17小时班兰椰香土司 - 面包机代劳版

那天在 平淡 家以及 Qi Qi 家看到她们都做了茄子家的17小时中种班兰椰香土司，我也有点心动了。

每次看到网友们做了什么17小时的面包，我都从不会想要去做，因为我很懒。做面包很麻烦的，要有一段长时间不能出门去。所以每次我都用面包机，全部材料放下去后就可以不管了，有事情需要出门去也不必担心了。（为了做面包而买的 Spar 搅拌机，好像很久都没有用到了，嘻嘻！嘘~不好给老公发现到。）（平常做蛋糕是用比较小一点搅拌机。）

这次为了做这个我觉得应该会很好吃的班兰椰香土司，我这个懒人，竟想出了用面包机代劳的方法。哈哈！没想到这样也行哦！

前一天晚上，要做土司当阿政隔天的早餐，于是就想到可以做这个土司，阿政很喜欢班兰口味的食物了。（要做就赶快做，不然搁下了又不知道要等到几时才会做。哈哈！每次都是这样的。）找一下材料，发现缺了奶粉、pandan paste以及椰浆。不用紧，中种不放奶粉也是可以的嘛（做烘焙，有时也是可以很随兴的，不是吗？），其他的等明天才买还来得及。

我先做了中种，隔天我再把全部材料加中种一起放入面包机。一切都进行得很顺利，就是土司烘过度了！哈哈！皮黑黑焦焦的。阿政却说不会啦，因为他喜欢那焦焦的皮嘛！老公也是！一下子两个人就把土司两旁的皮给切了吃掉了！

面包机的程序是一定的。而我用的这个程序，烘烤的时间是 40 分钟。本来，我有想要提早 5 分钟就关机，把土司先取出来。可是呢，我却跑去上网，等到听到面包机好了时‘哔~哔~哔~’的声音时，心里才想到，糟糕了啦！哎呀！上网了就什么都忘了！

本来，用面包机做出来的土司并不会很软。但是，自从有一次，我发现我可以先用面包机把面团多打个 15 分钟后，做出来的土司就比较软多，也好吃多了。所以，我就可以更懒了。哈哈！

这个土司真的很好吃，很香呢！不够吃呢，我才吃那么一点点罢了，下次要做多一些了！我的土司颜色不是很绿的，带点黄黄的。可能我买的pandan paste是普通的，不够绿，我还加了 2 小匙呢。还是因为我加的鸡蛋比较多一点呢？哈哈！不管了，好吃比较重要。

我多加了一些葡萄干在土司里面，不错，有画龙点睛的效果哦！



原食谱来自茄子，一些材料的分量我有一点点不同。

中种：

高筋面粉 210g

水 120g
酵母 1 小匙

在一天前先將酵毋溶於水,再加入高筋面粉搓至柔滑, 放雪櫃冷藏17小时。

面团：
高筋面粉 120g
奶粉 15g

酵母 1/2 小匙

幼糖 45g
盐 1/2 小匙

浓椰浆 65g

pandan paste 2 小匙

鸡蛋 40g

牛油 25g
我还加了 80g 的葡萄干。

也学 Qi Qi 来拍个拉丝的画面。哈哈！没有想到吧，用面包机做出来的也能够拉丝呢！我也没想到呢！当然，这个土司还是没有其他人的土司来得软啦！不过，用面包机也能做出这个程度，我是十分满足了！哈哈！我想到可以很懒就能吃到好吃的土司面包，心里就高兴极了！哈哈！

我一个人，为了拍这个照片，可是很麻烦。一只手要拿相机，那又哪来两只手可以掰开土司呢？掰开了土司，一只手拿相继要拍时，面包又掉下来。好不容易拍到了，又蒙蒙的。最后，总算拍到了，颜色又不一样的。奇怪，我真的不知道该怎么办。最后，只好用可牛来调整照片的颜色。

我现在才发现我可以用可牛来调整照片的颜色，哈哈！我都不大懂得要怎么用可牛的。笨蛋的我。下次拍不好照片时，可以用可牛来帮忙了，哈哈！不过，要研究可牛的用法，还可真浪费时间呢！我很懒的，根本不想去学。

芒光菜粿 & 韭菜菜粿

我很爱吃菜粿，特别是芒光（沙葛）馅，其次是韭菜馅的。

阿政也爱吃菜粿，不过他比较喜欢韭菜的。

（我的电脑都没有这个‘粿’字，那天写了红菇粿那篇后，我突然想到，我可以用 copy & paste 来把这个‘粿’字 paste在这里嘛！哈哈！我都几pandai一下嘛！咳~~咳~~）

一直都很想尝试做这类糕粿小食的，一直都不敢动手。我本身是比较喜欢吃糕粿小食，并不是很喜欢吃蛋糕的。可是我却没做糕粿，反倒是一直学做蛋糕。哈哈！怪怪咧！

从前，妈妈常常做潮州红粿，我看久后也跟着学包红粿（只是包罢了，其他的都不会）。那时候，就只会包圆形的罢了，而且皮都是厚厚的。哈哈！但那已经觉得是很有本事了，因为得到妈妈的赞赏。可惜妈妈去世得早，在我真正有兴趣要学做时，妈妈却已经不在了。

潮州红粿的皮是用粘米粉做的，这种菜粿的皮是用澄面粉和木薯粉做的。皮料虽然不同，做法却相似。很多年前，在我最开始买食谱书时，就已经买了一本有关点心的食谱书了。知道这些粿的皮料做法是，要用滚烫的水冲入，然后快速搅拌（从前看妈妈也是这样做）。

