南瓜椰香派

这个也是星期六做给姐姐他们的。

材料 ：
饼皮 ：
125g 面粉，75g 牛油
1 汤匙糖，1/2 粒蛋黄
20g 水

馅料 ：
300g 南瓜，150g 牛奶水
150g 椰浆，50g 新鲜椰丝
100g 糖 （我只放一半）
2 粒蛋，1 茶匙粟米粉
1 汤匙面粉

做法 ：
1。饼皮 ： 将牛油和面粉混合，搅拌成粒状。加入蛋和糖，然后下水，一起搅拌成团。将它搓成圆球，压扁。用塑胶袋包裹，放入冰箱冷藏 30 分钟。
2。将面团放在两片塑胶纸中间，擀薄至 3mm 厚，铺在已涂油的 9 寸派模里。
3。将一片锡纸或油纸铺在饼皮上，然后放上豆粒。以 190C 的炉温烤 15分钟，将锡纸和豆粒移开，再烤 10 分钟。
2。馅料 ： 将南瓜蒸软，冷却后打烂。将剩余的材料混合拌匀，过滤后加入南瓜和椰丝混合搅匀。
3。将以上的馅料倒入派皮里，以 190C 烤 35 - 40 分钟。

食谱 ： 吴景发 《香酥脆馅饼》

火龙果燕菜月饼

月饼，我来了。。！

先来一个红彤彤的火龙果燕菜月饼！




莲子、红豆、绿豆片都已买齐了，不过，却还没开始做月饼馅料。一来是前些日子在为阿进准备考试，（唉！阿进考试也好像是我在考试，哈哈！）二来是这几天也有东西要忙。

自己做月饼的馅料比较麻烦花时间，不过我还是坚持自己做，因为除了可以控制糖和油的分量，（当然也不可以太少，不然会做不成。）最重要的是，比较便宜。（哈哈！）还有就是。。有成就感，嘻嘻！

前年开始学做月饼，虽然做得不是很好，但是觉得很爽，很有成就感。今年再接再厉，继续加油。不过，到现在mood还没来，就先来个燕菜月饼吧！



这个火龙果燕菜月饼去年做过了。加了好多火龙果肉的燕菜月饼很红，味道也很足。这是做给姐姐们的，他们今天过来。还有，也是要给丽霞的。

本来的食谱是有做类似蛋黄圆圆的蛋黄燕菜，我懒惰，所以没做这部分。

蛋黄燕菜材料 ：

A

1/2 汤匙燕菜粉，350ml 清水

50g 幼糖，1/4 茶匙盐

1 茶匙即溶遮哩粉，1 片班兰叶（打结）

B

2 汤匙 淡奶，数滴橙色素

火龙果燕菜馅料 ：

C

200g 火龙果肉，250ml 清水

60g 幼糖，1 汤匙燕菜粉

1 茶匙即溶遮哩粉

D

100ml 浓椰浆，100ml 鲜奶

燕菜月饼皮材料 ：

E

300g 火龙果肉，750ml 清水

110g 幼糖，3 茶匙燕菜粉

3/4 汤匙即溶遮哩粉

做法 ：

1。材料（A）放入锅里边煮边搅至滚，取出班兰叶，熄火加入（B）料，拌匀后倒入蛋黄模型，待凉后放入冰箱至凝固，取出待用。

2。材料（C）的火龙果肉与清水放入果汁搅拌器，打烂后与其余材料（C）放入锅里边煮边搅至滚，加入（D）料煮滚马上离火，倒入小杯子，待稍微冷却后在中间放入蛋黄燕菜，待凝固后取出待用。

3。将（E）料放入锅里边煮边搅至滚，倒少许在月饼模内，待稍冷却后轻轻放入（2），再淋至满，待冷后放入冰箱冷却，取出切块享用。

食谱 ： Alan Ooi 《爱。月饼》

汉堡 & 三文治

一天去Tesco时，刚好遇到工作人员为一些较旧了的入口蔬果贴上减价的价格，好多人（家庭主妇）都去抢，我看那些蔬果都还很不错，也跟着抢。哈哈！我抢到一包9粒的Washington苹果（RM1.70，原价好像是九块多），一盒green coral和一盒red coral（各RM1.25，原价四块多）。（一种生菜，不知道华语叫什么。）而且，苹果和生菜全都是好好的，没任何的损烂。呵呵！捡到便宜了！！

