2010年7月2日星期五

全麦土司


再接再厉做了个全麦土司。虽然土司外表做得不是很好,但是这次这个土司,我倒是做得相当的软,哈哈!不错嘛!让自己有信心多了。


材料 :
A 中种面团 :
120g 全麦面粉,85g 高筋面粉
1 大匙麸皮,130g 水
4g(1 小匙)即溶酵母粉
B 主面团 :
85g 高筋面粉,15g 细砂糖
1 小匙盐,10g 奶粉,50g 水
C 15g 无盐牛油
做法和之前的“白土司”一样。
食谱 :孟兆庆 《孟老师的100道面包》

6 条评论:

平淡一生 说...

淑云,这个土司模你是用什么尺寸的呢?
你切到很美哩!平平均均的,我总是切到咬牙切齿。。。

林淑云 说...

平淡,
我的土司模是21.5cm x 9.8cm x 9.5cm (我大概量的)。
我的土司能切得这样美,是靠一个当时我买面包机时附送的土司切割器的帮忙。把土司放进这个东西内,可以轻易的用刀切割出厚度相等的土司片。
你可以在我之前的帖子里(好像是麦香面包)里看到照片。

林淑云 说...

平淡,
你看这里:
http://sokhoon67.blogspot.com/2009/11/blog-post_26.html

Angeline 说...

很健康的土司面包哦!

平淡一生 说...

淑云,
我知道了,amway面包机送的喔!我买面包机时没有送呐!不知道有没有特别卖的呢?除了amway的,你有看过那里有卖吗?
这个土司切割模蛮方便的。

林淑云 说...

平淡,
是咯!这个很方便呢!不过我没看过哪儿有卖。下次假如我有看到时我再跟你讲。

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