2010年1月10日星期日

巧克力核桃曲奇

农历新年要到了,开始要做糕饼了。

自从生了阿进,好几年都没做新年糕饼了。搬来这里后,又再重新开始做,(阿进长大了嘛!)至今已三年了,而且越做越起劲,越做越多。

今年的第一道饼干是巧克力核桃曲奇。(我比较喜欢杏仁,所以我放杏仁粒。)这几年来,每次都是最先做这一道饼干,因为阿政和阿进都很爱吃。


材料 A :
250g 牛油,200g 幼糖
1/2 小匙云尼拉,1 1/2 粒鸡蛋
1/2 小匙咖啡精

材料 B (一起筛过) :
400g 面粉,4 大匙可可粉
2 小匙发粉

材料 C :
200g 巧克力粒
120g 核桃,切粗粒

做法 :
1。将 A 料打匀,加入 B 料搅拌均匀,最后加入 C 料拌匀。
2。用茶匙将混合物逐粒放在烘盘上,用 180C 之火度烘约 15-20 分钟至硬身。
3。取出待冷,便可收藏。

注 : 可用烘香的杏仁、腰豆、花生米来代替核桃。

食谱 : 蓝赛珍 《轻轻松松学烘焙》

注 : 不同的烤箱,其温度和烘烤时间都有点差别,食谱上所写的温度和时间,仅可作为参考。

1 条评论:

cy 说...

我们也要做这饼干,但不会这样快,妈妈说靠近新年了才来弄。不如你先那些过来给我们吃?嘻
佳宜:)

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