全麦坚果馒头

找到一包不知道是多久以前买的包粉，就要到期了，真够力啰！不拿来做的话，丢掉可是会被雷劈的呀！

包粉剩蛮多的咧，全做成白包子怕会吃不完。我怕肥，近来都尽量选吃全麦的。好吧！把包粉加入一些也一样被遗忘、还‘关’在冰箱的小麦胚芽和麦麸，不就变成了全麦面粉了吗！嘻嘻！我还挺聪明嘛！（臭屁！）

前一阵子买了 Alex Goh 的《蒸出蛋糕香》，为了要做蒸蛋糕时避免水蒸气滴在蛋糕上，还特地去买了个竹蒸笼（还挺贵一下的），现在可以派上用场了。真的耶，完全没有滴水耶，太好了。







材料 ：
全麦面粉 300g，橄榄油 10g
幼糖 40g （我放黑糖蜜），盐 1g
即溶酵母 5g，水 155g

核桃 100g，葡萄干 100g
（我没放那么多的核桃和葡萄干，我另外又加入一些枸杞子、黑芝麻、白芝麻及亚麻子。）

做法 ：
1。将酵母放入盆中，加入水溶开。
2。加入全麦面粉、糖、油、盐，用勾状拌打器搅拌至成团。
3。将面团用压面机来回压10 次（若没有压面机用手杆至面团光滑）。
4。将面团杆成厚薄一致的长方形，把核桃、葡萄干分别铺匀在面团上。卷成圆柱体，再分切成 10 小段。
5。排入蒸笼内，盖上湿布，发酵约 20 分钟。
6。取一深锅烧开水，以中火蒸 20 分钟即可。

食谱 ： 陈明里 《五谷杂粮做点心》

另外做了一些包子给阿政。看家里有什么就随便拿来包 - kaya、花生酱、辣tuna 。