秀贞生日 - 杂果芝 士蛋糕

今天是秀贞的生日，祝福她生日快乐、身体健康！

昨天，先做了这个蛋糕拿去给秀贞。

从前的我没有几个朋友，更别说知心朋友。

秀贞是我中学的同学。其实，我们也有一点点的亲戚关系，我的阿姨是她的舅母。（应该是吧，呵呵！对吗？秀贞。）

秀贞很好人，她对人很好，与她做朋友，我没有心理负担。

中学后，秀贞去了新加坡。过后我们也没联络了。直到有一天，我在日落洞华小外面遇到她，原来她回来了，她的女儿就和我儿子读同一班呢！那时是2002年。（对吗？嘻嘻！记忆力差了。）

之后，我就一直往她家去。带着孩子们，常常一待就待了很久，偶尔在她家冲凉吃饭。好怀念那段日子哦！（现在孩子们都大了。）

渐渐的她的家成了我的另一个避风港。一旦我有什么不愉快的事，我总是奔向她家去。她总是毫无厌烦的静静的仔细的听着我诉苦，然后开导我。

秀贞和我同岁，但她比我小几个月。可是，她却像是我的大姐姐般。她是我的知己。

我不会说话，也不会表达，我只想衷心地说 ： 谢谢你！秀贞！

（我哭了！）




没有等到秀贞切蛋糕，所以看不到也拍不到蛋糕里面的样子，我也没吃到蛋糕，不知道好不好吃，嘻嘻！迟些再问秀贞。

这个蛋糕我做一半的材料，用 7 寸模。

蛋糕材料 ：
A ： 5 粒蛋黄，1 茶匙瓦尼拉香精
1/2 杯幼糖，1/2 茶匙盐
1/2 杯清水，1/2 杯油
175g 特幼面粉，2 茶匙发粉
B ： 5 粒蛋白，1/2 茶匙塔塔粉，1/2 杯幼糖

馅料 ：
1 罐罐装杂果 （过滤及保留 60ml 果汁）
1 1/2 汤匙鱼胶粉，250g 忌廉芝士
70g 幼糖，150ml UHT 鲜奶油 （打发）

装饰 ：
300ml 鲜奶油 （打发）
一些新鲜水果，一些烹饪巧克力（刨丝）

用具 ：
9 寸脱底模，9 寸圆模

做法 ：
1。蛋糕做法 ： 在 9 寸圆模铺纸，预热烘炉 170C 。
2。材料（A）放入大碗搅拌至幼滑，置边。
3。材料（B）的蛋白及塔塔粉打至起泡，加入幼糖打至湿性发泡，加入（2）拌匀，倒入模里放入烘炉烘 40 - 45 分钟。
4。取出蛋糕反扣至凉，横切三片。
5。馅料 ： 鱼胶粉撒入果汁，隔水炖至溶解。
6。将芝士及糖放入搅拌器打至幼滑，加入（5），打发鲜奶油及杂果拌匀，分成二等份。
7。装饰 ： 放一片蛋糕在 9 寸脱底模，搽一层（6），重复第二层蛋糕及馅料，叠入第三层蛋糕，冷藏至凝固。
8。取出（7），搽满鲜奶油，随意贴些巧克力片，铺至水果及中间撒些巧克力丝，冷藏后享用。
（我的蛋糕装饰不大一样。）

食谱 ： Amy Heng 《好吃的蛋糕》

补文 （2/9） ：

秀贞 send 了张蛋糕切面的照片来给我看，嘻嘻！还不错哦！不过，我不懂得放上来。

秀贞说 ： 太好吃了！哈哈！我高兴死了！

刚才去载阿进放学时，顺便跑去秀贞家几分钟，吃了两口蛋糕，m。。。好吃哦！嘻嘻！

这个蛋糕我有减少糖份，配搭鲜奶油以及芝士层，甜度刚刚好。再配上水果和杂果，味道很不错！

唯一不满意的是，鲜奶油还是抹不好，根本没有进步嘛！（仔细看照片，你就会发现到了。）