2010年5月25日星期二

南瓜马芬

做了南瓜马芬去拜祖母,因为大姐和二姐都喜欢吃。哈哈!说是要拜拜的,其实还不是选喜欢吃的来拜,不好意思啦!阿嬷!不过,这马芬真的好好吃哦!阿嬷你一定也会喜欢的啦!过后小姑来了,小姑吃了也说好吃咧!


材料 :
葡萄干 60g,兰姆酒 60g
全蛋 2 个,细砂糖 100g(我放 80g)
盐 1/4 小匙,沙拉油 100g
蒸熟南瓜泥 200g,牛奶 70g
低筋面粉 160g,肉桂粉 1/2 小匙
发粉 1 小匙,苏打粉 1/2 小匙

直径6.5 cm 高 5cm 纸模约 8 个

做法 :
1。葡萄干加兰姆酒泡软备用。(我没有兰姆酒,只把葡萄干用热水泡软。)
2。全蛋加细砂糖及盐用打蛋器搅匀,再加入沙拉油搅拌均匀。
3。加入蒸熟的南瓜泥用打蛋器搅散,再加入牛奶继续搅成均匀的液体状。
4。低筋面粉、肉桂粉、发粉及苏打粉一起过筛,再加入做法 3 中,改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
5。将泡软的葡萄干挤干后加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀。
6。用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满。
7。烤箱预热后,以上火 190C、下火 180C 烘烤约 25 - 30 分钟左右。

孟老师的叮咛 :
* 马芬的面糊,仅需将干、湿材料混合即可,面糊仍然呈现小颗粒状;烘烤前将面糊盖上保鲜膜放在室温下静置约 30 分钟,面糊即会光滑细致。
* 南瓜泥 200g的份量是去皮后的净重,切成小块后蒸至软烂,趁热用叉子压成泥状。
* 全蛋加细砂糖及盐用打蛋器搅匀,而细砂糖尚未完全融化即可加入沙拉油。
* 室温保存,一天后品尝。

食谱 :孟兆庆 《孟老师的 100 道小蛋糕》



9 条评论:

天天天蓝 说...

南瓜,我喜欢!那个纸杯,也很漂亮哦!

annann 说...

这个应该好好吃哦!我打包两个回家哦!

Angeline 说...

南瓜营养好,这个muffin食谱我要keep着,下次可以试做给孩子吃,谢谢你的食谱分享!

林淑云 说...

天天天蓝,
你好!欢迎你来我家。
纸杯我不舍得用,只用了几个来拍照。嘻嘻!

annann,
只要你喜欢吃,多多都可以拿去。呵呵!

Angeline,
这个马芬好吃又容易做,你可以试一试哦!

ching 说...

这个我做过,真的很不错吃。

PynnLee 说...

原来是孟老师的食谱哦
那么我肯定要抄廖,嘻嘻
虽然我不吃南瓜,但是我妈妈爱
肯定要做!~

Lay Har丽霞 说...

我最爱吃南瓜的了,但怕做了老公和孩子不要吃!

林淑云 说...

Ching,
嗨!欢迎你来我家。
对,这个马芬不错吃。我的姐姐们都说好吃。

PynnLee,
你做了试试吃看看,和单纯吃南瓜的味道不同咧!

丽霞,
下次我再做了拿一些给你们吃,或许他们会喜欢呢!呵呵!

平淡一生 说...

哈哈。。。
其实拜拜都是这样,都选择家里喜欢吃的买来拜或做来拜。。。

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