麦香核桃面包

终于买面包机了！前天丽霞拿来后，我就迫不及待的想要做一个出来试试看味道如何。找了我的面包食谱，看看家里还剩一些核桃，就做一个全麦核桃面包吧！老公也有吃全麦面包。

我是根据《孟老师的100道面包》里的食谱，不过我没有整形，只是把全部的材料放进面包机让它自己搅拌自己烘，做成大大的一整粒面包，之后才切片。有了面包机，真的容易多了，可以什么都不用管。当然，要做有形状的面包也是要用到手工的。

以下的食谱是《孟老师的100道食谱》里原本的食谱。

材料：

A 全麦面团（汤种）：

10g 全麦面粉，60g 水，1 小匙胚芽（wheat germ）

B 150g 高筋面粉，100g 全麦面粉

1/2 小匙盐，4g（1小匙）即溶酵母粉

30g 蜂蜜，90g 水

C 15g 无盐奶油，60g 碎核桃

D 装饰 ： 20g 蛋白，胚芽适量

做法：

1。材料 A 先用橡皮刮刀拌匀，再用小火边煮边搅煮成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约 60 分钟后备用。

2。做法（1）和材料 B 混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。

3。加入奶油用慢速搅入，再用中速搅成具延展性面团，加入碎核桃用慢速搅匀。

4。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约 80 分钟。

5。面团分割成 4 等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约 10 分钟，整形成长约 15 公分的橄榄形，刷上蛋白液再沾裹均匀的胚芽。

6。进行最后发酵约 25 分钟，面团表面斜切 3 个刀口，继续发酵 10 分钟。

7。放入已预热的烤箱中，以上火190C、下火160C烘烤约20 分钟。

**我的核桃不够，所以我加入一些切碎葡萄干，烘出来味道还不错呢！

买面包机附送的面包切割器。哦，不是帮你切面包，而是把面包放进去，可以轻易的用刀切割出厚度相等的面包片。

这是我买的面包机。除了做面包，还可以当烤箱用。

咖啡大理石芝士蛋糕

昨天，趁丽霞和Lay Hong拿（说扛比较正确，因为盒子很大。）面包机给我，做了一个芝士蛋糕请丽霞吃。知道丽霞一家人喜欢吃芝士蛋糕，本来也有意思要请她吃。前天从丽霞家拿了好多面包回来吃，还真有点不好意思，正巧丽霞有来，所以就赶快做了。时间上有点不足，只好选做这一道比较简单的咖啡大理石芝士蛋糕。（不是我自夸厉害，真的容易做嘛！）

材料 ：
200g 奶油芝士（Cream cheese）
60g 细砂糖，100g 牛奶，15g 玉米粉
2个蛋黄，30g 蛋白，1/2小匙香草精
1/2 小匙即溶咖啡粉

做法：
1。在一个6寸圆烤模内的底部铺上油纸备用。
2。奶油芝士在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油芝士呈无颗粒的光滑状。
3。分别加入牛奶及玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。
4。离开热水，待梢降温后再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的芝士糊。
5。取芝士糊1小匙，加入即溶咖啡粉拌匀。
6。用橡皮刮刀将（4）的芝士糊刮入模型里，再用小汤匙将咖啡芝士糊舀在表面。
7。用小尖刀或牙签在咖啡芝士糊上画线条。
8。烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，以180C隔水蒸烤约25分钟。
9。取出待完全冷却后脱模，存入冰箱冷藏。

食谱：孟兆庆 《孟老师的100道小蛋糕》

~~大理石的纹路制作，除咖啡粉外，还可以相同分量的可可粉或抹茶粉代替。

学做面包

丽霞买了Amway 面包机，我也想买。昨天丽霞的Amway上线，Say Hong去她家教她如何使用面包机做面包，我也跟着去学，顺便看看如果面包机做出来的面包好吃，那我就决定买了。

Say Hong 带了她的侄女（一位22岁年轻女孩，也是一位面包师傅）来教我们。她快手快脚没一下子就做出了好多款式的面包。烘好后，大家一尝，唔。。。。。真好吃。以下三张照片里的面包都是她做的。（有一些已进大家的肚子了。）

Say Hong 的侄女走后，就轮到我们自己做面包了。先利用面包机把面团搅拌好，等面团发酵好了后，我们就开始为我们的面包做造型了。大家笨手笨脚的擀面团、包馅料、捏来捏去。。。。。。也算“成功”做好了。

面包终于出炉了！大家来和我们亲手做的面包拍一张合照。左起：媛清（丽霞的女儿），Say Hong，我和丽霞。

右下角那盘包香肠的是我的“杰作”，笨笨的我不懂得把接口处放下面，所以烘了就开起来。左上角黑黑的是因为我们放了普通的芝士片，不晓得这种芝士不耐高温，所以就焦了啦！虽然我们的面包做得不美，但是味道也是一样美味。哈哈！第一次做，算不错了啦！

我决定买面包机了。

巧克力芝士蛋糕

二姐过来槟城，我做了芝士蛋糕请她吃。二姐喜欢吃巧克力，也喜欢吃芝士蛋糕，所以顺其自然就做巧克力芝士蛋糕。

材料：
饼底：
130g 马里饼碎 （我用消化饼）
30g 黄糖 （我没放）
80g 溶化牛油

芝士馅：
400g 奶油芝士，80g 细砂糖
1 1/2 大匙可可粉，2 小匙即溶咖啡粉
3 个鸡蛋，150g 淡味奶油（whipping cream）
160g 溶化巧克力

做法：
1。饼底：将所有材料混匀，然后紧紧压在18公分（7寸）烘盘里。
2。芝士馅：将奶油芝士、砂糖、可可粉和咖啡粉搅拌成软滑，逐粒将鸡蛋加入，拌匀；再拌入淡味奶油。
3。加入溶化巧克力，搅拌均匀，把芝士馅倒入烘盘里。
4。盛入预热烤箱以170C烘约40-45分钟或至熟；取出待冷却，存入冰箱冷冻。

食谱 ： 蔡高晋 《我和芝士蛋糕的秘密》

注 ： 不同的烤箱，其温度和烘烤时间都有点差别，食谱上所写的温度和时间，仅可作为参考。

欣荧生日

弟弟搬家有一段时期了，二姐她们还没空到过他家。趁假期的到来，就约了星期六（昨天）一起去弟弟家，刚好这天也是弟弟的小女儿，欣荧的一岁生日。

欣荧爬来爬去，我拍到半死，（我的技术不好嘛！）才拍到几张比较好看一点的照片。

阿进和欣卉也跑进围栏里玩。

欣卉，我的干女儿，很会摆“甫士”。可爱吗？

欣卉很热情，阿进说很 geri 。

我们还要去 Gurney Plaza，所以没等切蛋糕就走了。

放假了

上星期五，是阿进就读 1B 班的最后一天。阿进当然最开心了，早上，去 Tesco 买了 koko jelly 请同学们吃。中午，送阿进上学校时，顺便帮阿进和刘老师拍照留念。

刘嘉茹老师是 1B 班的级任老师。刘老师是一位好老师，对待学生们都很好。刘老师说，一年级的小孩子们什么都不懂，所以她不会给学生们太多的功课，她认为最重要的是让小孩子们快乐。（对！我相当认同。）对我们家的阿进来说，从轻轻松松自由自在的幼稚园到充满考试和功课的小学生活，是需要一段长时间去适应的。阿进很幸运，在小学的第一年，遇到刘老师，让他能好好的慢慢的没有压力的去适应小学生的生活。谢谢您，刘老师！只可惜刘老师明年没教 2B 班。

请刘老师帮忙拍了几张 1B 班同学的照片。

阿进的玩具

不要误会，阿进没有受伤。更不要骂我，把拐杖给阿进当玩具。或许你会说，哎呀！大吉利市，拐杖怎么可以拿来玩。原本，我也是这么想的。

老公脚受伤，从医院回来，阿进了解了老公的情形后，说了一句：“爸爸，你的脚好了后，拐杖可以给我吗？”“不可以，拐杖怎么可以拿来玩？”我可是 pantang 得很啊！“我要玩枪。”“不可以啦！”

老公的脚好了，不需要用到拐杖了。一天，我突然想到，阿进不是要拿拐杖来玩吗？“你都说不可以了，他当然不敢玩啦！”老公说。

那天 ，阿进拿了拐杖来玩。（是突然想到吧！但我也不介意了。）阿进说他能跳得很高。

连躺着也拿拐杖玩。一天，不小心拐杖把 milo 打翻了，被老公和我骂！

阿进“贪新忘旧”，没几天就不玩拐杖了。

又再买书

忍不住又再买了四本烘焙书。

最近，喜欢上做芝士蛋糕。我都不那么喜欢吃的，或许是最近发现到身旁有好一些人喜欢吃芝士蛋糕，二姐、佳宜、秀贞、景丽、碧艾、佩诗、杨檬、丽霞、刘老师。。。。。（还有其他人我都还没问过呢。）于是想做给他们吃。（还没吃到的请等一等，我一有空就会做了请你们吃的！）所以就‘翻箱倒柜’，找我所有的食谱书，‘研究’起芝士蛋糕的做法来。这本早已相中的《我和芝士蛋糕的秘密》也就理所当然的买了下来。

想学做面包很久了，还是没动手，因为我买的那部搅拌机无法有效的搅拌面团。那天做披萨就发现了。有点失望和生气，早知道就不买了。犹豫了很久，还是买了这本《烫出面包香》。或许会去买一部面包机，不可能再买马力更大的搅拌机了，很贵的啊！

几个月前，在别人（不认识）的部落格里看到《孟老师的100道小蛋糕》。去大众找，哇！要RM50.05，想想，自己都有好一些蛋糕食谱了，做都做不完，忍住不买。过后，上孟老师的网站-‘孟老师烘焙园地’，再看到《孟老师的100道面包》，还有附送 DVD。心思思，想买。那天都才买了上面那本，加上家里的三本，做都没做，还要买？浪费钱！！去找，alamak！RM60.10咧！买不下手。之后，每一次去大众，每次都去找，有时找不到，（应该是给别人买去了），有时看到了（只有一本），还是舍不得买。就这样一次又一次，犹豫又犹豫。（我是不是很优柔寡断？没办法，我是无薪一族。）最后，做了个决定，假如遇到折扣20%，又给我找到书，那我就卖。

那天去大众，刚好大众周年大促销，也那么巧给我找到这两本书，算一算，折扣20%，一本扣10令吉，另一本扣12令吉，还可以吧。而且《孟老师的100道面包》附送的 DVD 里有21道面包制作过程，很好咧！我可以学得更清楚。不管了，两本都买了，不然下次会后悔。（虽然心里还是觉得贵。）没办法，就是克制不了，不要骂我浪费钱哦！

一看到《于美人幸福好食光》，想都没想，翻也没翻，拿了就买。自从看了于美人主持的电视节目，就喜欢她了，买过几本她写的书，现在又有她的新书，当然不会放过的啦！而且写的又是我喜欢看的~~关于吃的故事。

无意间找到《无毒空间！用小苏打安心做家事》。曾在一些电视节目和报章看过可以利用苏打粉做清洁用途，还可以加入水中来浸蔬菜去除农药。现在有这本书，可以试试看真的那么有用吗。

全麦菜包

昨天，炒了“芒光炒”（“鱿鱼炒“），太多了，就拿来做“菜包”。本来只想做普通的包子皮，翻了食谱书，看到有全麦的，唔，做全麦的更好，比较健康。

第一次做包子，（之前有做过馒头。）包得很不顺手，就只做那么区区十个包子，也做得有点小慌乱。

我多加了一些麦糠（wheat bran）在包子皮里，所以我的包子比较深色。把一些包子冰冻起来，留待改天当早餐或午餐吃。

包子皮：
材料 A （混匀）：
200g 面粉，50g 全麦面粉
25g 麦糠

材料 B （搅匀，待发10分钟）：
二小匙即溶酵母，2 大匙温水

材料 C ：
3 1/2 大匙黄糖，加入140ml 水搅至溶解

2大匙油

做法：
1。将材料 A 放入大盆中，中间挖一个洞，放入 B 和 C 搓匀，再加入油揉成光滑的面团，休面10分钟。
2。将面团分成小面团，包入馅料，再待发至双倍大，大火蒸15分钟便可。

*馅料：自己乱乱炒的，有芒光丝、红萝卜丝、香菇丝、鱿鱼丝、洋葱丝、蒜茸。

包子皮食谱 ： 《新新饮食》第9期

《爸爸，我们去哪里？》

看着一本好书---《爸爸，我们去哪里？》，看到一半，迫不及待与大家分享。

两个月前，在 Queensbay 的大众书局，一看到《爸爸，我们去哪里？》，下意识就觉得应该是一本很不错的书，随便一翻，就决定要买了。和老公说，这本书好像很好看，老公就拿去付钱。（老公就是这样，我要买什么书都会给我买的。）回到家，翻翻一下，就搁在一旁。上个星期六，在 Prangin Mall 的大众书局，老公竟然也买了这本书！（老公根本忘了有买给我了。）看到老公在看着这本书，我也拿来看，一看却不能自拔，一个晚上就看了一大半。