我啊，很奇怪的，很怕这个部分，怕我会紧张，总觉得这部分我会做不来！其他部分我不怕，就怕这部分，哈哈！或许是我被那个‘快速’的字眼吓到，心理作用吧！

从前的我，实在是一个很没有自信心的人！不过，那时候，都没有动手尝试做，当然不会，当然会怕啦！只要肯动手尝试，不怕失败，总会有学会的一天！对吗？

用滚烫的水冲入粉中时，我还真的有点战战兢兢呢！哈哈！我就是‘紧张大师’咯！搅拌时手忙脚乱。而且好像我加入的滚水不大够，所以有点难把粉团搅拌均匀。应该是这样，所以做出来的皮不够软。

其实，食谱上写着滚水的分量是大约450g，我有想说要多准备一些，以防万一不足够（我知道不同的粉，吸水量是有点不同的）。不过哦 ，我还真够笨，竟然只多了几十克而已，水滚后一蒸发，当然减少去了啦！笨笨笨！（从前，妈妈都是凭经验，直接倒滚水下去，根本都不用量多少分量的嘛！）

包馅料时，一开始几个捉不到技巧，包到乱七八糟，皮厚厚的。心想，这次糟糕了啦！怎么办？幸好，慢慢的越做越顺手。哈哈！做得还不难看嘛！心中不禁沾沾自喜起来，哈哈哈哈！不过，包得真慢。我跟阿政说，这样子还真是找不到吃啊！哈哈！（从前还曾想过要去做小贩卖小食呢！嘻嘻！）

得到的评语是 ： 好吃，不过皮厚了点。哈哈！一开始不会，当然包得皮厚厚的。只是，包到上手后，想要把皮的分量减少时，突然发现，我的馅料好像不够多。所以为了把皮料用完，只好继续皮厚厚的咯！下次吧，下次我想我一定能做到皮薄馅多了！哈哈！下次是几时呢？明年？

所以，食谱上馅料的分量需要增加，如果你能做到皮够薄。

我并没有跟足食谱上馅料的调味分量。我跟着自己的口味调味。比如，在芒光馅料，我是没有加糖的，因为芒光本身已有甜味。而且，我不喜欢吃甜甜的。

我没有做蒜茸辣椒沾酱，没时间啦！老公问，你没做辣椒呀？我说，哎呀喂！我做得了菜粿出来就已经很好了，那有时间做辣椒啊！



食谱来自 ： Plilip 老师 《新新饮食》第69期

芒光菜粿
馅料 ：
300g 芒光（沙葛），去皮，切丝（或刨丝）
1 条红萝卜，切丝（或刨丝）
2 大匙油，1 大匙葱蒜茸
3 大匙虾米，洗净

调味料 ：
1 大匙生抽，1/2 大匙蚝油
1/4 小匙盐，1/2 大匙糖
1/2 小匙胡椒粉，2 大匙水
1 1/2 小匙麻油

皮料 ：
150g 澄面粉，150g 木薯粉
1/2 小匙盐，± 450g 滚水
4 大匙白油

少许炸蒜油，抹皮用

蒜茸辣椒沾酱（打烂） ：
5 条红辣椒，4 条指天椒
8 瓣蒜头，50g 姜
4 大匙糖， 80ml 醋
150g 番茄酱，少许盐调味

做法 ：
1。馅料 ： 烧热油，爆香虾米、蒜茸及葱头仔碎，加入沙葛丝和红萝卜丝炒软，加入调味料继续炒至均匀及香，盛起待冷。
2。皮料 ： 将澄面粉、木薯粉及盐放入大碗中，冲入滚水快速拌匀，盖起放置 10 分钟。加入油搓成一软团，盖起休息 5 分钟。
3。将面团分成 25 - 30g 小团，压扁，包入馅料，封口。
4。将菜粿排放在已涂油的蒸盘中，大火蒸 7 - 8 分钟。
5。取出，趁热抹上炸蒜油，配上蒜茸辣椒酱享用。

韭菜菜粿
馅料 ：
200g 韭菜，切碎
2 大匙油，1 大匙蒜葱茸
3 大匙虾米，洗净

调味料 ：
1/4 小匙盐，1 小匙糖
1 小匙胡椒粉，1 小匙麻油
1/2 大匙生抽

皮料 ：
同上

少许炸蒜油，抹皮用

沾酱 ：
同上

做法 ：
1。韭菜馅 ： 烧热油，爆香虾米、蒜茸和葱头仔碎，加入韭菜、调味料炒至均匀及香，盛起待冷。
2。其他做法同上。

注 ：
1。烫皮的水一定要滚烫，才可以把粉冲熟，包馅时皮才不容易裂。
2。要韭菜粿好吃，韭菜不可以太熟。只要趁着镬的余温稍微将韭菜炒一炒，待包好成粿后一蒸就熟得刚刚好了。



本来看到做出来的菜粿还不错，心里想着要替我的菜粿拍多几个美美的照片。可是哦，我做得那么慢，时间不够了，要赶着出门去，只好随随便便拍了算。

每次看到别人拍的照片美美的，背景很美，光线很好，很好看，心里很是羡慕。有时想要学人，摆了这摆了那的来拍照（家里也没有什么美美的东西），可是自己实在是没有那个本事，总是拍得很难看，拍了几十张，拍到半死，最后还是全部删除掉了。唉，我还是乖乖只拍食物就好了！