买了生菜，就做汉堡和三文治给阿政和阿进当午餐。

阿进的汉堡，还要加鸡蛋和芝士。阿进说：我不要那么多蔬菜的！好啦好啦！我拍好就拿掉一些啦！

三文治面包小小条，料多多，嘻嘻！

面包是全麦面包，表面撒了parmesan cheese 和 oregano 及 thyme。（这是阿政要求的。）

全麦面包食谱来自吴景发的《烫出面包香》

材料
A 80g 高筋面粉，55g 滚水

B 180g 高筋面粉，140g 全麦面粉

1 茶匙焦糖蜜，20g 糖

8g 盐，5g 即用酵母粉

C 190g 冷水

D 牛油

做法 ：

1。将 A 的滚水加入面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少 12 小时。

2。将 B 拌匀，然后加入 C 搅拌成粗面团。加入 A 混合搅拌均匀。

3。加入 D 搅拌成光滑和富弹性面团。

4。让它发酵 40 分钟。

5。分割，搓圆，松弛 10 分钟。

6。整形。放入搽油烤盘上，发酵 45 分钟。

7。以 200C 烤 12 - 15 分钟。

“复仇”成功的香蕉水果戚风

还记得之前我做了一个自己掉下来的香蕉水果戚风吗？哈哈！这次我终于成功“复仇”了！！

前天，在做着龙珠果戚风，（我已做了好几次的龙珠果戚风，都快成为我的‘代表作’了，嘻嘻！臭美！）看到桌上剩下的两条香蕉，心想，我的龙珠果戚风原本就是由香蕉戚风演变而来的，既然我都做得成龙珠果的戚风，那么，香蕉戚风应该也做得了，不是吗？于是，也多做了个小香蕉戚风，外加三个纸杯的。

做了那么几次的戚风，对于做戚风蛋糕，也总算有了一些些的认识。之前的那个戚风之所以会在倒扣时自己掉了下来，是因为烘烤不足够。对于有加入比较多一些果肉果泥等材料的戚风，必须要烘烤比较长一点的时间的。不过，烘过度也不可以哦！

那天，我就做了个实验。由于龙珠果戚风烘烤出来是比较湿润的（有果肉的缘故），我就想，不如试试看烘久一点会怎样。结果，就只烘多了十分钟，蛋糕红红的颜色全褪色了，除了还有一点点的红点，变不美去了！味道也差多了，本来龙珠果香甜的味道也不见了，（还有一点点啦！）没那么好吃了！龙珠果戚风还是湿润的香甜好吃多了！

香蕉水果戚风食谱来自“The Kitchen 70's”。



哈哈！我竟然接到一个“订单”呢！一位我曾请她吃过几块龙珠果戚风的邻居，要我做龙珠果戚风卖给她，她要带回去娘家。

哈哈！高兴死我了！也担心死了！虽然做了还不算少次的戚风蛋糕，但我并不能每次都能做得好，有时好，有时糟，所以我并没有把握能做个好戚风蛋糕给人。当然，我答应了，不过，我并没有向她收钱（哎！很不好意思叻！），只要她提供龙珠果就好了。

做这个龙珠果戚风时，真的是很紧张。小心翼翼的，很怕一个不小心，把蛋糕搞砸了！当我要把蛋糕送入烤箱时，竟然发现有汗水从脸上滴了下来，差点滴到蛋糕呢！哈哈！就只是做个简单的蛋糕，也那么紧张，真的很没用哪！

做出来的龙珠果戚风并不满意，底部脱模脱得不好，有点小失败。还好‘客人’对蛋糕的味道和柔软度还满意。嘻嘻！

花生酱马芬

谢谢各位的关心，我的咳嗽要好了！可以开始烘焙了！哈哈！

做了马芬给阿政当早餐，不然他每次都吃面包，嘻嘻！这是他点的，他喜欢花生酱！




材料 ：
2 个鸡蛋，60g 细砂糖，50g 沙拉油
100g 带颗粒的花生酱，60g 鲜奶
100g 低筋面粉，1 小匙发粉

做法 ：
1。鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀。
2。分别加入带颗粒的花生酱和鲜奶，继续搅成均匀液体状。
3。低筋面粉与发粉一起过筛，再加入做法（2）中，改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌呈均匀的面糊。
4。烤箱预热后，以上火 190C、下火180C烘烤约 25-30 分钟。
（我用180C烘30分钟。）

