2010年6月2日星期三

第三次上烘焙课

那天星期天,我又再去上烘焙课了。这一次主要是因为有教两道面包。

这次的烘焙课要收费 RM80这么多,教导两道面包和三种饼干。没办法,为了想要了解更多关于面包的做法,就算我并不需要学饼干(基本的饼干做法我会了嘛!),也就去了咯!

应该是收费贵的缘故吧,这次只有五个学生罢了。师傅人还不错,也很风趣。由于学生少,他就让我们动手学做面包和饼干。真好!

我乘机问了师傅一些关于做面包的问题。师傅说,其实,做面包最重要的就是在搅打和最后发酵这两个步骤。搅打一定要十分足够,过多却不行,发酵不够或过久也不可以。而这一切只能靠学习和经验。还有水分也要自己去判断,多一点点不要紧,但是不可以少。师傅给我们感觉了面包搅打后应该有的软度,还有拉出薄模的样子。师傅搅打出来的面团真是十分的光滑。

师傅只是用直接法来做面包,但是烘出来的却十分的柔软好吃。师傅还表演了一招,他一巴掌把面包打了下去,面包即刻又弹了上来。他说,这才叫做面包。看到我们一个个哗哗声的。

谢谢你!Jimmy Ang 师傅。我想下次我做的面包应该会更好了。

对了!我们每个人都拿了好多面包和饼干回家呢!


发酵好了的黑芝麻面包。师傅让我们帮忙做面包的造型,我只做一个,做得不好。


黑芝麻面包出炉了! (Black sesame rolls)


做成辫子形状的红曲面包,这当然是师傅做的啦!不过我们有帮忙做成长条形。


烘好的红曲面包。(Red yeast bread)


Pineapple raisins cookies。


Mix nut crunch。

Coco delight cookies。

6 条评论:

annann 说...

哗!面包做的很美哦!喜欢黑芝麻面包的造型!

Angeline 说...

真的很羡慕你哦!

平淡一生 说...

上个月我差点要去报名学烘焙了,只差一步。。。
但是很多因素,还是取消了念头。。。

PynnLee 说...

面包面包
那么你下次肯定能够掌握面包的技巧
别等咯,下次请我吃哦

sean 说...

看了你的面包和饼干,
就觉得肚子好饿哦!

好像伸手过去“拿”来吃。^^

0620 说...

淑云

快快把学来的好料和知识post上来
妳跟师傅学,我来跟妳学,呵呵~~

家庭主妇好多属于自己的时间,我的时间买了给公司,555

羡慕,羡慕妳哦~~

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