裸麦面包（2）

又再做裸麦面包。这次用另一个食谱，是将面包做成小圆粒并且包上葡萄干，比较好吃了点。

材料 A ：
250g 高筋面粉
60g 黑麦粉，1/2 小匙盐
30g 黄糖，10g 即溶干酵母
1/2 大匙面包改良剂 （我没放）

材料 B ：
180g 水

材料 C ：
30g 烘香核桃，切碎

馅料：
150g 葡萄干

做法：
1。将材料 A 放进搅拌机里拌匀，再慢慢加入材料 B 拌匀。
2。用中速拌打面团约 8 分钟至起筋，然后加入核桃碎拌匀，再搓成圆团用湿布盖好。发酵至双倍大约 40 分钟。
3。取出分成 8 份，每份 50g，然后搓圆，休面 10 分钟。
4。用木杆杆圆，包入适量葡萄干然后搓圆。
5。用湿布盖好，发酵至 双倍大。
6。预热烤箱，放进面团以 200C 烤 20 分钟至熟即可。

食谱 ： 阿枋 《新新饮食》第43期

~葡萄干我嫌太多了，所以只放约 80g。