食谱 ：孟兆庆 《孟老师的100道小蛋糕》

二十五周年联谊晚会

2010年7约31日，晚上7点，槟城槟华女子中学礼堂。

没有任何华丽的布置，只有简陋的桌椅，以及简单但可口的食物。

开心、兴奋、激动、温馨！高歌欢舞！

说话声欢笑声响个不停！相机的灯光闪个不熄！

槟华女中1985年毕业的同学们，在二十五年后有幸再度齐聚一堂，感恩啊！感动啊！

那一天，将是我人生中其中一个最难忘的日子！

31/7早上，阿进要我陪他游泳，很少游泳的我竟然答应了！（因为太久没运动，胖了！哈哈！）约莫半小时后，天气忽然转凉，冷风吹来，让我发抖起来，阿进却不愿上来，好不容易叫到阿进肯上楼，可是，这一游，让我‘虚弱’的‘玉体’更加不妙了！本来有着轻微感冒还没完全清除，这一来，应该是‘重感’了！

整个下午，昏昏沉沉的躺在床上，心里一直很担心，晚上的聚会该怎么办呢？

五点必须到场的我，一直到四点半才硬硬的逼自己起身，随便冲了个凉，随便选了套衣服，随便往脸上搽了些粉。（哈！过后看到照片，才发现脸上的粉搽过多了，整个脸白白的！这就是平常从不化妆的结果！哈哈！）

临出门，肚子突然痛了起来！糟了！一定是饿到了！午餐没什么吃，（因为想要在晚上大吃一顿！嘻嘻！）下午又一直昏昏沉沉的，应该是饿了也不知道！（我这个人很麻烦的，不可以饿到，饿过度又会肚子痛泻肚子！）当时已经五点了，只好随便吃了一些药粉，就出门了！

一路上，肚子可是越来越痛了。哎呀！痛死我了！蛮能忍痛的我，这时也受不了了。握着方向盘的手微微颤抖，头晕晕，觉得要呕。心里急，不觉就把车驾得有点快。还好还不至于失去理智，心里还能一直提醒自己，要镇定，把速度减慢。其实，要快也不能，路上交通也是有点塞。

约二十分钟后，总算到达学校了。冲上礼堂，把东西丢给碧艾和碧云，喊道：快点救命啊！厕所在哪里啊！！！（哈哈！晕到连厕所在哪里都忘了！）然后，冲入厕所。。。。。。。。总算舒服多了！哈哈！

开始兴奋了！什么病痛也都忘得一干二净了！哈哈！

做了一点点‘工作’，（paiseh！他们早做到七七八八了。）就和碧艾、碧云以及家燕到校园去拍了几张照片。（哎呀，过后看到其他人的照片，才想到好多地方没去拍呢！希望改天有机会再来。）

这时，同学们已陆续到来。虽然并没什么工作要做，不过，既然身为工作人员，还是要待在接待处的 -- 和老同学欢愉的问好、拥抱、拍照。。。。。哈哈！好不开心呀！

久未见面的老同学，大家一见面就叽叽喳喳的说个不停！哈哈笑声此起彼落！照片拍个不停，负责拍照的，每次都要拍到好多遍！哈哈！



司仪秀珠把气氛带动起来！大家都high起来了！卡拉ok一首接一首，大家也不拘谨的摇动起来！很是开心！

莉莉、爱珍、明芬和佩珊为大家呈现印度舞。她们真的是宝刀未老，在莉莉的指导下，只花两天共五小时的练习，就能跳得那么好，真的佩服！

这一天，老同学相聚，分外的兴奋！到了这个年龄的我们，应该比较能够珍惜友情的可贵吧！

十一点了，好多同学都还依依不舍，不肯离去，有的还相约直落“半夜场”呢！

人生至此，没有必要计较在乎什么了。单纯的友谊是可以建立在没有附加任何条件上的。朋友，不必常相聚，只要你心里有我、我心里有你！友谊，藏在心里面，不必说出口！偶一相见，满满温暖在心中！

（特别声明 ：以上的照片都不是我拍的，是我借用丽云拍的照片。我没有本事拍得那么美，嘻嘻！）

咖啡芝士戚风

最近几天都一直在感冒着，不严重，不过就是人很不舒服。一直咳，特别是晚上睡觉时。几天来，好多次都在半夜因为咳嗽而醒来，醒来后又睡不着。睡不够，没精神。

肚子也不舒服，泻了好，好了又泻，都不知道搞什么。结果什么都不想做，一直想睡。上网也没心情，好多网友的家都不大想去逛。唉。。。。。

这个咖啡芝士戚风是之前做的，和上次的芝士戚风蛋糕同样做法，只是多加了一汤匙的即溶咖啡粉。

同时也做了原味的芝士戚风。

美式苹果派

终于做苹果派了。

很想做派很久了，却一直没动手。那天最后一次开会，除了煮了我拿手的‘清补凉’请朋友吃，又想要多做一样容易做的。找来找去，终于决定做这个苹果派。这个派比较容易，而且也可以给阿政当早餐，阿政很喜欢吃苹果加肉桂粉这样的馅了。

第一次做，不熟悉，做得不好。幸好还不错吃呢！

食谱上是用 10寸的派模，我没有，就用一个6寸和一个7寸的。我大略计算一下，这两个的面积和一个10寸的面积应该差不多，但是我忘了计算模型的边缘。所以做到最后，我的饼皮不够了，7 寸那个派上面的皮做得很薄，烤过后就裂开了。饼皮会裂开，也是因为我烘烤过度了。明明书上都注明了：过度烘烤会令饼皮裂开！我还是烘过度了，没经验就是没经验。

食谱上的苹果派有配上云尼拉酱，我没做，因为单单苹果派就已经很好吃了。也忘了涂上蛋液，所以苹果派不光亮。不要紧啦，好吃就可以了，嘻嘻！下次还要试试其他的派了。

材料 ：

饼皮

150g 牛油，70g 糖粉

1 粒蛋

260g 面粉，1 汤匙奶粉

馅料

5 粒青苹果，去皮去心

80g 糖，25g 牛油

60g 葡萄干，1/2 茶匙桂皮粉

云尼拉酱

300g 牛奶水，200g 动物鲜奶油

80g 糖，4 粒蛋黄

1/2 茶匙云尼拉香精

做法 ：

1。饼皮：将牛油和糖粉搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌至光滑。加入筛过的面粉和奶粉，混合搅拌均匀。放入冰箱冷藏 30 分钟。

2。10 寸派模涂油。将一半饼皮（放在两片塑胶纸中间）擀至 3mm 厚，铺在派模内。

3。馅料：将苹果切片，加入糖一起煮至软化，将汁液倒掉。（我没有倒掉汁液，我把它煮至干。）加入牛油、桂皮粉和葡萄干混合搅拌均匀，待冷备用。

4。将馅料铺在饼皮上，并在边缘涂上少许蛋液。将剩余的饼皮擀至 3mm 厚，盖在馅面上，用叉子将边缘压紧。

5。在派面上涂上蛋液，并在派面上刺孔。放在烘炉的底层以 200C 烤40 分钟，待冷却。食用时伴以云尼拉酱。

云尼拉酱

将牛奶水和鲜奶油煮沸。蛋黄和糖拌匀，慢慢加入煮沸的牛奶水，混合搅拌均匀，用文火将混合料煮至浓稠。离火，加入云尼拉香精拌匀即可，冷却备用。

注 ：
过度烘焙会令饼皮裂开。

食谱 ：吴景发 《香酥脆馅饼》

写在“槟华女中1985毕业二十五周年联谊晚宴”前

是老了吗？还是这个地球转得比较快了呢？（哈哈！）怎么时间过得那么快的？！

自中学毕业到现在，已经二十五年了噢！！二十五年，四分之一个世纪哟！呵呵！人老珠黄了咯！

再多两天，七月三十一日，我们这一届1985年毕业的老同学们，即将要在母校 ~ 槟城槟华女子中学礼堂举办二十五周年联谊晚宴。哇哇哇！！好期待哟！！！！我可以和老同学见面了！

五年前，我们这一届的同学们，第一次筹办了聚餐联谊会。是碧云带头的吗，感谢她，还有其他人（怕遗漏了，不一一列出来。），总之，感谢全部人。

是机缘吧！（这里要特别感谢碧艾！）本来只是提供场所给筹委们开会，变成我也加入成为筹委的一员。我这个超级自卑、没有什么朋友的人，也得到认识了一些从不认识的同学。哈哈！本来是同在一间学校读书的同学，却在二十年后才认识。之后，还陆陆续续的有机会参与他们的聚餐等等，还认识了更多的朋友。

