再战小猪仔公仔饼 ～ 还有做不好的月饼

最近，没有心情上网。

上个星期，买了新的糖浆。这个新糖浆十分的浓稠，和之前几次买的都不一样。问老板娘，她说不会啦！想说可能是我不懂吧，也就还是买了下来。

可是哦！用这个糖浆做出来的月饼面团很粘手，又不敢加多面粉，结果烘出来的月饼，由于饼皮过软，花纹不清楚，也有裙脚。（是这样讲吗？）
（之后，从我的资料中找出 ： 月饼烘出来花纹不见了是因为 a.馅料煮得不够硬或皮料太软；b.烘的时间太久使到馅料膨胀，花纹便不明显了。）

不甘心，再做。虽然加了好一些面粉，还是粘手。之前做得好好的食谱，现在却乱去了。哎呀呀！搞到我头昏脑胀乱七八糟，气死我了！

前几天，再去同一家烘焙店买糖浆，结果这次的糖浆和从前买的一样了。唉。。。。不想再说什么了。总之，明年我一定要自己做糖浆了！



再做小猪公仔饼，要送人。可是都有裙脚。

把做不好的月饼拍下来，好让我明年记得不要重复错误。

右边的颜色太深了。那是因为碱水加过多了。我只做食谱四份之一的分量，可是呢，我想我却加入二份之一分量的碱水，结果就变成上色过度了。

前面两粒小月饼都有裙脚，左边那粒是第一次用那浓浓的糖浆做的，花纹不明显。右边的花纹清楚，但是还是有裙脚。

后面左边那只鱼，是班兰椰丝公仔饼，老公喜欢吃，我就做了很多，但是我把饼排得太靠近，所以旁边烤不够火。