2011年10月14日星期五

17小时班兰椰香土司 - 面包机代劳版

那天在 平淡 家以及 Qi Qi 家看到她们都做了茄子家的17小时中种班兰椰香土司,我也有点心动了。

每次看到网友们做了什么17小时的面包,我都从不会想要去做,因为我很懒。做面包很麻烦的,要有一段长时间不能出门去。所以每次我都用面包机,全部材料放下去后就可以不管了,有事情需要出门去也不必担心了。(为了做面包而买的 Spar 搅拌机,好像很久都没有用到了,嘻嘻!嘘~不好给老公发现到。)(平常做蛋糕是用比较小一点搅拌机。)

这次为了做这个我觉得应该会很好吃的班兰椰香土司,我这个懒人,竟想出了用面包机代劳的方法。哈哈!没想到这样也行哦!

前一天晚上,要做土司当阿政隔天的早餐,于是就想到可以做这个土司,阿政很喜欢班兰口味的食物了。(要做就赶快做,不然搁下了又不知道要等到几时才会做。哈哈!每次都是这样的。)找一下材料,发现缺了奶粉、pandan paste以及椰浆。不用紧,中种不放奶粉也是可以的嘛(做烘焙,有时也是可以很随兴的,不是吗?),其他的等明天才买还来得及。

我先做了中种,隔天我再把全部材料加中种一起放入面包机。一切都进行得很顺利,就是土司烘过度了!哈哈!皮黑黑焦焦的。阿政却说不会啦,因为他喜欢那焦焦的皮嘛!老公也是!一下子两个人就把土司两旁的皮给切了吃掉了!

面包机的程序是一定的。而我用的这个程序,烘烤的时间是 40 分钟。本来,我有想要提早 5 分钟就关机,把土司先取出来。可是呢,我却跑去上网,等到听到面包机好了时‘哔~哔~哔~’的声音时,心里才想到,糟糕了啦!哎呀!上网了就什么都忘了!

本来,用面包机做出来的土司并不会很软。但是,自从有一次,我发现我可以先用面包机把面团多打个 15 分钟后,做出来的土司就比较软多,也好吃多了。所以,我就可以更懒了。哈哈!

这个土司真的很好吃,很香呢!不够吃呢,我才吃那么一点点罢了,下次要做多一些了!我的土司颜色不是很绿的,带点黄黄的。可能我买的pandan paste是普通的,不够绿,我还加了 2 小匙呢。还是因为我加的鸡蛋比较多一点呢?哈哈!不管了,好吃比较重要。

我多加了一些葡萄干在土司里面,不错,有画龙点睛的效果哦!



原食谱来自茄子,一些材料的分量我有一点点不同。

中种:
高筋面粉 210g
水 120g
酵母 1 小匙

在一天前先將酵毋溶於水,再加入高筋面粉搓至柔滑, 放雪櫃冷藏17小时。

面团:
高筋面粉 120g
奶粉 15g
酵母 1/2 小匙
幼糖 45g
盐 1/2 小匙
浓椰浆 65g
pandan paste 2 小匙
鸡蛋 40g
牛油 25g
我还加了 80g 的葡萄干。


也学 Qi Qi 来拍个拉丝的画面。哈哈!没有想到吧,用面包机做出来的也能够拉丝呢!我也没想到呢!当然,这个土司还是没有其他人的土司来得软啦!不过,用面包机也能做出这个程度,我是十分满足了!哈哈!我想到可以很懒就能吃到好吃的土司面包,心里就高兴极了!哈哈!

我一个人,为了拍这个照片,可是很麻烦。一只手要拿相机,那又哪来两只手可以掰开土司呢?掰开了土司,一只手拿相继要拍时,面包又掉下来。好不容易拍到了,又蒙蒙的。最后,总算拍到了,颜色又不一样的。奇怪,我真的不知道该怎么办。最后,只好用可牛来调整照片的颜色。

我现在才发现我可以用可牛来调整照片的颜色,哈哈!我都不大懂得要怎么用可牛的。笨蛋的我。下次拍不好照片时,可以用可牛来帮忙了,哈哈!不过,要研究可牛的用法,还可真浪费时间呢!我很懒的,根本不想去学。

13 条评论:

平淡一生 说...

我hor,就是不喜欢面包机烘出来的土司,皮很硬而且外形很丑。。。
单是那层硬梆梆的皮都令我气馁了!所以我很少做土司就是这样,但是你做的既然可以拉丝,嘻嘻~我可以不用手揉了,丢进面包机搅好了才弄造型,但是哦!份量那么少如何啊?你觉得会难搅吗?
还有,我现在也是用着可牛了,但是我只会调光亮。。。嘻嘻~~

swing 说...

