2010年6月19日星期六

Oreo Tiramisu

第二次上烘焙课时,师傅教了用 tiramisu fond(提拉米苏预拌粉)做 tiramisu 。那时所送的 tiramisu fond、鲜奶油和巧克力海绵蛋糕预拌粉,到现在都还没拿来做 tiramisu。趁现在刚好有两个目的,快快拿来做。

用提拉米苏预拌粉做提拉米苏,是比较方便容易了些,但是,味道当然比用芝士差多了。

根据师傅的食谱,做了一个中的(7")和小的(6") oreo tiramisu 蛋糕。不会装饰,随便就好啦!

中的那个蛋糕切一些给了秀贞。秀贞的女儿 - 嘉君从新加坡回来。她好久都没能吃到我做的东西了。嘻嘻!

小的蛋糕给了丽霞,因为明天是她的女儿 - 媛清的生日。之前丽霞生日时做了tiramisu杯请她吃,现在她女儿生日,又做了tiramisu蛋糕请她吃。呵呵!不是故意的啦!碰巧罢了。



材料 :
120g tiramisu fond
100g 温鲜奶
250g 动物性鲜奶油
250g 植物性鲜奶油
80g oreo饼干碎(oreo饼去馅,弄碎)
2片 巧克力海绵蛋糕
咖啡糖浆 :
10g 即溶咖啡粉
150g 糖 (觉得太多了,我好像只放一半 )
75g 滚水
做法 :
1。打发动物性鲜奶油及植物性鲜奶油,放在冰箱备用。
2。咖啡糖浆 : 滚水、糖和咖啡粉搅至溶,备用。
3。温奶和tiramisu fond 搅拌至溶。即刻加入已打发的鲜奶油,拌匀。
4。加入oreo饼干碎,拌匀。
5。在一个8"脱边圆形模里,放入一片巧克力海绵蛋糕,抹上咖啡糖浆,挤上一层芝士混合物,抹平。再铺上一片海面蛋糕,抹上咖啡糖浆,再挤入剩余的芝士混合物,抹平。
6。放入冰箱冷藏隔夜。随意装饰。

14 条评论:

PynnLee 说...

我第一个来
这个蛋糕很美丽哦
我到现在还没有挑战过tiramisu
可能懒惰,而且材料还蛮贵的,嘻嘻
这个我喜欢
几时要请我吃jek

平淡一生 说...

你说不会装饰,随便就好。。。
但是我却认为很美很有水准了。。。
还没看完你的文章时,我还以为你做父亲节蛋糕请你老公吃。。。嘻嘻

sean 说...

装饰得美美的,
看了好想吃哦!

Lay Har丽霞 说...

谢谢你送给我女儿的生日蛋糕,她说明天才来切,我很想要吃哦!

Lay Har丽霞 说...
此评论已被作者删除。
ahmok33 说...

简单的装饰也是一种美,看起来有高贵的感觉哦。。

我最近比较懒,都是买手指饼干,然后随便做芝士糊,装进杯子里吃。。

林淑云 说...

PynnLee,
Tiramisu 你要做的话,一定是难不倒你的啦!
如果有机会,等你好了,我一定做了请你吃!呵呵!只要是你不嫌弃。

平淡,
本来的装饰是有挤上鲜奶油,再放oreo 饼干的。我没挤过花,怕弄糟了,所以就没挤咯。刚好有cherries,加上两颗,看起来就美多了。所以功劳是cherries何oreo饼干。哈哈!
我老公生日或是父亲节,我都没机会‘表现’的,因为我老公都不爱吃蛋糕的!

sean,
谢谢你哦!尽量吃吧!

丽霞,
没什么啦!孩子高兴就好了。
好不好吃都要跟我说呵!
对了,叫媛清明年不好期待哦,可能我会忘了的耶!安娣老了的,记忆力差了哦!

林淑云 说...

阿莫,
谢谢你。
我想你随便做都会是好好吃哦!
你很厉害耶,我常常去你家偷师呢!

Lay Har丽霞 说...

不管,做了一年,每年都要做,不做的话,向你讨!嘻嘻。。

cy 说...

难道是用给阿进的oreo饼做的么?嘿嘿~

林淑云 说...

cy,
你不知道我家常常都有oreo饼干的咩?!

0620 说...

蛋糕做得有真的漂亮leh

上课的学费,没浪费 :)

tracylow11111 说...

请问要在那里买到tiramisu fond?

林淑云 说...

Tracy,
有一些烘焙店应该会有得买。你试试去问问看。

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