巧克力戚风蛋糕

好像好久没做戚风蛋糕了。。。。

这个戚风蛋糕，应该早要做的（巧克力嘛，我的孩子喜欢。），却一直忘了。

是很久没做戚风蛋糕了。。。。。忘了要先复习一下功课。贸贸然跟着食谱做。怎知道这个食谱的可可面糊相当的浓稠，很不容易和蛋白霜混合。我一急，蛋白霜就消了不少泡。

还好，功夫还是有一点点（哈哈！老人比较爱脸啦！），烘出来的蛋糕不会太失望，没有太矮。而且，这蛋糕还蛮好吃的，嘻嘻！


食谱 ：薛妃娟《美味糕点新主张》

参考分量 ：
2个 17cm 中空模

材料 ：
鲜奶 95g
沙拉油 40g
无糖可可粉 25g
低筋面粉 100g
蛋黄 100g
兰姆酒 8g （约 2 小匙）（我没放）

蛋白 240g
细砂糖 140g

苦甜巧克力 80g

准备 ：
。将巧克力切碎如黄豆般大小（或以耐烤巧克力豆代替，口感和香气不同。）
。可可粉及低筋面粉分别过筛。
。鲜奶和沙拉油放在同一个容器内。

做法 ：
1。鲜奶和沙拉油加热至微微沸腾后熄火，加入可可粉拌匀，再加入蛋黄拌匀，最后加入兰姆酒及低筋面粉搅拌成均匀的可可面糊。
2。蛋白以电动搅拌机打至粗泡状，再分 3 次加入细砂糖打至 9 分发，成为细致滑顺的蛋白霜，呈捞起后不滴落并且有小弯勾的状态。
3。取约 1/3 分量的蛋白霜加入做法（1）的可可面糊中，用打蛋器轻轻拌匀。
4。再倒回剩余的蛋白霜内，再用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5。将巧克力豆加入面糊中拌匀。
6。将面糊分别倒入 2 个烤模内，并用刮刀将面糊表面抹平。
7。双手拿起烤模，拇指压住中心顶部，在桌面上轻轻敲2下，震除大气泡。
8。烤箱预热后，以上火 180℃、下火 180℃先烤约 10 分钟至上色后，改成上火 150℃、下火 170℃，继续烤约 15 - 20 分钟。
9。出炉后立刻将蛋糕悬空倒扣至冷却。

*上下火无法调温的家用小烤箱，请用 170 - 180℃ 烤约 30 - 35 分钟；烘烤过程中，如面糊表面已达上色状态，需适时地盖上铝箔纸。



是很久没做戚风蛋糕了。。。。。脱模失手了一些些，哈哈！

是很久没做蛋糕了。。。。家里的低筋面粉完了都还不晓得，只好用普通面粉。

我的功夫并不好啦，打蛋白霜时，我有加了一点点的塔塔粉。要不然，肯定消了更多泡，哈哈！

我把上面食谱的材料分量多加十分之一，用一个 24 cm中空模，以 180℃ 烘 45 分钟。

为了方便，我用巧克力豆（chocolate chips）代替苦甜巧克力。巧克力豆会比较甜，不过我的孩子喜欢。阿进不喜欢苦甜巧克力的味道，阿政就很喜欢苦甜巧克力。

《好人好天》，三好歌

与大家分享一本好书 - 星云大师的《好人好天》，以及九首《三好歌》！

一本好书，附送九首好听的歌曲！


三好歌 （作词 ： 星云大师）

人间最美是三好
学会三好最自豪
做好事 说好话 存好心
三好无比好

你看！
做好事 举手之劳公德妙
服务奉献 就像满月高空照

你听！
说好话 慈悲爱语如冬阳
鼓励赞美 就像百花处处香

你想！
存好心 诚意善缘好运到
心有圣贤 就像良田收成好

大家一起来
身做好事 口说好话 心存好心
三业清净真正好

你做好事 我说好话 他存好心
你也好 我也好 他也好
大家一起好

平安就是我们的人间宝
人间最美是三好 实践三好最重要





把CD放在车上，每次载阿进上学放学时就播放。想不到的是，阿进竟然十分喜欢这些歌曲。

乘机教导阿进学习三好。哎，不可以说‘教导’这两个字！想想自己在日常生活中，又何曾真的有实践三好呢？惭愧~~~

做好事、说好话、存好心 - 很简单的九个字，试问自己又可曾了解学习呢？

和阿进说三好，自己也暗暗提醒自己，自己也该学习三好、实践三好！努力净化“身口意”三业。

和阿进一起在车上哼哼唱唱，每一首三好歌都是那么的好听，感觉真好！





这是阿进最喜欢的一首三好歌。他已经决定把这首歌当着他明年歌唱比赛的歌曲了。

阿进并不大会唱歌啦！阿进每年就只真正练习三次歌曲（学校老师教的不算），就是两次歌唱考试和一次歌唱比赛。哈哈！

只是，要参加学校的比赛，就只有歌唱比赛这一样他有能力罢了。当然，我很鼓励他去参加，这也是唯一的机会可以训练他的胆量。（我从来都不曾也不敢一个人上台去表演咧！多多人一起跳舞就有啦！哈哈！）

