g
即溶遮厘粉 2 茶匙
E 浓椰浆 100ml
F 沙谷米 30g (用半锅水煮至透明,滤过网筛用水冲过。分成两份,各掺入黄、红色素数滴)

燕菜月饼皮材料:
G 燕菜粉 1 汤匙半,即溶遮厘粉 2 茶匙
幼糖 150g ,橙汁 900ml
淡奶 3 汤匙,橙色素数滴

做法:
1。材料(A)放入锅里边煮边搅至滚,取出班兰叶,熄火加入(B)料拌匀后倒入蛋黄模型待凉后放入冰箱至凝固,取出待用。
2。将材料(C)放入果汁搅拌器打烂,倒入锅里加入(D)料边煮边搅至滚,注入(E)料煮滚马上熄火,加入沙谷米倒入小杯子待稍微凝固加入(1)的燕菜蛋黄,待凝固取出。
3。将(G)料除了淡奶及橙色素放入锅里边煮边搅至滚熄火,加入淡奶及橙色素搅匀后倒入少许在月饼模,待稍微凝固轻轻放入(2)再淋满,冷藏至凝固。

食谱: Alan Ooi ,《爱。月饼》

***我懒惰,没做蛋黄燕菜。

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