所以，这一次，我很期待，除了有机会再见到老同学，更有机会见到二十多年后才认识的同学，很高兴，也很感恩啊！



五年前在丹绒武雅的 Hotel Copthorne Orchid 的联谊会。

一百多人出席，只好分批拍照，这是有我在里面的。

这是为这次二十五周年联谊会，最后第二次在我家开会，拍个照留念。（哎，五年前忘了拍照耶！）

西瓜蛋挞 & 咖啡蛋挞

大侄儿进新屋，请大家去吃，我做了一些蛋挞去。

本来只想做西瓜和咖啡两种蛋挞，不过想到阿进和阿政都很爱吃原味的蛋挞，所以就多做了一些原味的蛋挞。

同时间做三种蛋挞，不要以为我很厉害，我可是搞到手忙脚乱。又加上份量没计算好，最后做出了好多个小蛋挞（没去算，超过一百多个就是啦！），我还一直坚持要做小粒的。（比较可爱嘛！嘻嘻！）所以呢，做到我半死，不做完又不行，不可以浪费呀！还有，那新买的小椭圆模型，还真难捏皮呢！

结果叻，慌慌乱乱的，没顾好炉火，蛋挞不是有的烘不够，就是烘过度了，有一些蛋挞馅裂开去了。唉！不但赶到半死，还为了裂开的蛋挞伤心极了。

这就叫做没那么大的头，还戴那么大顶帽子！嘿！活该！



西瓜蛋挞食谱 ：（蔡高晋 《挞入心扉》）

挞皮 ：
75g 牛油，30g 砂糖
1 个蛋黄，1/4 小匙香草精
115g 面粉 （我放 150g）
少许 青色素

挞馅 ：
100ml 清水，100g 砂糖
4 个鸡蛋，360ml 西瓜汁
（注：这个馅料的分量比较多，一份可做以上约两份的挞皮。）

装饰 ：

1 小匙黑芝麻

做法 ：

1。挞皮：将牛油和砂糖搅拌成松软，加入蛋黄和香草精拌匀，拌入面粉和青色素，搅拌成面团。

2。把面团冷藏半小时，然后捏压在挞模内，修边，备用。

3。挞馅：将清水和砂糖煮沸，离火待冷却。

4。将鸡蛋打散，与冷却的糖液和西瓜汁拌匀。

5。把馅料过滤，注入挞皮模型中，盛入预热烤箱以 180C 烘 18 - 22 分钟。离火待冷却，以黑芝麻装饰。

（~我先烘挞皮约15分钟，然后再取出加入馅料烘烤约10分钟。）

咖啡蛋挞食谱 ：

挞皮 ：（吴景发 《香酥脆馅饼》）

200g 牛油，100g糖粉

1/4 茶匙香草精，1 个蛋

420g 面粉，1 汤匙牛奶粉

馅料 ：（蔡高晋 《挞入心扉》）

340ml 清水，140g 砂糖

4 小匙即溶咖啡粉，4 个鸡蛋 （打散）

50ml 牛奶，4 大匙咖啡酒（我没放）

做法 ：

同上。

三味芝士蛋糕 ~ 佳宜，生日快乐！

佳宜 ~ 祝你生日快乐！

外甥女生日，我可以大展身手了，哈哈！

那天星期六，提前做了这个‘三味芝士蛋糕’到爸爸家和大姐二姐们一起为佳宜庆祝生日。


选了好久，才决定做这个‘三味芝士蛋糕’，但是装饰就不想和食谱书上的一样，简单就好了，刚起步，先学简单的挤花和抹鲜奶油就好了。三味，就是有三种味道的芝士层 - 巧克力、白巧克力以及咖啡。

这个蛋糕不难做，就是步骤多了一点，所以我就忘东忘西的，巧克力那一层就忘了加入可可粉。我只做一半的分量，用7寸模，但是底层的咖啡粉又忘了减少分量，幸好不会苦，而姐姐们也都是爱咖啡的，嘻嘻！

挤花挤得不好，太紧张了，又有点赶时间，没有预先练习。草莓放上去，遮住难看的挤花，哈哈！

还好这次的鲜奶油打得还不错，不过抹上鲜奶油时就是一抹再抹，一直都抹得不平滑，最后只好算了。挤好花后，看看好像某个地方的鲜奶油抹不好，又多手再去弄一弄，结果弄巧反拙，更难看去了，气死我了！！（难看的地方在照片上看不到，在另一面，故意不要拍到，哈哈！）

不过，我还是觉得很满意，至少有进步！嘻嘻！

材料 ：
底层材料
200g 消化饼（磨碎），50g 粟米片（磨碎）
30g 黄糖，125g 牛油
1 大匙即溶咖啡粉（与半大匙滚水搅溶）
100g 烹饪巧克力（隔水煮溶，搅至幼滑）

