2010年8月23日星期一

南瓜椰香派


这个也是星期六做给姐姐他们的。

材料 :
饼皮 :
125g 面粉,75g 牛油
1 汤匙糖,1/2 粒蛋黄
20g 水

馅料 :
300g 南瓜,150g 牛奶水
150g 椰浆,50g 新鲜椰丝
100g 糖 (我只放一半)
2 粒蛋,1 茶匙粟米粉
1 汤匙面粉

做法 :
1。饼皮 : 将牛油和面粉混合,搅拌成粒状。加入蛋和糖,然后下水,一起搅拌成团。将它搓成圆球,压扁。用塑胶袋包裹,放入冰箱冷藏 30 分钟。
2。将面团放在两片塑胶纸中间,擀薄至 3mm 厚,铺在已涂油的 9 寸派模里。
3。将一片锡纸或油纸铺在饼皮上,然后放上豆粒。以 190C 的炉温烤 15分钟,将锡纸和豆粒移开,再烤 10 分钟。
2。馅料 : 将南瓜蒸软,冷却后打烂。将剩余的材料混合拌匀,过滤后加入南瓜和椰丝混合搅匀。
3。将以上的馅料倒入派皮里,以 190C 烤 35 - 40 分钟。

食谱 : 吴景发 《香酥脆馅饼》

9 条评论:

鲸鱼蓝蓝蓝 说...

记下了,找天试试看,谢谢分享~~

PynnLee 说...

淑云
这个味道口感如何?

茄子 说...

看起来很可口。。先抄下来,等下次再玩南瓜是做。嘻嘻

SweetFamily 说...

我也想知道这个口感如何?
食谱拿走了。
谢谢分享。

Lay Har丽霞 说...

这蛋糕很香很好吃,一小块不够吃呢!
现在我才注意到你用那个我们一起买的玻璃盘子!

蓝色小厨 说...

哇。。。你姐姐好有口福哦!

林淑云 说...

鲸鱼蓝蓝蓝,
不用客气,好的东西就是要分享嘛!

PynnLee、Sweet Family,
这个皮就像挞皮一样,里面的馅料是软的,像糕一样。哎呀!我不是很会表达啦!我的文法不好的咧!

茄子,
这个好吃哦!
你之前做了好多好吃的南瓜蛋糕面包等等哦!嘻嘻!

丽霞,
是咯是咯!总算有机会用到了!呵呵!

蓝色小厨,
姐姐们难得一来,希望可以做多一些东西请他们吃!

Little Ghost 说...

淑云,这个派也是在我的list里面,不懂何时才会轮到它,还是先看看你的好了^^

林淑云 说...

Little Ghost,
这个好吃哦!快快去做!

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