2010年5月6日星期四

全麦坚果馒头

找到一包不知道是多久以前买的包粉,就要到期了,真够力啰!不拿来做的话,丢掉可是会被雷劈的呀!

包粉剩蛮多的咧,全做成白包子怕会吃不完。我怕肥,近来都尽量选吃全麦的。好吧!把包粉加入一些也一样被遗忘、还‘关’在冰箱的小麦胚芽和麦麸,不就变成了全麦面粉了吗!嘻嘻!我还挺聪明嘛!(臭屁!)

前一阵子买了 Alex Goh 的《蒸出蛋糕香》,为了要做蒸蛋糕时避免水蒸气滴在蛋糕上,还特地去买了个竹蒸笼(还挺贵一下的),现在可以派上用场了。真的耶,完全没有滴水耶,太好了。







材料 :
全麦面粉 300g,橄榄油 10g
幼糖 40g (我放黑糖蜜),盐 1g
即溶酵母 5g,水 155g



核桃 100g,葡萄干 100g
(我没放那么多的核桃和葡萄干,我另外又加入一些枸杞子、黑芝麻、白芝麻及亚麻子。)

做法 :
1。将酵母放入盆中,加入水溶开。
2。加入全麦面粉、糖、油、盐,用勾状拌打器搅拌至成团。
3。将面团用压面机来回压10 次(若没有压面机用手杆至面团光滑)。
4。将面团杆成厚薄一致的长方形,把核桃、葡萄干分别铺匀在面团上。卷成圆柱体,再分切成 10 小段。
5。排入蒸笼内,盖上湿布,发酵约 20 分钟。
6。取一深锅烧开水,以中火蒸 20 分钟即可。

食谱 : 陈明里 《五谷杂粮做点心》


另外做了一些包子给阿政。看家里有什么就随便拿来包 - kaya、花生酱、辣tuna 。

3 条评论:

Angeline 说...

包类是我家最受欢迎的,你家这包子很养生哦,改天也来试试,谢谢食谱分享!

PynnLee 说...

我很少做包类
可能觉得很多工
食谱我先收起来,
可以找一天空闲地时侯挑战一下哦 ^6^

林淑云 说...

Angeline,
是的,这个很养生哦!而且我吃一个就饱了,可以减肥,嘻嘻!

PynnLee,
做包子比做面包还容易咧!你试一试看。

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