馅料
750g 奶油芝士（置于室内）
120g 幼糖，30g 粟粉
300ml UHT鲜奶油
4 粒 A 蛋（轻轻打散）
A：100g 烹饪巧克力（隔水炖溶，搅至幼滑）
2 大匙可可粉（筛过）
B：100g 烹饪白巧克力（隔水炖溶，搅至幼滑）
1 茶匙瓦尼拉香精
C：1 大匙半即溶咖啡粉（与半茶匙滚水搅溶）
1/4 茶匙咖啡油，1 大匙咖啡酒（随意）

装饰材料
300g 鲜奶油（搅打至结实）
一些草莓，一些装饰遮里

巧克力奶油材料

75ml UHT鲜奶油，100g 烹饪巧克力

1 茶匙葡萄糖浆，一些可可粉

用具
9 寸圆形脱底模

做法 ：
1。底层材料做法 ： 将牛油放入小锅以小火煮溶，加入其余材料除了烹饪巧克力，拌匀后倒入一个 9" 圆形脱底模，压实，将溶解烹饪巧克力搽在上面放入冰箱冷藏至凝固。在模型外面以锡纸包好待用。预热烘炉 140C。

2。馅料做法 ： 将奶油芝士放入搅拌器搅拌一下，加入幼糖拌匀，再加入粟粉拌匀至滑及浓稠后加入鲜奶油拌匀，最后加入蛋搅匀即可，分成三等份。

3。将（A）料拌入（2）的一份，倒入（1）里以蒸烘的方式烘 30 分钟。

4。将（B）料的溶解烹饪白巧克力拌入（2）的一份，加入瓦尼拉香精拌匀，倒入（3）继续以蒸烘方式烘 30 分钟。

5。将（C）料拌入（2）的最后一份，倒入烘好的（4）再继续以蒸烘方式烘 30 分钟，烘好后熄掉炉火，让蛋糕留在炉里 30 分钟使之不会裂开。

6。取出蛋糕，待冷后用锡纸盖着表面，冷藏 6 小时。

7。巧克力奶油做法 ： 隔水煮溶鲜奶油，加入巧克力及葡萄糖浆搅至幼滑即可。

8。切出整个蛋糕，随意在外层抹满打发鲜奶油，下层搽一层巧克力奶油。上层以挤花袋挤出像‘逗号形’鲜奶油，沾少许巧克力奶油轻轻搽在上面，中间放些草莓再搽上装饰遮里，撒些可可粉。

食谱 ：Amy Heng 《好吃的蛋糕》

佳宜，十八岁了哟！要更加懂事了哦！祝福你！

浓浓巧克力蛋糕

昨天，是那个我每天顺便载他上学放学的邻家小男孩 - 宋展正的生日，想做个小小的巧克力蛋糕给他。找了几个食谱，都不能决定要做哪一个。突然，想到了 Pynn 的浓浓巧克力蛋糕，好吧，就做这个吧！

最近，突然有兴趣想要试试学装饰蛋糕。所以，只要我知道有谁谁几时生日，我就会想要尝试做个生日蛋糕送给他/她，只为了要学装饰蛋糕，呵呵！笨手笨脚的我，每次抹奶油时，总是觉得怎样都抹不平抹不好，然后一直抹一直抹的，抹个没完没了的，哈哈哈！

Pynn，我的这个浓浓巧克力蛋糕不会失礼于你吧？！哈哈！

小男孩说他喜欢 marshmallow，就放多多下去咯！

多做一个蛋糕给阿政阿进吃，本来不打算做什么装饰的，然后又多手随便放了一些东西。跟在一旁捣蛋的阿进说，这个自己吃，我随便乱乱装饰就好了，他就说要帮忙，好吧，就给他乱乱弄成这个样子了咯！我说：你怎么乱乱弄的？他说：你不是说随便的吗？！哎呀呀！真的mei tahan跟他呀！

我也来做 ~ 龙珠戚风

看到 spdong 和 Angeline 都用龙珠果做戚风，我也心痒痒想做。

昨晚，碧云、碧艾、嘉燕和丽云来我家为旧同学25周年聚餐会开会，想做蛋糕请他们吃，刚好家里还有一粒邻居送的龙珠果，就顺其自然做了啦！

从北海回来已五点多了，匆匆忙忙赶快把戚风做起来，半个小时就搞定了，还好没出差错。

看spdong和Angeline 做的都褪色了，我想我做的应该没两样，就大胆的作出尝试。我把半粒龙珠果（150g）压成泥（用压马铃薯的那个东西），不压到完全烂，还有一小粒一小粒的果肉。会有这样的做法，是根据之前做过的香蕉戚风（The Kitchen 70's），也是加了150g的香蕉泥。