阿进现在每天都在车上练习他的三好歌。他说，明年一定没有人跟他唱同样的歌了。哈哈！

阿进唱得好不好，我并不在意。最重要的是他是很开心的唱。还有，希望他能从中学习三好，心里面有存着三好，并且能够在他将来的生活里面，实践三好！

红菇糕

手好了。

还是要注意，不可以吃的不要吃，不可以做的不要做，应该要做的就要勤劳做。

不过呢，不痛了，就渐渐忘记。。。吃了不该吃的，做了不该做的。每次都是弄到这里痛那里痛了才想到要注意。嘻嘻！

然后呢，等到最后才来后悔。嘿！这就叫着：不见棺材不流泪吧！

哈哈！有啦！有在怕啦！有乖一点点了啦！也有勤劳做一些运动哦！


我的红菇糕（觉得应写为：米果，但我的电脑没有这个字咧！），不是红色的，是橙色的。

阿政喜欢吃，我也喜欢。特别是绿豆馅的。
（糯米，我不可以吃哦~~~一点点，不用紧啦，嘻嘻！）

常看到网友做,一直想做，就是。。。懒~~懒惰做馅料咯！


食谱来自 ： 曾美心老师《新新饮食》第49期

甜绿豆馅 ：
300g 绿豆片，洗净，浸隔夜
（或最少浸 8 个小时）
2 大匙油，150g 糖，少许盐

皮料 ：
A ：
25g 粘米粉，100g 水
1 大匙油
B ：
250g 糯米粉， 2 大匙油
1 小匙幼糖

± 100ml 温水（我有多加一些水）
加入几滴橙色素拌匀

做法 ：
1。馅料 ： 将绿豆片沥干水分，放进蒸笼里大火蒸 1 小时或至绿豆片软，放入搅拌机里，加入油、糖和盐打烂成泥，待用。
（注 ： 绿豆片一定要趁热打烂成泥，这样口感才会滑。）
2。皮料 ： 将 A 料放进锅里拌匀，小火搅煮至成米糊状，离火。将 B 料放入大碗中，加入（A）混合料，慢慢倒入温水拌匀及搓成团，用湿布盖好，息面 15 分钟。
3。面团分成 22 份，每份 20g，包入 22g 的馅料（注 ： 视乎模型的大小），搓圆压入模型里，敲出放在已抹上油之香蕉叶上。
4。煮滚蒸笼水，放入红菇糕大火蒸 4 分钟，在红菇糕的表面抹上一层油，再继续蒸 4 分钟便可取出，待冷享用。
（我蒸 6 分钟，取出趁热抹上一层油。）

由于馅料过多了，一开始我就放多一些馅料。我放 馅料 25g，皮料 20g。先蒸一笼试试吃看。阿政嫌皮太薄了，不大喜欢，于是第二笼就放 馅料 20g ，皮料 25g，这样阿政就满意了。阿政就是比较喜欢那QQ的皮嘛！

手痛。。。。。

右手痛痛麻麻的，困扰我已经两个星期了。。。。

一开始，是右手大拇指痛，里面的骨头痛。没有理睬它，不是很痛嘛！而且，这样的疼疼痛痛是常有的事，迟些应该自己会好的啦！我心里这么想。

接下来，疼痛延伸到整个右手臂的骨头。还是没管它。照旧用右手做繁重的事情，煮煮炒炒洗洗刷刷敲敲打打提重物。。。。

然后呢，每当做事情后，除了骨头疼痛，右手掌会麻麻刺刺的，整只手臂也会有麻麻刺刺的感觉，而且整只手好像都没力去了。再然后，肩膀部分也痛了。让手休息一段时间后，疼痛和麻麻刺刺是会减少，力气也会恢复。可是再做事情，就会再来。。。。

这时候，我开始紧张了。搽正骨水贴药膏，都好像没有见效。

虽然我能忍痛，而且也不是什么大痛，家务事都还做得来。不过，已经一个多星期了，似乎这样拖下去也不是办法。毕竟年纪已经大了，是应该要多加注意。没有事还不打紧，有事的话可就糟了。我可不想因为自己的疏忽，而使到我的手‘毁’了，以后什么事都不能做。很是担心。。。。。

不做事情，让手休息，手就不会麻不会怎么痛，但，不可能叫我什么事都不做嘛！我又不是七老八老的。

虽然我并不勤劳，虽然我也不那么爱干净清洁，可是家务事我还是习惯自己做。（小时候却永远想要懒惰不做家务，哈哈！）我很那个的，我不喜欢别人动我的东西，特别是我的厨房我的烘焙用具我的书。嘻嘻！

我不能忍受我无所事事的坐着，然后别人帮我做工，即使是我有钱请佣人。我命‘贱’吧，不能接受别人‘服侍’我，哈哈！（虽然从前总是会想要别人帮忙，哈哈！）

如果我这个不能做，那个不能做，那就糟糕了！怎么办啊！很烦啦！胡思乱想的，搞到我啊什么心情都没有！

没办法，只好去看中医针灸。针了两次，吃了几天的药，是有点好转的样子。不过。。。

今天又去看西医。。。。

中医西医都说是颈椎的神经被压迫到了。哎！麻烦了啦~~~~

还有哦，连西医也说一样的话，糯米、瓜类、一些水果。。。还有好多等等等。。凉性的食物都不可以吃呀！啊~~~~~

人老了，什么病痛都开始来报到了。。。。。

潮州梅菜月饼

我是潮州人，却从没吃过潮州梅菜月饼，我也是买了食谱书后才知道有这一种月饼的！

上个月，二姐在报章上看到有关梅菜月饼，很想买。一天，我们去Gurney Plaza时看到了，就各买了一粒来试试看。唔，是不错吃。

于是自己就试做了。食谱上用的是甜梅菜，我比较喜欢咸味，就买了咸梅菜。我想要有咸香的味道。反正还会浸淡，就不会那么咸了。

这个月饼很合我的口味，咸甜咸甜的，不像其他月饼那么甜，我喜欢。这也是唯一我有留着给自己品尝的月饼。我自己觉得，比起我买的梅菜月饼，似乎还要好吃，哈哈哈哈哈哈！

我是潮州人嘛，就是爱吃潮州月饼啦！


食谱 ：Alan Ooi 《爱。月饼》

材料 ：
水皮料
A
面粉 120g
白油 50g
水 70ml

油皮料
B
面粉 100g
白油 50g

馅料
C
莲蓉馅 300g
D
甜梅菜 100g （浸过，切幼）
桔饼 25g （切小粒）
芝麻 25g （免油炒香）
冬瓜糖 60g （切小粒）
莲蓉馅 60g

