2010年5月28日星期五

绿茶雪芳蛋糕

雪芳蛋糕就是戚风蛋糕。

《新新饮食》里写 : Chiffon 原意是指一种轻薄柔软的绢织物,用它做成的裙子尤其飘逸。可以被称为 Chiffon 的蛋糕当然有着极轻柔松软的口感,甚至有人形容它吃起来如“云朵般的细致”。


一直还想要做戚风蛋糕,因为想要学一学空手脱模。可是,一拖再拖。那天在《新新饮食》看到这个绿茶的,就想到我之前买的绿茶粉都没用到,刚好家里有剩三粒鸡蛋,不妨就来做吧!

这个绿茶戚风只用三粒蛋,所以矮矮的。而且我的戚风烘出来颜色 o lu lu 的,真是难看死了。(阿政说 : ye!)

还算不错吃啦!只是我嫌我买的绿茶粉不够香醇,所以吃起来绿茶的味道略嫌淡了些。请秀贞吃,她说很好吃,她心地好嘛!

哎呀呀!又再是一洞洞的。其实我也预算到了,因为我是赶着做的,搅拌得不好,有好多空气。

不过,不要看那些大洞和小洞,我第一次的空手脱模手法如何呢?还可以吧!



材料 A :
3 粒蛋黄,20g 幼糖,50g 粟米油
60g 水,80g 面粉,10g 绿茶粉

材料 B:
3 粒蛋白,60g 幼糖,1/2 小匙塔塔粉

做法 :
1。将材料 A 放入大碗中搅拌均匀。
2。将 B 料以快速拌打至硬挺。分 2 - 3 次拌入混合料 A 中。
3。将混合料倒入 8 寸雪芳蛋糕模中,约 3/4 满。
4。送入已预热烤箱,用 160C 烘 35 分钟或至熟。取出,倒扣在铁架上待冷。



食谱 :Kelly Tang 《新新饮食》第57期

9 条评论:

June 说...

空手脱模。。做得不错咧。。
我的空手脱模。。做到好像被狗咬那样=_="

绿茶口味。。加些密豆。。
不错吃的~~ ^.^

PynnLee 说...

你真厉害
空手脱模,我还是用塑胶刀脱比较好
免得破坏廖戚风。。。。
绿茶味道,我还没有试过
总是不舍得买绿茶粉,因为我吝啬咯,嘻嘻

Lay Har丽霞 说...

留给我明天来你家请我这贪吃鬼吃!

平淡一生 说...

你很厉害哦!我没试过空手脱模哩!不会弄坏蛋糕啊?

找尋我要的快樂 说...

看樣子好像很好吃喔~~~我要兩片咯~~

林淑云 说...

June,
绿茶加密豆很好吃呀?改天试试看。
但是我不知道密豆是什么?嘻嘻!

PynnLee,
厉害咧!哈哈!
其实我当时也是乱乱来的,心想,第一次,弄坏也不管了,总之试了再说。

丽霞,
好啦!好啦!
我再做别的给你吃!

平淡,
我乱乱压的,那么刚好给我弄出来了。呵呵!
其实,蛋糕好像有被我给压矮了一点点。

寻找我要的快乐,
好呀!几时你来,我请你吃!

annann 说...

淑云,那天给你看的空手脱模方法是不是好好用呢!你把蛋糕脱模的好美呀!

June 说...

淑云。。
密豆是罐头长型红豆。。
我们吃八宝冰里面有的那种红豆。。
好像也叫红腰豆的。。

林淑云 说...

annann,
谢谢你的夸奖,其实也是多得你的帮忙。那方法真的好好用,谢谢你啊!

June,
谢谢你!
我知道密豆是什么了。

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