一个爸爸，有两个残障儿子，以幽默的语气，诉说自己的经历。可是，我笑不出来，内心百感交集。我或许没能力完全领悟书中的启示，我也没本事写出这本书会带给人们什么省思、鼓励或其他。我只想要说，在写了之前的那篇《感恩》后，再读了这本书，我更要感恩了，更要懂得珍惜。比起别人，我所拥有的是何其的多；比起别人，我所面对的事是何其的小。

我想到我的朋友，一位相当伟大的母亲，为了她的孩子，呕心沥血，只为了爱。换作是我，我无法想像 。。。。。。。。。。。

感恩

感恩啊！感恩所有的一切。

我很好命。可是之前却从来不这么认为。从前反而是一直觉得自己命不好，没人疼，没人睬，就是一直‘生在福中不知福’。现在，吃到这么老了，才懂得感恩、惜福，才懂得自己是多么的好命啊！

从来不会去感恩父母亲。在五个兄弟姐妹中，我一直认为我是最不被疼的孩子。所以，我一直都活在嫉妒、不甘、愤怒、抱怨、伤悲中。但是，现在我非常感恩父母把我生下来，如果没有当初的我，就没有现在好命的我。现在想，从前的我其实还是很好命啊！我什么都不缺，吃好住好穿好，又得到受教育，也不用吃苦，爸爸妈妈对我也没不好啊！比起这世界上的千千万万的人，我是好命多多了！我还要埋怨什么呢！

人，总是要在长大后才晓得自己原来是好命的；总是要在当了父母后才了解当初父母的用心与处境；总是要在受到许多挫折后才来后悔自己所做过的事所说过的话是错的；总是要到最后才。。。。。。。。为什么一定要长大老了才来后悔？为什么不要早一点懂得感恩珍惜呢？唉。。。。。

我要感恩我的老公。老公是这世界上对我最最最好的人。遇到老公，是我这辈子最幸福幸运的事了。没有老公，现在的我是不会这么好命的。真的，不是我自己称赞自己的老公，老公当然也有缺点，可是老公为了这个家，真的牺牲了好多，也改变了好多。老公对我的付出，我无以回报。我也不敢承诺我将会怎样做，因为我不认为自己会变得多好。但是，至少当下我有了一点感恩的心，我会学着珍惜爱护我所拥有的一切。

我要感恩上天给了我两个健康可爱的孩子。是的，我也常常埋怨孩子懒惰、不听话，可是扪心自问，比起其它的小孩，我的两个孩子算是很乖了，我怎么可以要求过高呢？再说，孩子会懒惰、不听话，也是因为我教不好啊！真的，孩子能平平安安、健健康康的，就已经是老天爷给我的最大恩赐。

另外，我真的要感谢我的两个姐姐。一直以来，都是你们在照顾着爸爸和妈妈。特别是二姐，为了病重的两老，你牺牲太多太多了---健康、金钱、时间。本来就瘦小的二姐，变得越来越瘦，健康也变差了。我一直交待孩子们，将来一定要把姨姨当着至爱的亲人来对待和照顾。希望上天赐予你们健康和快乐。

还有，感谢我开明的家婆、家翁，让我没有婆媳问题。姑嫂、妯娌之间也相处得很好。

感恩上天赐予我平安、健康、快乐。给我好朋友、好邻居、好住所、好食物、好书。。。。。。。以及一切好事物。

愿大家都平安、健康、快乐和感恩。

上烘焙班

之前，每当我去 Demeters 烘焙材料店买一些烘焙材料时，看到写在白板上几时几时有烘焙或烹饪课程时，心里总是有那么一点点意思想要去试试看，可是时间上不配合，于是就不了了之。上个星期天，知道星期六下午2点至5点有一个课程，教的虽然只是基本的蛋糕和饼干，可是心想，我从未上过烘焙班，去上上看，或许会学到一些知识，而且刚好要放假了，我应该可以放心把阿进交给阿政照顾。（其实就是让他们玩PS2嘛，他们当然很愿意啦！）得到老公的允许后，就赶快去报名。

昨天，怀着期待的心，第一次来到 Demeters上烘焙课。一上楼，哗，好多人，大多数是马来人，26位学员当中，只有7位华人。忽然有人叫了我，啊！原来是阿政小学女同学的妈妈--丽霞。真想不到会遇到熟人，很是开心。我们谈了好多。

