第三次上烘焙课

那天星期天，我又再去上烘焙课了。这一次主要是因为有教两道面包。

这次的烘焙课要收费 RM80这么多，教导两道面包和三种饼干。没办法，为了想要了解更多关于面包的做法，就算我并不需要学饼干（基本的饼干做法我会了嘛！），也就去了咯！

应该是收费贵的缘故吧，这次只有五个学生罢了。师傅人还不错，也很风趣。由于学生少，他就让我们动手学做面包和饼干。真好！

我乘机问了师傅一些关于做面包的问题。师傅说，其实，做面包最重要的就是在搅打和最后发酵这两个步骤。搅打一定要十分足够，过多却不行，发酵不够或过久也不可以。而这一切只能靠学习和经验。还有水分也要自己去判断，多一点点不要紧，但是不可以少。师傅给我们感觉了面包搅打后应该有的软度，还有拉出薄模的样子。师傅搅打出来的面团真是十分的光滑。

师傅只是用直接法来做面包，但是烘出来的却十分的柔软好吃。师傅还表演了一招，他一巴掌把面包打了下去，面包即刻又弹了上来。他说，这才叫做面包。看到我们一个个哗哗声的。

谢谢你！Jimmy Ang 师傅。我想下次我做的面包应该会更好了。

对了！我们每个人都拿了好多面包和饼干回家呢！


发酵好了的黑芝麻面包。师傅让我们帮忙做面包的造型，我只做一个，做得不好。


黑芝麻面包出炉了！ （Black sesame rolls）

做成辫子形状的红曲面包，这当然是师傅做的啦！不过我们有帮忙做成长条形。

烘好的红曲面包。（Red yeast bread）

Pineapple raisins cookies。

Mix nut crunch。

Coco delight cookies。