咖哩鸡面包

做了咖哩鸡面包，拿去给家婆吃，家婆和大嫂吃了都说好吃，因为新鲜出炉，料又多，嘻嘻！




基本甜面包：
A： 400g 高筋面粉，筛过
100g 低筋面粉，筛过
1 小匙面包改良剂，随意
10g 奶粉，1 小匙盐
1 大匙即溶酵母，1 粒蛋
100g 幼糖，220ml 水

B： 75g 牛油/马芝林

馅料：
2 大匙油

C： 2 大匙咖哩粉，加入 3 大匙水，拌匀
1 粒大洋葱，剁碎
1 支咖哩叶

D： 200g 鸡肉，切小丁
2 粒水煮马铃薯，去皮，切小丁
1 小匙鸡精粉
1/2 小匙盐，3 大匙水

抹皮用：
1 粒蛋，加入 1/8 小匙盐，打散

装饰：
几片班兰叶，剪成 1cm x 10cm 长条

做法：
1。馅料： 烧热油，爆香材料 C ，加入材料 D 炒至干，盛起待冷备用。
2。面团： 将全部材料 A 放入搅拌盘里拌匀成光滑的面团。加入材料 B，继续拌打至起筋，有弹性及可拉得很薄但不会破裂。
3。盖上干净的湿布，发酵至双倍大。
4。将面团按压及搓揉光滑。将面团分成每份 50g，搓圆，盖上湿布，休面 10-15 分钟。
5。将每份面团擀扁，包入 2 大匙馅料，揉长椭圆形，中间绑上班兰叶，放在已涂上油的烤盘上。
6。抹上蛋液，发至双倍大。
7。送进已预热烤箱，用 200C 烘约 15 分钟至熟至金黄色。

食谱 ： 蓝赛珍 《我会烘焙》

~~我懒惰，没装饰面包，只揉成最简单的圆形。