这次的烘焙课教的蛋糕和饼干不难，我应该会做。老师还教了蛋糕拉花装饰的方法，这我可不可能会了。老师一面做，还一面说：“It's very easy.”哈哈！easy？！就算我练习个十年也不可能会拉得好啦！忘了带相机去把老师装饰得美美的蛋糕拍下来。只好用手机拍，也就那么不巧，手机没电了，只拍了三张，两张拍朦了，只剩下面这张巧克力蛋糕的。

第一次上烘焙课，虽然没学到什么特别的食谱，但在其他学员的提问和老师的解答中，也有得到好一些烘焙常识。

不过，这一天最大的收获是交了丽霞这一个朋友。一直以来，和丽霞只是点头之交，就知道是孩子同学的妈妈，也没什么聊过。（丽霞在她的部落格写说我们曾聊过一次，糟糕，我都不记得了，真是老了，记忆力差了。）这一天却聊得很多很起劲，就好像很熟的朋友一样，真开心。丽霞爽朗直率热情健谈的性格带动了我。是缘分吧！丽霞说，在前一天，忽然想到或许会在这个烘焙班遇到我！哗噻！她的第六感可真准！既然有缘，那就要好好珍惜这份友谊。

烘焙课一结束，丽霞马上拿出相机与我拍照留念。

面包五香糕

将阿进平日吃剩的面包皮收集起来，放在冰箱冰冻，分量足够了拿来做这一道面包五香糕。吃起来像芋头糕，略嫌硬了一点点，但又是另一种口感。做法简单，是不浪费面包皮的一个处理方式。

材料 A ：
300 g 面包皮，切小块
100 g 粘米粉
500 ml 水

材料 B ：
100 g 菜脯，浸淡，剁碎
50 g 虾米，浸淡，剁碎
1 大匙辣椒粒，1 大匙蒜茸
1 大匙葱头仔茸

调味料 A ：
1 小匙盐，1/2 小匙五香粉
少许胡椒粉

调味料 B ：
1/2 大匙蚝油，1/2 小匙糖
少许胡椒粉

做法：
1。将粘米粉加入水拌匀，然后加入调味料 A 和面包皮块拌匀。
2。准备一方形模型（8寸 x 8寸），涂抹上油，然后倒入（1）料，铺平，放进蒸笼里大火蒸 30 分钟至熟，就可取出待冷。
3。烧热 1 大匙油，爆香蒜茸和葱头仔茸，然后加入辣椒粒、虾米、菜脯和调味料 B 炒至干香就可。
4。享用时将面包糕切块，洒上炒香菜脯和沾辣椒酱或海鲜酱享用。

食谱 ： 郭子仁 《新新饮食》 第25期

朋友

两个星期前，碧艾来电说燕诗丛新加坡回来，要和旧同学聚一聚，约了在Times Square 的Roti Bakar 喝茶聊天。

一群人共八位，其中三位和我是同班同学，另外四位虽说是同校，却是毕业二十年后才认识的，可是大家都相处得很快乐。大家谈得很起劲，不顾旁人的眼光，大声说大声笑。

隔了几天，景丽约了燕诗和我在小二见面。真难得本来不是很熟的朋友却很自然的好像变成了好朋友谈得很开心，打开胸怀谈了许多往事。

本来有约秀贞，可是秀贞没能赴约，于是景丽和我又约了过几天后去找秀贞。和秀贞景丽的一聚，又是另一段温馨的时刻。

这些天来，友情的花朵洒满我心胸，很是快乐。

能够出来和朋友相聚，除了是因为阿进长大了，放得下了，另外也是因为我变了。

我想，本来的我应该是开朗的吧，不然为什么小时候人家都叫我“xiao kia hoon ”。之后，由于种种内在、外在、意料中、意料外的因素，我变得很内向，对这个世界产生了恐惧感，对一切人、 事、物都担忧害怕去面对，对自己没有信心，严重缺乏安全感，自闭，自卑，消极，妒嫉，怨恨。为了保护自己，我为自己造起一座墙，把一切阻挡在外，自己就一直呆在里面走不出来。有时没办法必须面对时，我就用粗暴的话语、粗鲁的行为来应对，好让自己能处在上风或是不被欺负，虽然自己的心里还是觉得自己永远是输的。