由于加了那么多的龙珠果肉，我烘足了50分钟。拿出来时，我真的战战兢兢，怕倒扣时蛋糕自己掉下来。（哈哈！之前的香蕉戚风就是这样失败啦！）还好，没事！呼！不过，倒是很容易就脱模了，简直是一碰就脱了出来。（是太重了吗？）

我的戚风也是一样褪色了，只剩上面一小部分有颜色。不过，由于有果肉，所以蛋糕还有红色和黑色（种子）的点点，还算好看啦！嘻嘻！

加了多果肉，蛋糕不会很轻盈。不过，蛋糕很是香甜，真的很好吃咧！每个人都称赞好吃好吃叻！我的尾巴都翘起来了！哈哈！蛋糕全被吃加带走了（碧艾和嘉燕带回给孩子吃），我也只吃一块而已。



材料 ：
4 个蛋黄（A 蛋），30g 糖
1/4 小匙盐，50g 植物油
150g 龙珠果泥
110g 低筋面粉

4 个蛋白（A 蛋）
1/8 小匙塔塔粉，60g 糖

8 寸中空模，160C 烘50 分钟。

香橙罂粟籽戚风 & 花生戚风

一口气连做了两种戚风 - 香橙罂粟籽戚风和花生戚风。还以为很厉害咧，结果是状况百出！

香橙罂粟籽戚风是来自 pit yoon，花生戚风是来自 The Kitchen 70's。

虽然做过几次的戚风了，但还是做不好。偶尔好运气，做的戚风就很柔软，有时却麻麻地，很不满意。

最近不知怎么，每次都把蛋白霜打过头了。每次打到要好时，拿起来看，发现还达不到硬性发泡，于是就想再打多一下下，可是，每次就总是打过头了，气死我了！

这次的香橙罂粟籽戚风的蛋白霜也是一样打过了，唉！而且在把蛋白霜和蛋黄糊拌合时，也不知怎么，弄得太久了，变成消泡去了，所以戚风矮矮的，也不够软。

这个花生戚风，我用2个16cm的小模型。虽然蛋白霜打得还好（有了前面的失败），其他也还做得可以，可是当要拿进烤箱时，才发现2个小模型不能一起放进我的小烤箱里，哎呀呀！又再气死我了！（之前买的Amway面包机能当成烤箱用，所以我就变成有两个一大一小的烤箱了。每次的烘焙，只要放得进小烤箱，我一定用小烤箱，比较省电嘛！）

还以为两个16cm的模型放得进小烤箱（粗心的我都没先检查一下），结果叻，必须重新再预热大的烤箱，就这样@#$%^。。。。还有，最后，还把戚风烤过度了，大烤箱温度比较高，我是知道，我有做调整。不过，我忘了也必须缩短时间，（我用小模型嘛！一急，人就变笨了！嘻嘻！）我跑去上网了，结果叻。。。。。@#$%^！！！

所以说，没有本事，就不要逞强！没有那么大的头，就不要戴那么大顶的帽子！嘻嘻！

柴米油盐酱醋茶

不是喜欢王力宏的歌，只是这首歌 - 《柴米油盐酱醋茶》，就与我家部落的名字相同呀！呵呵！所以爽爽放在这里与大家分享一下。

其实，听一听，这首歌还蛮不错的。最让我感动的是，那老老公喂躺在病床上的老老婆吃东西的那一幕。

肉桂苹果酥饼

从前，都不知道原来还有得到买现成的酥皮 - 冷藏酥皮哪！直到我在《新新饮食》第45期里面看到有介绍，才晓得原来有那么方便的东西叻！之后就想要去找，却不怎么的努力注意去找，直到去年的某一天，偶然在Jusco看到了Kawan牌子的，很高兴，赶快买了下来。然后呢！就是这样坏习惯啦 - 那包酥皮还是继续的被冷冻着，在我家冰箱最深处，真可怜！嘻嘻！