淑云,你好!原来十七小时中种面包用面包机可以做到酱松软的面包,不错哦,
如果下次我要吃面包却没时间做时就用这配方来做,谢谢分享!

spdong 说...

哈哈,我时常也好像妳那样,一手拿相机,另外一只手就无法掰开面包来拍,关于相机的其他运用,我也是一窍不通的!
这食谱我也收藏,只是在等mood~嘻嘻!;)

巧思媽咪 说...

淑云啊!你一直说自己笨,还好有可牛帮忙。我连可牛是什么东东都不知道耶?我看我可以去撞墙了。

Pink Lady 说...

你是说~
先用面包机的打面团15分钟,再重新启动面包机的土司功能,对吗?这个食谱我也有收藏,也想过用面包机全程代劳,刚巧你试了:)
请问你是晚上烘,待第二天早上才享用吗?隔了一天,还会柔软吗?

林淑云 说...

平淡,
幸好,我的大儿子并不介意我的土司丑丑的样子,他每次都说,可以吃就好了。(感动哦!)
小的就比较嫌弃我做的土司。因为我每次都是做全麦的,他不喜欢。哈哈,
所以每次就只为了大儿子做土司罢了,小的他要吃买的,比较软。(他吃软不吃硬,哈哈!)
我大儿子对硬邦邦的皮可是很喜欢咧,每次土司一出炉,他就会要求我把皮切给他。老公也喜欢硬硬的皮。
分量少也是不会难搅,300g是OK的。每次我都是做400g或450g。500g就嫌过多了,会涨到碰到上面。
本来我也是只会用可牛调光亮和写字。过后,学会裁剪。现在还知道可以调颜色。哈哈!慢慢学,不用紧。活到老,学到老嘛!

林淑云 说...

swing,
我也是试试看,没想到也能。
其实,我曾用面包机做过烫种的。
如果不是很在意,用面包机做出来的面包也是可以吃的。
我发现,用面包机做时,如果把食谱上的水的分量(或液体的分量)增加一些,做出来会比较软一点。

spdong,
是咯!是咯!这样子要拍照真的很麻烦的。
我对相机也是一窍不通,我就只会乱拍,每次都是这样不行就换别的,所以每次都要拍很多张才能拍到比较好看的。辛苦死了,哈哈!
这个土司好吃,现在就做啦!不要等了啦!

林淑云 说...

巧思妈咪,
做自己笨比较好啦!
说自己聪明,然后又做不来的话就不好了!哈哈!
你知道吗?可牛是我的小儿子教我的,不然我也是不会的。哈哈!

Pink Lady,
对!不最好在重新启动面包机之前,先把面包模拿出来,把模里面的一些黏附在旁边没有打到的面粉,用刮刀弄好来。这样面团才能打的比较均匀。
面包隔天都还会软。当然不是那种很柔软的啦!不过也是很不错的软了。面包要装在盒子里,才不会吹到风变硬去。
我发现,土司要切片时,不要切太薄,切厚一点,就比较能保持面包的柔软度。

平淡一生 说...

还好!你家有两个可以吃硬的男人!我很惨,我自己都不喜欢吃硬的皮,孩子也不帮我啃,唯有自己硬硬啃,所以很气咯!我老公还好,虽然也是吃软不吃硬,但是会帮我啃,嘻嘻~
只是,我自己不喜欢咯!看到硬硬的皮和丑丑的土司,都火了啦!
嗯~我也觉得500g的粉土司会烘到顶部,更黑更硬!
那个可牛,我学不到之前你说的那个,你孩子教你的,一张图片内有很多小图片的那些。。

林淑云 说...

平淡,
你家全部都是吃软不吃硬的,是比较麻烦一下的。
你做土司就要比较辛苦了咯!
你要弄多张照片在一起,方法是 :
你先选一张照片,然后去可牛那儿,
选‘编辑’,然后在左边下面选‘多图拼贴’,
然后你就可以选,要两张、三张或四张照片的,
按你要的组合,
然后在左上角,按‘批量增加照片’
再选你要的照片,
还要多加照片,就再按‘批量增加照片’。
多图拼贴中的照片可以移来移去,以便可以选照片的位置。
多图拼贴的照片的比例还可以换。
哎呀,我不是很会解释!
你要做的时候,打个电话给我,
我当场教你比较好啦!

Happy bunny 说...

可以请问你的SPAR搅拌器,三支搅拌棒是什么材质吗?

Amy Goh 说...

我也要加入。请问可以吗?好好吃哦😊

Amy Goh 说...

我也要加入。请问可以吗?好好吃哦😊

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails