南瓜椰香派

这个也是星期六做给姐姐他们的。

材料 ：
饼皮 ：
125g 面粉，75g 牛油
1 汤匙糖，1/2 粒蛋黄
20g 水

馅料 ：
300g 南瓜，150g 牛奶水
150g 椰浆，50g 新鲜椰丝
100g 糖 （我只放一半）
2 粒蛋，1 茶匙粟米粉
1 汤匙面粉

做法 ：
1。饼皮 ： 将牛油和面粉混合，搅拌成粒状。加入蛋和糖，然后下水，一起搅拌成团。将它搓成圆球，压扁。用塑胶袋包裹，放入冰箱冷藏 30 分钟。
2。将面团放在两片塑胶纸中间，擀薄至 3mm 厚，铺在已涂油的 9 寸派模里。
3。将一片锡纸或油纸铺在饼皮上，然后放上豆粒。以 190C 的炉温烤 15分钟，将锡纸和豆粒移开，再烤 10 分钟。
2。馅料 ： 将南瓜蒸软，冷却后打烂。将剩余的材料混合拌匀，过滤后加入南瓜和椰丝混合搅匀。
3。将以上的馅料倒入派皮里，以 190C 烤 35 - 40 分钟。

食谱 ： 吴景发 《香酥脆馅饼》