搽料
蛋黄 1 粒 （轻轻打散）

做法 ：
1。馅料（C）秤每份 50g，搓圆待用。
2。馅料（D）的甜梅菜放在锅里免油炒干，取出待凉，与其余（D）料搓匀，分成每份 40g，搓圆。
（不知道是不是我把梅菜炒得太干了，变轻去了，所以在这里，为了要分成 6 份，我每份只有约 35g 而已。）
3。将一份（C）料按扁，包入（D）料，重复至包完，待用。
4。水皮料（A）的面粉及白油搅均匀后，加入水搓成软团，休面 10 分钟后分成 6 等份，搓圆。
5。油皮料（B）搅均匀，搓成软团，分成 6 等份，搓圆。
6。将（4）按扁，包入（5）成圆形，重复至做完，再用擀面棍擀成长形后，卷起像瑞士卷，重复至做完。
7。将（6）再用擀面棍擀扁，翻另一面卷起像瑞士卷，重复至做完，用塑胶纸或白布盖着休面约 10 分钟。
8。将一份（7）擀圆，包入一份馅料后擀成圆形，按扁，在饼上插小洞，排在铺了蛋糕纸的烘盘，搽上蛋黄及随意盖章，放入预热烘炉，以 180℃ 烘 20 - 25 分钟或表面少许黄色即可，取出待凉。
（这种月饼好像都有盖章的，我都没有印章可以盖嘛，只好洒上芝麻。）


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现在，我在游泳池旁边，一面看着小朋友们提灯笼，一面赶着上这一篇帖子，哈哈！

难得今晚没有下雨，又有微风轻吹，很是凉爽。你是不是也在赏月吃月饼呢？

在这个中秋晚，以这个大大圆圆的月饼，祝贺各位朋友们，中秋节愉快！

月圆不如人团圆！年岁越大，越觉得一家人能够团聚在一起的可贵！

祝福大家，月圆也人团圆！

芝士上海月饼、公仔饼、五仁月饼

今年，本来是不怎么想做月饼的，懒惰~~

可是，阿政想吃，特别是要吃我做的冰皮月饼。就做一点点吧！

由于懒惰做莲蓉馅，只好去买。买了低糖的白莲蓉和班兰莲蓉各 1 kg。低糖，当然没那么甜，可是很油咯！想想还是自己做馅比较好。买了莲蓉，当然不可能只做冰皮月饼，再想想看做些其他什么月饼。

之后，又多做了红豆沙和绿豆沙。哈！说不做，结果又忍不住做了更多。真是啦！一年没做月饼，什么都忘了。必须重新翻阅笔记，复习一番。哈哈！幸好我有记录在部落格里。

所以啊，别人家的月饼都要收工了，我才来开始做月饼，哈哈！

看到很多人做了这个鲸鱼家的芝士香上海月饼，我当然不落人后也跟着做了。

真的是很不错的食谱，人人都称赞好吃！

我做比较小粒一点，这样才够分，嘻嘻！赶时间去载阿进，一出炉赶快先拍个照，过后却忘了拍切面的照片。

奇怪，包入我自己做的红豆沙和绿豆沙，月饼会裂。而包入买的莲蓉馅，月饼却美美的不会裂。是因为我做的馅料不够油吗？还是我的馅料做不好？


做月饼，一定少不了老公喜欢的椰丝公仔饼。用的还是之前的食谱。看到spdong减少糖浆的分量，我也跟着减。做出来还真的是很好！谢谢spdong！

除了班兰椰丝，其他公仔饼包入白莲蓉、班兰莲蓉及红豆沙。

做了公仔饼，留一点皮团拿来做五个小小的五仁月饼。

突然想要做五仁月饼。找了找食谱，发现家里倒是有大部分馅料的材料。我选用《flavours》杂志里的食谱，因为家里有食谱里面的绍兴酒。其他食谱里加的玫瑰露，我没有。

不过，我并没有跟足食谱的分量。因为，我是抱着玩玩的态度，所以乱乱加材料。有什么就加什么，大概大概放。没想到，做出来味道还算不错。哈哈！下次要做回同样味道，肯定不行了啦！真是的。乱乱来却做成功，有时候认真做反而失败了。

由于是用来做公仔饼，所以皮料中有加了一点点的苏打粉。拿来做这个五仁月饼，有点怕烘不美。没想到，烘出来还真出乎我意料的好。除了涂蛋液涂得不大好外，月饼的颜色竟然烘得美美的。哈哈！都说了，有时候不刻意，反而做得更好。

看到月饼做得美，突然有个冲动，想要再多做这种广式烘皮月饼。幸好，去年剩下的糖浆用完了。哈哈哈哈！不然我就糟糕了！

食谱来自 ：Debbie Teoh《flavours》

五仁月饼馅料材料 ：

80g 核桃（烘香切碎）
60g 杏仁（烘香切碎）
80g 夏威夷果（烘香切碎）
60g 瓜子仁（烘香）
40g 白芝麻（烘香）
60g 桔饼（切细）
60g 冬瓜糖 （切细）
100g 火腿（切丁）（用1 大匙油加绍兴酒炒香）
1 大匙绍兴酒
（我没有火腿，没放，只加了绍兴酒）
1/4 小匙盐
50ml 花生油
50ml 糖浆
80g 糕粉
100g 莲蓉

麻芝、麻糍、麻薯、mochi、冰皮月饼

阿政喜欢吃用糯米粉做成的食物，我也是。

但凡麻芝啊或什么糍啊薯啊chi啊，他都喜欢。所以中秋月饼中，他最喜欢冰皮月饼了！

今年，我很懒惰做月饼。不过，还是会做冰皮月饼给阿政。

之前弟弟买了一盒 4 大粒冰皮月饼来，名牌的哦。不过，阿政说不好吃，还是我做的比较好吃。哈哈哈哈！说到我高兴极了，一定要做月饼了。

下面这个潮州麻糍，阿政很喜欢。


潮州麻糍
食谱来自 ： Plilip 老师 《新新饮食》第57期

材料 A ：
250g 糯米粉
400g 水
100ml 炸葱油（我没放那么多油）
（炸葱油是放入切片葱头仔所爆香的油。）

材料 B（拌匀） ：
100g 炒香花生，压碎
5 大匙幼糖
3 大匙芝麻

适量炸葱片

做法 ：
1。将材料 A 拌匀，放入蒸笼里大火蒸 45 分钟，取出趁热放入搅拌机拌打至滑及软。
2。将做好的麻放在盘上，洒上大量的花生粉，再用小刀切小块，沾上材料 B 再配上炸葱片一同享用。


