2010年9月1日星期三

秀贞生日 - 杂果芝 士蛋糕

今天是秀贞的生日,祝福她生日快乐、身体健康!

昨天,先做了这个蛋糕拿去给秀贞。



从前的我没有几个朋友,更别说知心朋友。

秀贞是我中学的同学。其实,我们也有一点点的亲戚关系,我的阿姨是她的舅母。(应该是吧,呵呵!对吗?秀贞。)

秀贞很好人,她对人很好,与她做朋友,我没有心理负担。

中学后,秀贞去了新加坡。过后我们也没联络了。直到有一天,我在日落洞华小外面遇到她,原来她回来了,她的女儿就和我儿子读同一班呢!那时是2002年。(对吗?嘻嘻!记忆力差了。)

之后,我就一直往她家去。带着孩子们,常常一待就待了很久,偶尔在她家冲凉吃饭。好怀念那段日子哦!(现在孩子们都大了。)

渐渐的她的家成了我的另一个避风港。一旦我有什么不愉快的事,我总是奔向她家去。她总是毫无厌烦的静静的仔细的听着我诉苦,然后开导我。

秀贞和我同岁,但她比我小几个月。可是,她却像是我的大姐姐般。她是我的知己。

我不会说话,也不会表达,我只想衷心地说 : 谢谢你!秀贞!

(我哭了!)




没有等到秀贞切蛋糕,所以看不到也拍不到蛋糕里面的样子,我也没吃到蛋糕,不知道好不好吃,嘻嘻!迟些再问秀贞。

这个蛋糕我做一半的材料,用 7 寸模。

蛋糕材料 :
A : 5 粒蛋黄,1 茶匙瓦尼拉香精
1/2 杯幼糖,1/2 茶匙盐
1/2 杯清水,1/2 杯油
175g 特幼面粉,2 茶匙发粉
B : 5 粒蛋白,1/2 茶匙塔塔粉,1/2 杯幼糖

馅料 :
1 罐罐装杂果 (过滤及保留 60ml 果汁)
1 1/2 汤匙鱼胶粉,250g 忌廉芝士
70g 幼糖,150ml UHT 鲜奶油 (打发)

装饰 :
300ml 鲜奶油 (打发)
一些新鲜水果,一些烹饪巧克力(刨丝)

用具 :
9 寸脱底模,9 寸圆模

做法 :
1。蛋糕做法 : 在 9 寸圆模铺纸,预热烘炉 170C 。
2。材料(A)放入大碗搅拌至幼滑,置边。
3。材料(B)的蛋白及塔塔粉打至起泡,加入幼糖打至湿性发泡,加入(2)拌匀,倒入模里放入烘炉烘 40 - 45 分钟。
4。取出蛋糕反扣至凉,横切三片。
5。馅料 : 鱼胶粉撒入果汁,隔水炖至溶解。
6。将芝士及糖放入搅拌器打至幼滑,加入(5),打发鲜奶油及杂果拌匀,分成二等份。
7。装饰 : 放一片蛋糕在 9 寸脱底模,搽一层(6),重复第二层蛋糕及馅料,叠入第三层蛋糕,冷藏至凝固。
8。取出(7),搽满鲜奶油,随意贴些巧克力片,铺至水果及中间撒些巧克力丝,冷藏后享用。
(我的蛋糕装饰不大一样。)

食谱 : Amy Heng 《好吃的蛋糕》

补文 (2/9) :

秀贞 send 了张蛋糕切面的照片来给我看,嘻嘻!还不错哦!不过,我不懂得放上来。

秀贞说 : 太好吃了!哈哈!我高兴死了!

刚才去载阿进放学时,顺便跑去秀贞家几分钟,吃了两口蛋糕,m。。。好吃哦!嘻嘻!

这个蛋糕我有减少糖份,配搭鲜奶油以及芝士层,甜度刚刚好。再配上水果和杂果,味道很不错!

唯一不满意的是,鲜奶油还是抹不好,根本没有进步嘛!(仔细看照片,你就会发现到了。)

15 条评论:

平淡一生 说...

淑云,
你的蛋糕装饰越来越进步了。。。

siewchin 说...

哗!蛋糕装饰得好漂亮哦!悄悄告诉你。。。我也叫秀贞咧!为什么没人做那么美的蛋糕给我的?呜呜呜。。。同名不同命。。呜呜呜。。。

Lay Har丽霞 说...

本来不想留言的,但忍不住又上来一次,你越来越棒了,做的蛋糕很有水准像外卖的,明年我的生日蛋糕我也要这样美的,不然不跟你好了!吃醋咯!嘻嘻。。

蓝色小厨 说...

呵呵。。。你超级一级棒的。。。可以告诉我这个蛋糕的口感吗???我很想做。。。

PynnLee 说...

这个装饰很美丽哦
给你鼓掌
下次三月的时侯
试做啦,嘻嘻

ahmok33 说...

哇~~很美的蛋糕,忍不住浮上来赞你一下。。。

蔚蓝月夜 说...

淑云
蛋糕装饰得好美哦~
为你和秀贞的友情献上祝福~

林淑云 说...

平淡,
谢谢你的称赞哦!很开心。
我也是看书才会这样装饰的啦!嘻嘻!
我的鲜奶油还是抹不好,没有进步。
如果不是有多多的水果遮住,就会很难看了,哈哈!

siewchin,
呵呵!那么巧,你也叫秀贞哦!
欢迎你来我家!

丽霞,
明年一定做个美美的给你啦!这样可以了吗?哈哈!

蓝色小厨,
这个蛋糕我只吃了两口,不过哦,真的好吃,嘻嘻!(自己称赞自己。)
淡淡的芝士,(适合不要浓浓芝士味的人)配上水果,很是香甜。我文法不好,不会说,总之很不错吃啦!嘻嘻!你可以试做。

PynnLee,
谢谢你的掌声!
三月是什么日子啊?嘻嘻!

阿莫,
谢谢你的称赞哦!
鲜奶油还是抹不好,用多多的水果和白巧克力遮住,哈哈!

蔚蓝月夜,
谢谢你的祝福与称赞!

平淡一生 说...

淑云,贴在蛋糕旁边的白巧克力片是你做的吗?
这本Amy Heng 《好吃的蛋糕》的食谱封面是怎样的?可以放上来给我看看吗?
我喜欢收集蛋糕的食谱。。。

林淑云 说...

平淡,是的,那白巧克力是我做的,还可以吧!嘻嘻!经过几次的失败后,现在才比较懂得做。
《好吃的蛋糕》我在下个帖子里放给你看。
我也是喜欢收集食谱。嘻嘻!

siewchin 说...

这本《好吃的蛋糕》我也有买咧!里面的蛋糕看得我口水流流。。。就是没有勇气去尝试。

平淡一生 说...

是咯是咯!那些巧克力片很美呐~我还以为买的哩!嘻嘻
是不是只是隔水溶解巧克力,点在防粘油纸上做造型呢?
巧克力片上米色的是什么来的?
我很有兴趣呢。。。

林淑云 说...

siewchin,
从前我也是不敢做,过后想想,没做就永远不会了,所以开始从简单的做起,一开始做得不美,慢慢的就有进步了。
你不要怕,敢敢去做,终有一天也能成功的。

平淡,
对,就是这样子做。我是放在那种用来binding的厚一点的plastic上的。(我老公有,而且上次去烘焙课时看到师傅也是用这个。)
那个米色的是烘香杏仁粒。

平淡一生 说...

okok,我明白了!
等我哦!等我做美美的给你看。。。
哈哈~

林淑云 说...

平淡,
期待哦。。。。一定美美的!

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