2010年5月19日星期三

阿政的生日 - 巧克力湿润蛋糕

前天是阿政的生日。

我第一次做生日蛋糕给家人。

会做蛋糕,但只限于普通的蛋糕,生日蛋糕,当然要美美的啦!所以,每次家人生日时,都是买蛋糕来庆祝的。

最近,想要学人做有装饰的蛋糕。刚好阿政要生日了,就先拿阿政的生日蛋糕来做实验吧!

选了这个巧克力湿润蛋糕(Moist Chocolate Cake),但是不想跟着书上的装饰,想要自己‘创作’一番(好像自己很厉害这样)。

结果咧结果咧!出了好一些状况,不想讲,总之很失败就是啦!呜。。。呜。。。最后只好尽力抢救一番,就变成这个样子了咯!虽然单调了点,不过还好过完全没装饰吧!

其实,都怪自己啦!一下午花了那么多时间坐在电脑前到处去网友家游荡,等到时间快到了才来开工。(老公教书到6点,阿进6点半才放学,等他们回来我们才替哥哥唱生日歌。)好啦!都没时间给我再去买材料了!活该!

还好阿政都不介意,其实他说随便做什么蛋糕都可以了啦!孩子长大了,也比较懂事了,这是值得安慰的!

蛋糕虽然不好看,但还不错吃,浓浓的巧克力,蛮香的。唯一可惜的是,太甜了!因为我用那天上烘焙课时所赠送的chocolate cream来涂抹蛋糕(不要浪费嘛),这个cream太甜了。



以下是本来的食谱和装饰。(我只做一半分量的蛋糕,用 7"的圆模。)

材料 :
蛋糕材料
A: 牛油 250g (切块),黄糖 400g,香草香精1 茶匙半
B: 蛋 4 粒(轻轻打散),清水 325 ml
C: 粉料 (筛 3 次)
蛋糕粉280g,可可粉 70g,发粉 1 1/2 茶匙
苏打粉 3/4 茶匙,盐半茶匙

巧克力奶油材料
粟粉 80g(筛过),可可粉 70g(筛过),盐半茶匙(筛过)
幼糖 250g,香精 1 1/2 茶匙,清水 170ml
淡奶 1 1/4 杯,蛋黄 3 粒,牛油 80g(室内软化)

用具
9" 圆模 2 个

装饰材料
鲜奶油 300g(打发),装饰遮里(deco gel)一些
罐装水蜜桃、奇异果,巧克力一些
新鲜草莓一些

做法 :
1。在两个 9" 圆模铺纸及搽油,以 170C 预热烘炉。
2。将材料(A)放入搅拌机以低速搅打至松软幼滑。
3。逐渐加入鸡蛋,一次一粒,交替加入清水及(C)料,分成二等份,个别倒入两个模,放入烘炉烘 35 - 40 分钟,取出待凉,将每个蛋糕切成两片。
4。巧克力奶油 : 将所有的材料除了牛油隔水炖及搅至滑及少许浓,加入牛油,待稍微凉才用,分成 4 等份。
5。装饰 : 将一片蛋糕放在蛋糕板,搽上(4),叠另一层蛋糕,重复至完,冷藏至凝固,取出搽满打发鲜奶油,将巧克力混入少许“装饰遮里”后搽在蛋糕低层,用一片剪过条纹的硬纸皮由底层划向上,蛋糕中间铺些水果及巧克力,水果上搽装饰遮里使之发亮,冷藏后享用。

食谱 : Amy Heng 《好吃的蛋糕》



每次家人生日,都是很简单的拍个全家福,唱个生日歌和切个小蛋糕,没有特别的庆祝。阿进还小,偶尔也帮他请些小朋友来玩玩。阿政小时候也是一样。
两个孩子的生日都是遇到学校考试。没办法,我太会生了,哈哈!

5 条评论:

Lay Har丽霞 说...

这蛋糕很美呀!你那懂事的大儿子一定感受到你的用心和爱心,他心里一定会很感激你这位伟大的妈妈!淑云,你是最棒的!加油!

June 说...

不需要华丽的装饰。。
也不用盛大的生日会~
阿政~有妈妈亲手做的爱心蛋糕已足够。。^.^

annann 说...

淑云,你大儿子也和我同一天生日哦!Boy,Happy Birthday!!!
淑云,这蛋糕做的很好呀!哗!你对自己要求蛮高的哦!佩服你咯!

PynnLee 说...

美美的蛋糕哦
第一次做装饰很美丽叻
巧克力慕斯蛋糕我爱吃

平淡一生 说...

妈妈亲手做的生日蛋糕,吃在口里甜在心里。。。

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