上个月，在书展看到一本书 ： 《第一次做 Mochi ，Fresh Handmade Mochi》，毫不犹豫买了下来。

书中有好多口味的mochi，我先尝试做几个原味的mochi，包入刚买的莲蓉馅。这种皮团也是可以用来做冰皮月饼，所以我就拿月饼模，印出4个小冰皮月饼。

由于是临时决定，所以做得很随便。为了拍照好看，加了色素，多做几个颜色。但是色素又随随便便搓揉，不够均匀。paiseh ，嘻嘻！

这个食谱的皮团相当粘手，所以要洒粉，结果我弄到全部粉粉的。哈哈！不好意思啦，做得很不认真！

这个食谱做的冰皮月饼，阿政说也不错吃。

之前，在小鬼家看到她做的冰皮月饼，方法就跟这个食谱很相似。她是用君之的食谱，下次我再试试君之的食谱。


Mochi 皮团
食谱来自 ： 方芍尧 《第一次做 Mochi》

材料 ：
面粉 15g
糯米粉 30g
粘米粉 30g
砂糖 30g （我放15g）
牛奶 135g
炼奶 2 汤匙
油 2 汤匙

做法 ：
1。将所有粉材料混合，过筛，备用。
2。其余材料和粉材料混合拌匀，以大火蒸 5 - 10 分钟至熟凝固。
3。待凉后，以保鲜纸包好放入冰箱 1 - 2 小时。
4。取出搓揉至软滑有弹性备用。
~~如果不怕热，可以在蒸好后，以保鲜纸包好，就用拳头搓揉皮团，这样皮团会更加有弹性。（可以戴上手套。）

拿一些皮团，加入花生及糖，做成麻芝的样子。口感当然不比上面那个好吃啦！纯粹吃爽。

多灾多难的失败水蜜桃蛋糕

我呀，应该是注定永远都抹不好和挤不好鲜奶油了！

这是做给秀贞生日的蛋糕。

这个蛋糕啊，可以说是有史以来最是状况百出的蛋糕了！唉~~~可怜的蛋糕，多灾多难、伤痕累累！

首先，蛋糕体失败了。。。

在东东家看到她用分蛋法做的海绵蛋糕，东东说这个蛋糕很好吃。然后又在小鬼家看到她做的水蜜桃鲜奶油蛋糕。于是就也想用这个分蛋法做海绵蛋糕，然后放上家里从新年留到现在的一大罐水蜜桃罐头，做个水蜜桃蛋糕给秀贞。

一直以来，我都是用预拌粉做海绵蛋糕的。我这个紧张大师，一直都有自知之明，从不尝试以不用任何稳定剂的方法做海绵蛋糕，因为肯定做不成功的啦！这次却自不量力，拿石头砸自己的脚。做到紧张兮兮，蛋糕面糊消了很多泡，涨不了，变成矮矮的！嘿嘿，本来还想要切成三片呢！做梦啦！

没办法，蛋糕体失败了，也还必需要硬着头皮继续，谁叫我跟秀贞约好要去找她了。

上一次抹鲜奶油是几时，我也忘了。每一次都是不成功的。这次我是真的在做梦，都快整一年没有碰到鲜奶油了，还在妄想要抹得好。哈哈哈哈！笑死人了。

抹不好，不要紧啦！现在比较看得开了。算了，多做一些掩饰就好了。

天算不如人算，灾难才要开始呢！

就在我决定结束抹鲜奶油，开始要装饰时，我不知怎么会拿起了刮刀，然后刮刀不知怎么从我的手上跌下来。刮刀就直直插在蛋糕上，插出一大条伤口。啊~~~~阿进听到声音跑出来，奇怪的问，你怎么切蛋糕了呢？哈哈哈哈~~我只能苦笑！

不用紧，就补一补。反正我已决定要做掩饰了。

临时决定挤一些鲜奶油在蛋糕上面边沿，急急忙忙拿出一个花嘴，装了鲜奶油后，一挤，发现我拿错了花嘴。我是想要大一点的，我也不是要这样挤的。可是，我的脑袋已经根本无法思考了。只能任由我的手一直乱挤一场。接着，我又再不知搞什么，突然挤了一坨鲜奶油掉在地上。阿进看到哈哈大笑，还跑去叫哥哥来看。唉~~无奈！

然后，想要把蛋糕暂时放入冰箱，以便准备其他东西。清了冰箱的其中一格后，就在捧着蛋糕要放进去时，蛋糕是打横插入冰箱格与格之前那个架子。。。。。蛋糕旁边插出另一道又长又深的伤痕！！！我软跌坐在地上，哭笑不得！老天呀！你就是要考验我的修行吧？！

拿剩下粗糙的鲜奶油随便补上，这次肯定是必须要把蛋糕四周给遮住了。还好找出了一些杏仁粒。急忙中，杏仁粒也给我烘到黑黑去。不气不气，我忍~~~

OK，排上水蜜桃。排着排着，一块水蜜桃从我的手中溜下，砸到蛋糕上的挤花。啊~~~~阿进在一旁说，慢慢来，慢慢排啦！我说，我不能慢慢来啦，我紧张死了啦！唉~这个是补不了了，只好放着。