我的朋友，很少很少。虽然我心里是多么的想要朋友，可是我那好像全部人都欠了我的样子，那拒人于千里之外的样子，又有谁愿意和我做朋友呢！我越来越自卑，我从不敢主动去和人打交道，因为我怕，我认为人们都不愿意和我交朋友，我觉得我很差，就算是我的功课比一些人好，我还是觉得我就是比他们差。就这样在牛角尖里钻啊钻一直钻不出来。

如今，能走出来，十分感谢老公的不离不弃，一路风风雨雨陪我走了过来，我这个不成器的老婆让你幸苦了。

现在老了，还能拥有几位好朋友，十分高兴。不经一事，不长一智，经过了这么多事，不敢说有了智慧，但至少也学到了教训。如今，我会好好珍惜这些友情。当然，我更加要珍惜我所拥有的亲情。

谢谢你们，秀贞、景丽、碧艾、还有其他。

南瓜芝士蛋糕

和景丽约了去找秀贞，刚好那天（31/10）是景丽的生日，就做了一个蛋糕去请她吃。选做了南瓜芝士蛋糕，在猜想不知道景丽有吃吗？还好景丽有喜欢吃芝士蛋糕，秀贞和她的家人也喜欢，真高兴。

这是第二次做芝士蛋糕，不过之前是手拌式的，这次是需要拌打，还有一层饼皮。选一个比较容易做的，以确保不会失败。

饼皮（下层）：
240g 马里饼干碎，65g 幼糖
75g 溶化牛油，1/8 小匙盐

馅料：
500g 奶油芝士，150g 幼糖
2 大匙面粉，2 粒中型蛋
1/4 小匙香草精
1/4 小匙肉桂粉（可不用）
330g 蒸熟、搓烂南瓜泥

做法：

1。将烤箱预热至180C，预备一个圆形 9 寸脱边烤盘，涂上油。
2。饼皮 ： 将所有材料混匀，放入烤盘，压平。
3。馅料 ： 将奶油芝士、幼糖和面粉拌打至光滑，逐粒加入蛋搅匀，再加入香草精用低速搅匀，将肉桂粉和南瓜泥加入混合料打至均匀。
4。将混合料放在饼皮上，放入烤箱烤 30 分钟 ，或至表面呈金黄色及熟。
5。取出待凉，脱出芝士蛋糕冷藏隔夜。

食谱 ： 《新新饮食》第15期

饼皮我用消化饼（digestive biscuits），因为之前买了两包。我也没放糖，因为怕太甜，感觉原味或许会比较香；而且其他的芝士蛋糕食谱，饼皮大都不放糖。
上面的食谱用180C，不晓得会不会高了点，其他的食谱都是160C，170C，怕把芝士蛋糕烤得表面裂开，所以我只用约165C。我也用蒸烘的方式---将烤盘（先用锡纸包起来，以防进水）放在一个盛有热水的托盘上烘烤。这样烤好的蛋糕才不会裂开，口感也比较湿润和幼滑。（书上写的）

我用165C烤，所以时间应该要拉长。可是一时不留意，时间过长了，蛋糕表面焦焦去了，（而且我的烤箱的温度好像不均匀）哎呀！不美了。没办法，只好找一些东西掩盖。洒了一些杏仁片在上面，看起来应该好多了吧！

苹果巧克力粒蛋糕

阿进的朋友邀阿进去他家玩，不好意思空手到，就做了一个蛋糕去。当然选了容易做的手拌式蛋糕。

这一道苹果巧克力蛋糕做过几次，味道还相当不错。

材料：
150g 面粉，1 小匙发粉
1/2 小匙苏打粉，1/4 小匙盐
3 个蛋，150g 细砂糖
120ml 粟米油，50g 巧克力粒
150g 苹果肉（切丁）

做法：
1。将一个 10cm x 30cm （4 寸 x 12 寸）烤模涂上油，铺上油纸。
2。在搅拌盆里将面粉、发粉、苏打粉和盐混匀。
3。将鸡蛋、糖和油拌匀，与苹果丁和巧克力粒一起加入面粉混合物中，充分拌匀。
4。将面糊倒入烤模里，盛入预热烤箱以175C烘约35-40分钟至熟；置放10 分钟，倒在架子上待冷却。
5。以苹果片装饰即可。

