红菇糕

手好了。

还是要注意，不可以吃的不要吃，不可以做的不要做，应该要做的就要勤劳做。

不过呢，不痛了，就渐渐忘记。。。吃了不该吃的，做了不该做的。每次都是弄到这里痛那里痛了才想到要注意。嘻嘻！

然后呢，等到最后才来后悔。嘿！这就叫着：不见棺材不流泪吧！

哈哈！有啦！有在怕啦！有乖一点点了啦！也有勤劳做一些运动哦！


我的红菇糕（觉得应写为：米果，但我的电脑没有这个字咧！），不是红色的，是橙色的。

阿政喜欢吃，我也喜欢。特别是绿豆馅的。
（糯米，我不可以吃哦~~~一点点，不用紧啦，嘻嘻！）

常看到网友做,一直想做，就是。。。懒~~懒惰做馅料咯！


食谱来自 ： 曾美心老师《新新饮食》第49期

甜绿豆馅 ：
300g 绿豆片，洗净，浸隔夜
（或最少浸 8 个小时）
2 大匙油，150g 糖，少许盐

皮料 ：
A ：
25g 粘米粉，100g 水
1 大匙油
B ：
250g 糯米粉， 2 大匙油
1 小匙幼糖

± 100ml 温水（我有多加一些水）
加入几滴橙色素拌匀

做法 ：
1。馅料 ： 将绿豆片沥干水分，放进蒸笼里大火蒸 1 小时或至绿豆片软，放入搅拌机里，加入油、糖和盐打烂成泥，待用。
（注 ： 绿豆片一定要趁热打烂成泥，这样口感才会滑。）
2。皮料 ： 将 A 料放进锅里拌匀，小火搅煮至成米糊状，离火。将 B 料放入大碗中，加入（A）混合料，慢慢倒入温水拌匀及搓成团，用湿布盖好，息面 15 分钟。
3。面团分成 22 份，每份 20g，包入 22g 的馅料（注 ： 视乎模型的大小），搓圆压入模型里，敲出放在已抹上油之香蕉叶上。
4。煮滚蒸笼水，放入红菇糕大火蒸 4 分钟，在红菇糕的表面抹上一层油，再继续蒸 4 分钟便可取出，待冷享用。
（我蒸 6 分钟，取出趁热抹上一层油。）

由于馅料过多了，一开始我就放多一些馅料。我放 馅料 25g，皮料 20g。先蒸一笼试试吃看。阿政嫌皮太薄了，不大喜欢，于是第二笼就放 馅料 20g ，皮料 25g，这样阿政就满意了。阿政就是比较喜欢那QQ的皮嘛！