蒸巧克力布朗尼 - 母亲节快乐

祝大家母亲节快乐！请大家吃 Brownie！

这个布朗尼是做给阿政吃的，趁刚好母亲节，也请大家一起来享用，不介意吧！嘻嘻！

一看到Alex Goh刚出版的这本《蒸出蛋糕香》，很高兴，特别是看到这么多种类的蛋糕都能用蒸的，不需要考虑就买了。烘烤的蛋糕是比较香，口感比较松软，外表也比较漂亮，而蒸蛋糕就比较没那么好吃是事实。我之所以会要做蒸蛋糕，是觉得蒸蛋糕热量应该比较低，没那么热气。对于喜欢吃巧克力蛋糕，又常常会流鼻血的阿政来说，蒸的比烘的蛋糕会比较适合他吧！我也会比较放心。

这个巧克力布朗尼用蒸的还蛮不错的咧！而且还是手拌式的，相当的简单。


材料 ：
A。牛油 100g，烹饪巧克力 85g

B。糖 180g，C级鸡蛋 3粒 （糖我只放 150g）

C。可可粉 20g，面粉 170g
双性发粉 1 1/4 茶匙，苏打粉 1/2茶匙

D。切碎核桃 120g

做法 ：
1。将 A 隔水煮至巧克力溶解。
2。将 B 混合搅拌至糖溶，然后加入冷却的 A 搅拌均匀。
3。加入筛过的 C 拌匀，然后加入 D 混合搅拌均匀。
4。将面糊倒入铺上锡箔纸的 22 x 20 公分瑞士卷盘里。
5。放入蒸笼里蒸30 分钟。搁置完全冷却备用。
6。将蛋糕铺上巧克力霜饰，然后切片，以核桃装饰。
（我没有做巧克力霜饰。）

巧克力霜饰 ：
动物性鲜奶油 150g
黑巧克力切碎 300g
牛油 40g

做法 ：
将鲜奶油煮沸，然后加入切碎巧克力里混合搅拌至彻底溶解。加入牛油拌匀。搁置冷却隔夜，备用。

贴士 ：
如果巧克力霜饰太软的话，可以先将蛋糕涂上一层巧克力霜饰，然后放入冰箱冷藏半小时。将蛋糕移出冰箱，再涂上一层薄的巧克力霜饰，这样就可以涂出比较滑的巧克力霜饰。

这是阿进做给我的母亲节卡片。你可以说他画得不美，但是对我来说，这是无价之宝。中间的那朵纸制康乃馨，是前几天阿进要我跟着他的课本上的图片做的。阿进把它送给我时，我说：咦，那是我做的咧！阿进说：不用紧啦！呵呵！真是的。另外一朵花是阿进学校老师教做的。

阿进是家里唯一一个坚持每逢家人生日或父母亲节时都要做卡片的。那天阿进说：你都没有做生日卡给我的！噢！孩子，真的是对不起哦！妈妈答应你，下次妈妈一定记得做给你的！

虽然阿进并不特出，而且还有点顽皮好玩，但他始终是我可爱的好孩子！