阿政的生日 - 巧克力湿润蛋糕

前天是阿政的生日。

我第一次做生日蛋糕给家人。

会做蛋糕，但只限于普通的蛋糕，生日蛋糕，当然要美美的啦！所以，每次家人生日时，都是买蛋糕来庆祝的。

最近，想要学人做有装饰的蛋糕。刚好阿政要生日了，就先拿阿政的生日蛋糕来做实验吧！

选了这个巧克力湿润蛋糕（Moist Chocolate Cake），但是不想跟着书上的装饰，想要自己‘创作’一番（好像自己很厉害这样）。

结果咧结果咧！出了好一些状况，不想讲，总之很失败就是啦！呜。。。呜。。。最后只好尽力抢救一番，就变成这个样子了咯！虽然单调了点，不过还好过完全没装饰吧！

其实，都怪自己啦！一下午花了那么多时间坐在电脑前到处去网友家游荡，等到时间快到了才来开工。（老公教书到6点，阿进6点半才放学，等他们回来我们才替哥哥唱生日歌。）好啦！都没时间给我再去买材料了！活该！

还好阿政都不介意，其实他说随便做什么蛋糕都可以了啦！孩子长大了，也比较懂事了，这是值得安慰的！

蛋糕虽然不好看，但还不错吃，浓浓的巧克力，蛮香的。唯一可惜的是，太甜了！因为我用那天上烘焙课时所赠送的chocolate cream来涂抹蛋糕（不要浪费嘛），这个cream太甜了。



以下是本来的食谱和装饰。（我只做一半分量的蛋糕，用 7"的圆模。）

材料 ：
蛋糕材料
A: 牛油 250g （切块），黄糖 400g，香草香精1 茶匙半
B： 蛋 4 粒（轻轻打散），清水 325 ml
C： 粉料 （筛 3 次）
蛋糕粉280g，可可粉 70g，发粉 1 1/2 茶匙
苏打粉 3/4 茶匙，盐半茶匙

巧克力奶油材料
粟粉 80g（筛过），可可粉 70g（筛过），盐半茶匙（筛过）
幼糖 250g，香精 1 1/2 茶匙，清水 170ml
淡奶 1 1/4 杯，蛋黄 3 粒，牛油 80g（室内软化）

用具
9" 圆模 2 个

装饰材料
鲜奶油 300g（打发），装饰遮里（deco gel）一些
罐装水蜜桃、奇异果，巧克力一些
新鲜草莓一些

做法 ：
1。在两个 9" 圆模铺纸及搽油，以 170C 预热烘炉。
2。将材料（A）放入搅拌机以低速搅打至松软幼滑。
3。逐渐加入鸡蛋，一次一粒，交替加入清水及（C）料，分成二等份，个别倒入两个模，放入烘炉烘 35 - 40 分钟，取出待凉，将每个蛋糕切成两片。
4。巧克力奶油 ： 将所有的材料除了牛油隔水炖及搅至滑及少许浓，加入牛油，待稍微凉才用，分成 4 等份。
5。装饰 ： 将一片蛋糕放在蛋糕板，搽上（4），叠另一层蛋糕，重复至完，冷藏至凝固，取出搽满打发鲜奶油，将巧克力混入少许“装饰遮里”后搽在蛋糕低层，用一片剪过条纹的硬纸皮由底层划向上，蛋糕中间铺些水果及巧克力，水果上搽装饰遮里使之发亮，冷藏后享用。

食谱 ： Amy Heng 《好吃的蛋糕》

每次家人生日，都是很简单的拍个全家福，唱个生日歌和切个小蛋糕，没有特别的庆祝。阿进还小，偶尔也帮他请些小朋友来玩玩。阿政小时候也是一样。

两个孩子的生日都是遇到学校考试。没办法，我太会生了，哈哈！