2010年7月16日星期五

香橙罂粟籽戚风 & 花生戚风

一口气连做了两种戚风 - 香橙罂粟籽戚风和花生戚风。还以为很厉害咧,结果是状况百出!

香橙罂粟籽戚风是来自 pit yoon,花生戚风是来自 The Kitchen 70's


虽然做过几次的戚风了,但还是做不好。偶尔好运气,做的戚风就很柔软,有时却麻麻地,很不满意。

最近不知怎么,每次都把蛋白霜打过头了。每次打到要好时,拿起来看,发现还达不到硬性发泡,于是就想再打多一下下,可是,每次就总是打过头了,气死我了!

这次的香橙罂粟籽戚风的蛋白霜也是一样打过了,唉!而且在把蛋白霜和蛋黄糊拌合时,也不知怎么,弄得太久了,变成消泡去了,所以戚风矮矮的,也不够软。





这个花生戚风,我用2个16cm的小模型。虽然蛋白霜打得还好(有了前面的失败),其他也还做得可以,可是当要拿进烤箱时,才发现2个小模型不能一起放进我的小烤箱里,哎呀呀!又再气死我了!(之前买的Amway面包机能当成烤箱用,所以我就变成有两个一大一小的烤箱了。每次的烘焙,只要放得进小烤箱,我一定用小烤箱,比较省电嘛!)

还以为两个16cm的模型放得进小烤箱(粗心的我都没先检查一下),结果叻,必须重新再预热大的烤箱,就这样@#$%^。。。。还有,最后,还把戚风烤过度了,大烤箱温度比较高,我是知道,我有做调整。不过,我忘了也必须缩短时间,(我用小模型嘛!一急,人就变笨了!嘻嘻!)我跑去上网了,结果叻。。。。。@#$%^!!!
所以说,没有本事,就不要逞强!没有那么大的头,就不要戴那么大顶的帽子!嘻嘻!

6 条评论:

LH 说...

哈哈。。你后面那一句好像说中了我也!

林淑云 说...

哎呀!我不是说你啊!你可别误会哟!
我是说我自己啦!呵呵!

spdong 说...

淑云姐,
你好好笑哦!
其实我也是那样子,虽做很多次的戚风蛋糕,
但还是迷迷糊糊,只要有点状况,我就会出乱子的啦!不过,不要紧啦,因为这是我们的经验嘛!

Angeline 说...

我偶尔也会将蛋白打过头,蛋糕也是做不好,幸亏,我家人很给脸,都会很支持的吧蛋糕吃完。哈哈

PynnLee 说...

别这么说自已
有时侯总是会疏忽的
我也是会这样子地勒,嘻嘻

林淑云 说...

spdong,
哈哈!这样才不会伤心嘛!
呵呵!你也和我一样是迷糊一族!

Angeline,
我的孩子也是有给脸我啦!不过有时真的不好吃,就无情咯。。。!哈哈!

PynnLee,
本来就是事实嘛!嘻嘻!

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