还有还有，要把杏仁粒粘在蛋糕旁时，我整只手也粘在蛋糕旁的鲜奶油上。哈哈哈哈！这时候，除了笑，我还能做什么？



多灾多难伤痕累累的蛋糕，最后还勉强掩饰得了，见得了人。而且竟然还赢得秀贞及家人的赞赏。哈哈！秀贞的老公说，这个蛋糕体很好吃，比人家卖的还好吃。虾？我说我这个蛋糕体是失败的哦！原来他比较喜欢扎实的蛋糕，不喜欢轻盈柔软的蛋糕。哈哈！我这个是叫做错有错着吧！

每一件事情的发生，都有它好的一面。这次虽然错误状况百出，可是，我得到的也很多。我有机会学习看开、忍耐、不执著、不生气。。。。。事情搞砸了，心情绝对不可以跟着搞砸。心情没有搞砸，事情总会看到转弯处。

一个小小的蛋糕，根本不值得我去为它伤心生气烦恼。其实，好多其他事情还不都是一样，何必为了一些不如意事而伤心生气烦恼呢？伤到自己，也伤到别人呢？想一想，值得吗？


秀贞，祝福你及家人！

营养苹果巧克力蛋糕

做来拜妈妈的蛋糕。妈妈已经逝世八年了。。。

这个蛋糕是好吃。不过。。。

为什么我做得那么松散呢？要切来拍照都很麻烦，更不要说拿来吃，一拿上来就掉了！alamak！哪里做错了呢？

姐姐他们说是料太多了啦！哈哈！因为我贪心多加一点点巧克力和核桃，一点点罢了不会影响吧？！

我还多做一半的分量给阿政吃，难道是我算做了材料的分量吗？好像没有吧？！书上的照片都不是这样松散的啊！

还好，放进冰箱后隔天就好多了。能够切了，还能切成小块而不会松散，用手拿起来吃也没问题了！也比较好吃了！呼，幸好！

上面那张照片是第一天拍的。下面这张是放入冰箱后，隔天又再拍的。

发现自己还蛮喜欢这类蛋糕的。


食谱 ：Elisabeth Siahaja 《Chocolate Love 最爱巧克力》

材料：
A
130g 无盐牛油
100g 红糖 （我放 85g）
10g 香草香精 （我放 1 茶匙）
一小撮盐
B
2 粒鸡蛋
C
75g 蛋糕粉
8g 发粉
D
100g 全麦面粉
E
100g 牛奶
F
2 粒青苹果（切成小方块）
G
50g 巧克力碎
50g 切碎烤香核桃

做法 ：
1。将 A 搅拌至松发。
2。分次加入 B 拌匀。
3。筛入 C，然后加入 D 拌匀。
4。加入 E 和以上面糊拌匀。
5。加入 F 和 G 拌匀。
6。倒入搽油铺纸的 8 寸烤模里，以 170℃烤 45 分钟。
7。搁置烤模中待稍微冷，然后翻转置于铁架上待完全冷。

芭比娃娃翻糖蛋糕

这是做给我的干女儿欣慧的蛋糕。芭比娃娃是假冒的啦！我可舍不得买几十块的真芭比娃娃来做蛋糕咧！

学做翻糖后，就有想过要做翻糖的娃娃蛋糕。在Tesco看到便宜的娃娃时，就先买了下来。现在刚好有机会试一试。

上网找了一些照片来参考。所以这个装饰是我抄袭来的。不好意思，如果我是抄你的！


这只是单纯要做个芭比娃娃蛋糕给欣慧，不是为了开生日会的。我完全有充足的时间，不需要赶时间，没有压力。可是，我还是紧张！（哈哈！）

一开始还好，只是由于没做过，在烘烤蛋糕方面出了些问题，幸好能够解决。

然后，铺翻糖时，才发现我做的翻糖不够。哎呀呀！糟糕了啦！于是就慌了。没有办法，只好擀薄一点，结果在腰间的裙子那部分，给手忙脚乱的我弄破了。一慌乱，破得更多。没有多余的翻糖来重铺了，只好乱乱补啊黏啊按啊压啊！成了这样难看的样子。（幸好不是什么重要的蛋糕，所以心里没有不好受。）

有的部分本来不是要这样做的，不够翻糖只好算了。想要做多一些其他装饰的，最后没心情了，也算了。简简单单也可以美吧！？嘻嘻！

比起之前做的，这个娃娃翻糖蛋糕还算不很难。虽然做得不是很好，但我觉得相当满意，很开心。



没有和欣慧一起切蛋糕。是我可真不舍得切下去的！

记得之前做Pokemon生日蛋糕给阿进，当我要切蛋糕分给小朋友们时，心里想着：唉，做到半死，就这么一下子又要把它给毁了丢了！（那几只神奇宝贝还有留着。）真不知道辛辛苦苦装饰蛋糕，是为了什么来着。

所以在那时之后，我突然对蛋糕装饰失去了兴趣。想想，抹鲜奶油挤鲜奶油我都不会，硬要装饰起来会很花时间很压力。翻糖我也是做得很慢很辛苦。那么装饰蛋糕对我似乎坏处多过好处，似乎没有什么意义了。

看电视节目 - “Cake Boss”，对于他们的装饰功夫很佩服。可是，每当看到最后，老板巴迪喊道：谁要吃蛋糕？然后把美美的蛋糕切了。哎哟！我真替他们舍不得呀！（哈哈！）