食谱：蔡高晋老师 《手拌式蛋糕 - 100%成功率烘焙）

日本海鲜煎饼

日本海鲜煎饼，日语叫什么，不记得了。喜欢这道小食，如有上日本餐馆，大多数会点。在《新新饮食》里看到食谱，一直想要做都没做，懒咯！

今天总算做了，味道还不错。我没有味霖，所以没放；又没注意到食谱上写着要放培根，所以也没放，因此味道是会较差了一些。

材料：
100g 鲜鱿鱼，切条
100g 包菜，切丝
100g 虾仁，1/2碗青葱粒
3 粒蛋，100g 低筋面粉
3 大匙水，2大匙味霖
1/2 小匙盐，1 小匙糖，6 片培根

配料：
适量美奶滋，适量辣椒酱
适量柴鱼片

做法：
1。将全部材料用大碗盛起，充分拌匀。
2。在不黏镬烧热1大匙油，倒入混合料，小火煎至金黄色，翻转煎至金黄色即可上碟。
3。挤上美奶滋和辣椒酱，然后再撒上柴鱼片便可享用。

食谱：郭子仁《新新饮食》第36期

童言童语

“进啊！你半夜睡觉翻身，你的头撞到妈妈的头，好痛啊！”

“是吗？我怎么没有 feel 呢？”

“feel？你怎么会说 feel？你在学校学的啊？”

“嘻嘻。。。。”

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“妈妈，跟我玩剪刀石头布。”

“好啊！剪刀石头布！”

“我们玩不一样的。剪刀石头布，剪破你的裤，看谁没有穿底裤！”

“哈哈！谁没有穿底裤啊？”爸爸在书房喊道。

“嘻嘻。。。。。。。”不好意思。

“不要啦！妈妈不会玩啦！玩本来的啦！”

不爽。

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“我以后要买猫给我的孩子。”

“公寓不可以养猫的。”

“我大的时候要买能够养猫的屋子。”

“是啊！那很好呀！”

~~阿进很喜欢猫，一直都要我给他养猫，就算不是住在公寓，我也是不允许的。说是他养，到头来还不是全都是我在顾。想到从前妈妈家里养了几只狗，不但要处理它们的大小便，还有一只只的跳蚤，更恶心的是狗老了，生病了，身体发炎，伤口好多好多的虫，我要一只只的捉出来，每每想起都觉得全身发麻。有几次，半夜下大雨，狗儿应该是很辛苦，不断的哀叫，我听了不忍心，起身撑着伞出去安抚它们，可是却也无能为力，而狗死时更是伤感啊！另外，阿政小时候也养过hamster，都说了嘛，就我在照顾。可有一天却生了几只小hamster，哎呀呀！小小baby hamster 可并不可爱，而是geri ，而且hamster妈妈还要咬自己的孩子，害我手忙脚乱，不知该如何是好，结果全部死光光，唉。

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“你怎么把全部的枕头抱枕动物围在床下面？”

“我怕有鬼。”

“没有鬼的啦！不用怕。”

“有的有的啊！！”

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转入阿进学校前的那条路，日落洞警察局外面的行人交通灯自动亮起了红灯。

“讨厌，每次来到这边就是红灯，真是的。”每次这个时候十次有九次都是遇到红灯。

“有警察也在那边等红灯啊！”

“唔。”有一位交通警察停在对面。

“妈，下次红灯你不要过好吗？有警察的。”

“好啦。”

（偶尔我会偷偷的闯红灯。）

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“进啊！读书啦！”

“又是华文啊！我最不喜欢华文了。”

啊！怎么可以不喜欢华文？糟了。

“没有不喜欢啦！妈妈教你好好，你就会了，要喜欢，才会嘛！知道吗？”

“哦！”

“为什么不喜欢华文啊？”

“有很多字我不会写。”

~~没办法啦，阿进之前读的幼稚园都没功课的，而且阿进幼二时才读华文，所以现在一写华文生字就喊手酸。不过我不后悔，至少阿进度过了个快乐轻松的童年。现在教他还来得及。

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“阿进，快点来读书，后天就考试了。”

“我的同学最讨厌马来文了，每次cikgu节他都不听的。”

“那你有讨厌马来文吗？”

“有讨厌一点点。”

Alamak！怎么也讨厌马来文？太糟了。

“为什么你讨厌马来文呢？”小心翼翼的问。

“不是讨厌啦！是一点点啦！”

“那你为什么一点点讨厌呢？”

“每次都不知道cikgu在讲什么。”

“你现在有一点点听懂cikgu讲话，不是吗？妈妈教你读书读好好，下次你就听得懂了，好吗？”

“好吧！”

