全麦菜包

昨天，炒了“芒光炒”（“鱿鱼炒“），太多了，就拿来做“菜包”。本来只想做普通的包子皮，翻了食谱书，看到有全麦的，唔，做全麦的更好，比较健康。

第一次做包子，（之前有做过馒头。）包得很不顺手，就只做那么区区十个包子，也做得有点小慌乱。

我多加了一些麦糠（wheat bran）在包子皮里，所以我的包子比较深色。把一些包子冰冻起来，留待改天当早餐或午餐吃。

包子皮：
材料 A （混匀）：
200g 面粉，50g 全麦面粉
25g 麦糠

材料 B （搅匀，待发10分钟）：
二小匙即溶酵母，2 大匙温水

材料 C ：
3 1/2 大匙黄糖，加入140ml 水搅至溶解

2大匙油

做法：
1。将材料 A 放入大盆中，中间挖一个洞，放入 B 和 C 搓匀，再加入油揉成光滑的面团，休面10分钟。
2。将面团分成小面团，包入馅料，再待发至双倍大，大火蒸15分钟便可。

*馅料：自己乱乱炒的，有芒光丝、红萝卜丝、香菇丝、鱿鱼丝、洋葱丝、蒜茸。

包子皮食谱 ： 《新新饮食》第9期