火龙果黑芝麻燕菜月饼 & 杂果燕菜月饼

又是火龙果，嘻嘻！没办法，那天买了3粒火龙果，不过，虽然咳嗽好了，可是一吃到火龙果，又再要咳了，所以只好拿来做燕菜月饼送人。（也做火龙果戚风送人。）

做蛋糕给秀贞后剩下半罐的罐头杂果，也拿来做了个简单的杂果燕菜月饼。

火龙果黑芝麻燕菜月饼

馅料 ：
（A）
300ml 稀椰浆 （我不喜欢太多椰浆，所以这里我换成水）
2 茶匙燕菜粉
70g 黄糖，数片班兰叶
（B）
100ml 浓椰浆，30g 黑芝麻，一起打成泥
（我直接用黑芝麻粉，所以不用打）
少许盐

皮料
（C）
4 茶匙燕菜粉，1/2 茶匙即溶遮厘粉
500ml 稀椰浆，数片班兰叶
（D）
150g 火龙果（打烂）
（我也把稀椰浆换成水，然后还多加一些火龙果）

做法 ：
1。把（A）煮溶，加入（B），稍煮一下。
2。倒入小杯子内，待凝结。
3。将（C）煮溶，加入（D）稍煮一下。
4。倒入月饼模一半，再放入（2），倒至满，放入冰箱冷藏。

食谱 ： 邱思耀 《月饼精选》

杂果燕菜月饼

馅料 ：
（A）
1 小匙燕菜粉，1 1/2 即溶遮厘粉
110g 糖，400ml 水
（B）
1/2 罐（大罐）鸡尾杂果
1 粒奇异果，去皮，切小块< 皮料 ：
2 小匙燕菜粉，3 小匙即溶遮厘粉
220g 糖，800ml 水

做法 ：

1。馅料 ： 将全部材料（A）一起搅煮至滚，倒适量入马芬模里，将杂果和奇异果放入模型中，待冷后放入冰箱冷藏最少 2 个小时备用。（我没等2个小时，凝结了我就拿出来用了。）

2。皮料 ： 将全部皮料一起搅煮至滚，先倒少许入燕菜模中，待其半凝结时放入馅料，再倒至满。

3。待凝结后放入冰箱冷藏最少 2 小时。

食谱 ： 美心 《新新饮食》第44期