（哎呀！校方还是教育局是不是该检讨一下，让马来老师教一年级的学生，学生听不懂马来话，会不会使到学生对马来文没兴趣或是更糟的，讨厌马来文呢？！）

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穿了条较短的上衣。

“妈，你必须买新衣了啦。你的衣服太短了，看到肚子了。”

“唔。。。。。。。。。。。。。。”

中秋夜

昨天，八月十五，中秋节。

晚上，教着阿进读书。门铃响，是邻居来邀阿进下楼去拿灯笼。啊！对呀！我都忘了要带阿进去拿灯笼呢！

阿进很高兴，快快拿了灯笼下楼去。来到游泳池旁，原来一群邻居相约来庆祝中秋节。

有人点亮了好多纸灯笼，有人准备了月饼，花生，零食，饮料。。。。。小孩们也各自点亮了自己的灯龙。大家大人小孩都拿着灯笼，拍一张合照。接着，一群人拿着灯笼，沿着公寓没有淋到雨的范围走了一圈，大家都很兴奋。

阿进尤其兴奋，和邻居小孩们玩得不亦乐乎，嘻嘻哈哈，跑跑跳跳，吵吵闹闹的。

真难得啊！搬来这公寓两年了，第一次和邻居们相聚一起庆祝节日。虽然大人小孩一共只有二三十人，（因为没有特地去召集，也一直下着雨）但是，这始终是一个好的开始。大家还相约农历新年是再来一起庆祝，到时候可要召集更多的邻居了。

燕菜月饼

一直以来都不觉得燕菜月饼是月饼，觉得它就只是燕菜罢了嘛！可是今年却突然想做燕菜月饼，一早就买好了三种模型。

开斋节假期过后，觉得有点倦了，不想做了。这时，朋友送我两个火龙果燕菜月饼，激起我做燕菜月饼的念头。

刚好几天前大姐带来了两个火龙果，于是就先做火龙果月燕菜月饼。这个燕菜月饼用了相当多的火龙果，所以颜色很红。

第一次做，有点手忙脚乱，有几个做得不好，但是大致上还算可以啦。

火龙果燕菜月饼

食谱： Alan Ooi 《爱。月饼》

第二个做的是伍仁燕菜月饼。燕菜配伍仁？是不是怪怪的？我也在怀疑。其实本来有想要做传统的烘皮伍仁月饼，突然想吃，虽然我并不是怎么特别喜欢吃的 ，只是好久好久没吃了，有点怀念。但是没什么时间，（阿进又要考试了）《新新饮食》里又有这道伍仁燕菜月饼食谱，想想试试看是怎么个味道。

做出来，唔。。。对我来说还蛮不错的，一些朋友不怎么能接受，一些朋友则喜欢。

哈哈！又再做多一个香橙珍珠燕菜月饼。

香橙珍珠燕菜月饼

蛋黄燕菜材料：

A 燕菜粉半汤匙，即溶遮厘粉 1 茶匙

清水 350ml， 幼糖 50g

盐 1/4 茶匙，班兰叶 1 片（打结）
B 淡奶 2 汤匙，橙色素数滴

白莲蓉燕菜馅料：

C 白莲蓉馅 100g，清水 300ml

D 燕菜粉 2 茶匙，幼糖 30g

即溶遮厘粉 2 茶匙

E 浓椰浆 100ml

F 沙谷米 30g （用半锅水煮至透明，滤过网筛用水冲过。分成两份，各掺入黄、红色素数滴）

燕菜月饼皮材料：

G 燕菜粉 1 汤匙半，即溶遮厘粉 2 茶匙

幼糖 150g ，橙汁 900ml

淡奶 3 汤匙，橙色素数滴

做法：

1。材料（A）放入锅里边煮边搅至滚，取出班兰叶，熄火加入（B）料拌匀后倒入蛋黄模型待凉后放入冰箱至凝固，取出待用。

2。将材料（C）放入果汁搅拌器打烂，倒入锅里加入（D）料边煮边搅至滚，注入（E）料煮滚马上熄火，加入沙谷米倒入小杯子待稍微凝固加入（1）的燕菜蛋黄，待凝固取出。

3。将（G）料除了淡奶及橙色素放入锅里边煮边搅至滚熄火，加入淡奶及橙色素搅匀后倒入少许在月饼模，待稍微凝固轻轻放入（2）再淋满，冷藏至凝固。

食谱： Alan Ooi ，《爱。月饼》

***我懒惰，没做蛋黄燕菜。