我这个妈妈啊，原来阿政喜欢吃酥饼我都还不知道呀！嘻嘻！paisehlah！所以那包酥皮所做的酥饼，全都是为阿政所做的。阿政最喜欢的是肉桂苹果酥饼和吞那鱼酥饼。

我喜欢肉桂，阿政也跟着我一样喜欢。肉桂面包卷是我最喜欢的面包，阿政也一样。哈哈！有其母必有其子也！

有了冷藏酥皮，做酥饼就很容易了。只要把馅料包入酥皮内，送入烤箱烘烤就可以了，超适合我这个懒人！呵呵！吞那鱼我就用罐头吞那鱼，肉桂苹果就拿青苹果切丁，大概大概加入一些肉桂粉、糖、水，搅煮至干就行了。

迷你巧克力泡芙

那天阿政生日时，丽霞买了一盒泡芙来请阿政吃。那泡芙夹鲜奶油很是好吃，可是却相当的贵。（哎呀！丽霞，我忘了多少钱了！）丽霞就叫我试试做看，假如做得好吃，可以教她，以后就可以不用去买那贵贵的泡芙吃了！（丽霞他们很喜欢吃。）

年轻时，曾做过泡芙，不过做得并不怎么的好吃，可能是因为以前做的卡士达内馅不好吃。之后，一直都没再尝试去做。

于是，心想，对哦！现在我有那么多的食谱可以参考，说不定可以做出好吃的泡芙呢？！我决定要做泡芙了！可是，心里虽然是这么想，却始终没有行动，唉！懒。。。

直到那天陪阿进看Astro小太阳的《我的超级便当》（小孩子比赛做便当的节目），唷！竟然是做泡芙哪！节目中有师傅教做泡芙，所以我就有得看到泡芙的做法。（我都没印象我从前是怎样做的了！）

OK，心情来了，赶快把我有的泡芙食谱大略的找出来，然后一一的参考。哎呀！小小的泡芙，材料简单，做法也不难。不过，不同分量的鸡蛋、面粉（高筋/低筋）、牛油、水或牛奶，都在在影响泡芙的口感 - 或软或硬，或薄或厚。泡芙可做成甜的或咸的，大的或小的，或长方形（称为Eclair）（哈哈！为了一个简单的泡芙，我竟然做了那么多的‘功课’，夸张吧！）

不过，功课做完了，笔记也记录了，我却又把做泡芙这重要的一个环节给搁下来。（懒？）是机缘吧，那天偶遇茄子，看到了茄子做黑芝麻泡芙，又再从茄子哪儿看到Carol做的泡芙，Carol详细的解释和步骤图，让我更加的明白和清楚泡芙的做法。于是，终于动手了。

哎哟哟！为了一个没什么大不了的小小泡芙，竟然啰里啰唆了一大堆，真是bei tahan loh ！

那么多的食谱，都不知道要选哪个好？哎呀！就选早期在《新新饮食》（第9期）看到的“迷你巧克力泡芙”吧！再参考其他人的做法，应该没问题了。

食谱上的内馅是巧克力奶油，我多打了些鲜奶油，做了白褐双色的泡芙。泡芙做出来，还真不错哪！泡芙加鲜奶油，味道好好咯！我很喜欢。（应该是我买的那鲜奶油味道很不错，不会太甜。）不过，加了巧克力的就过甜了。（因为我贪心，放比食谱较多的巧克力。）

泡芙做了来不及拿给丽霞（要去载孩子了，而且也不够吃呢！嘻嘻！），还好鲜奶油还有剩，隔天早上又再做一次，然后拿给丽霞。哈哈！她要我教她了！

我没有挤花嘴，只是把面糊放入挤花袋中，再剪个小洞挤出面糊。第一次，挤出来的有高有矮，有大有小，有尖有扁，形状不一，哈哈！第二天挤的就比较均匀了。（不过没拍照。）第二天做的，烘得也比较好看，懂得控制我的烤箱的火候了。

关于应该注意的事项及详细的做法与步骤图，请看 Carol 。

材料 ：
150ml 水，30g 牛油

75g 面粉，筛过

1/8 小匙盐，2 粒 A 蛋

做法 ：

1。将水、牛油放入锅煮滚。

2。离火，加入面粉和盐搅匀。

3。用小火搅煮至成不黏锅的软团，待稍冷。

4。分次加入鸡蛋，搅打至光滑。

5。挤成小圆粒，用190C烘至金黄色及熟。

（我以 190C 烘 10 分钟，再调至 170C 烘 10 分钟，关电后继续放在烤箱里面焖个2-3分钟。）

6。取出待冷，剪开一边，挤入巧克力奶油。

巧克力奶油 ：

200g 打硬鲜奶油

100g 溶化巧克力，拌匀

食谱 ：蓝赛珍 《新新饮食》第9期