现在，对于蛋糕装饰或是烘焙，我是抱着不执著的态度，能做才做，做不来就不做。

花卷

想做花卷很久很久了，就是没有动手。（嘿！每次都是这个‘杯凳’的啦！借口多多！）

因为动手术，停了一阵子没有做馒头给爸爸，差点都忘了。呼，太不孝了！

好吧，就做花卷啦！

用《孟老师的中式面食》里面的‘香葱花卷’的食谱。由于临时决定做的，没有买青葱。就做空的花卷吧！等学会做了，再买葱来做啦！

很紧张。做到乱七八糟，七手八脚。有的卷这边，有的卷那边。有的大，有的小。哎呀呀！不管了啦！

懒惰写食谱。等改次有做香葱花卷时再写吧！下次应该能做的比较好吧！

最近紧张的毛病似乎发作得越来越严重。是也紧张，不是也紧张。一点丁儿小事情也紧张。平常普通的事也紧张。不好的事紧张，好事也紧张。紧张到胸口很闷。几件事一起发生时，就会紧张到受不了，然后歇斯底里发疯。（嘿，你相信吗？）

别生气哦！今天你笑了吗？

最好別生氣 身體會留下痕跡

文章來源：生命時報

愛生氣的人很難健康，更難長壽。但在日常生活中，人們免不了要生五種氣：閒氣、怨氣、悶氣、賭氣和怒氣。我國首批國醫大師，中國中醫科學院、中國工程院院士程莘農 教授告訴《生命時報》記者，要養生，關鍵就要會生氣，會散氣，如果氣散不掉，很多疾病都會由此而發。

五種氣最好別生

退休後，為了排解寂寞，許多老人每天都樂意到小區花園找朋友扎堆打牌，雖說不輸房不輸地，但玩起來那爭強好勝的勁兒，常常因為出錯一張牌或多說一句話，就爭得面紅耳赤，甚至氣得血壓升高。這就是人們常說的“生閒氣”。商務版的《現代漢語詞典》中對“閒氣”的解釋是“為無關緊要的事情生氣”。中國健康教育首席專家洪昭光 教授說，一個人健康與否，很大程度上跟心理狀態有關。心態不好，沒氣找氣的老人更愛生病。
怨氣來源於一種怨恨的情緒。 2009年7月，媒體報道，家住甘肅蘭州市的七旬老人閻政平，在其居住小區附近的人行橫道上，對過往違章車輛投擲磚頭近30次，砸中14輛。老人為什麼產生這種過激行為呢？中國人民公安大學法律系 余淩雲 教授指出，這是一種情緒的發泄，來源於對違章駕駛危害生命的痛恨，也就是一股怨氣。
悶氣多發生在夫妻之間，兩人一生氣就沒完沒了，誰也不和對方說話，繃著臉，陰沉沉地總不見“晴天”。這種悶氣也是一種“冷暴力”，無形中會對人體進行傷害。衛生部生命倫理專家組專 家袁鐘 教授說，夫妻間生悶氣最傷害身體。
人們經常由於不滿意或受指責而賭氣。每個人大概都會有賭氣的時候，只是程度不同而已。有新聞報道，某男子由於不滿銀行排隊時間過長，就分100次，每次1元，取出100元錢。這種賭氣的結果，往往最受傷的是自己。
對於性格急躁的人來說，很容易爆發怒氣。袁鐘指出，怒傷肝，憤怒使人肝氣不舒、胸悶、胸肋脹痛。這種氣如果不加控制，危害最大。

身體會留下生氣的痕跡

人之所以會生病，最原始的一種根源就是生氣，這在《黃帝內經》中就有說明。中華醫學會老年醫學分會常務委員、中國中醫科學院西苑醫院老年醫學研究所張國璽 教授指出，生一次氣毀一次健康，生氣導致的疾病與由風寒暑濕等外因導致的疾病不同，會直接損傷五臟功能，發病更加嚴重。
長期生氣的人，會在身體上留下不同的痕跡。從外表看，脾氣火暴，經常處於發怒狀態的人，多數會禿頂。嚴重的還會使頭頂變尖；程度輕點的，則會在額頭兩側形成雙尖的M形微禿。美國《洛杉磯時報》也報道，愛生氣的人容易長色斑，而且腦細胞衰老明顯加快。從中醫角度分析，發脾氣時，氣會往上衝，造成頭頂發熱，導致脫髮。嚴重的暴怒，有時會造成肝內出血。如果血吐不出來，就會留在肝內，一段時間內形成血瘤。
生氣導致的肝熱，繼而會影響到肺，肺熱一個嚴重的後果就是失眠。張國璽說，他在臨床上曾遇到過一個五天五夜無法成眠的人，就是生氣造成的。血氣較差的人氣往下沉，形成腹部脹痛，會讓人誤以為是腸胃問題。
如果生了氣散不出來，比如悶氣，往往會在胸腹形成中醫所謂“橫逆”的氣滯，很可能導致婦女乳腺小葉增生和乳癌，也可能造成十二指腸或胃潰瘍，嚴重的會引發胃出血。
愛生氣的人還易得癌。袁鐘介紹，北京有個抗癌俱樂部，成員都是癌症患者，他們思考後認為，“氣、急、累”正是他們患病的真正原因。

讓“氣”在體內更順暢

當人生氣時，氣流在體內處於一種紊亂狀態。袁鐘介紹，要想養生，必須讓氣流和諧順暢

今天你笑了嗎？
笑一笑喲，。。
哇賽！該減肥了！摳不到屁股了 .......



老! 闆，以後不跟您散步了，我累死了！


ㄟ —— ，我命令你、把球還給我！


老闆不在家

真搞不懂，主人用這種牙刷

老闆，快來！我怎麼會比你行呢？

冬暖夏涼、鳥語花香

老伴，快來！精彩的來囉

這種玩意，會比我舔的乾淨嗎 !

別亂來
該用幾號的？

朋友，夠可憐了，出來透透氣吧

哇，我不想活了

抓鼠，有啥難？
你今天笑了嗎？ 把嘴角往上翹起來 來！我示範給你看






萬一今天沒人對你微笑 —— 我來對你笑!