香蕉豆腐蛋糕

做了一个蛋糕，送给秀贞。上个星期她生日，我却生病了，没能做。蛋糕做得不好看，还好秀贞和她的家人都说好吃。普通的一个蛋糕，只是家里有剩下香蕉（又再是香蕉），刚好看到这个食谱，就做了。秀贞，我下次一定做一个比较特别的蛋糕请你吃。

香蕉加豆腐？做出来是什么味道？其实还不错呢！感觉比香蕉蛋糕更美味。或许是加了肉桂粉吧，我喜欢肉桂粉的味道。只是觉得上层的白巧克力和鲜奶油太甜和腻了。

材料A：
200g无盐牛油
80g幼糖，60g黄糖

材料B：
4粒蛋（B）

材料C：
200g香蕉泥
200g日本豆腐，压成泥

材料D：
300g超幼面粉
1/4小匙盐
1/2小匙发粉
1/2小匙苏打粉
1/4小匙肉桂粉

做法：
1。先将A料拌打至松发，逐粒加入蛋拌匀。
2。加入C料拌匀，加入D料混匀即可。
3。将混合料倒入一个9寸圆形烤盘中，送进已预热烤箱，用180C烘50分钟或至熟便可取出。

上层材料：
100g动物性鲜奶油
100g白巧克力
80g开心果，烘香，切粗粒

做法：
将鲜奶油煮滚，离火，加入白巧克力不停搅拌至光滑，淋在冷却的豆腐蛋糕上，再洒上烘香开心果碎便可。

食谱：William Tan （新新饮食第35期）

注：不同的烤箱，其温度和烘烤时间都有点差别，食谱上所写的温度和时间仅可作为参考。