2009年9月11日星期五

香蕉葵花籽蛋糕

哈哈!又再是香蕉。邻居送来一大梳香蕉,吃不完,就做了个蛋糕回送给她。

没什么时间,从《手拌式蛋糕》里选了个容易做的。越来越喜欢这本书,里面的食谱都很简单容易,而且每一次都是一百巴仙成功的。送给人,人家还以为我很会做蛋糕呢!哈哈!(其实我的烘焙技术还差别人一大截呢!)

这个香蕉蛋糕加了葵花籽和干椰丝,多了一份口感和香气。



材料:
125g 普通面粉,1 小匙发粉
1/2 小匙苏打粉,3 个鸡蛋
125g 细砂糖,100ml 粟米油
50g 葵花籽,20g 烘香干椰丝
200g 香蕉肉(切片)
做法:
1。准备一个 10 x 20 公分(4 x 8 寸)烘盘涂上油,铺上油纸;预热烤箱175C。
2。在搅拌盆里将面粉、发粉和苏打粉混匀。
3。将鸡蛋、糖和油拌匀,与葵花籽、椰丝和香蕉片一起加入面粉混合物中,充分拌匀。
4。将面糊倒入烘盘里,盛入烤箱烘约35-40分钟至熟,取出;置放10分钟,倒在架子上待冷却。
注:不同的烤箱,其温度和烘焙时间都有点差别,食谱上所写的温度和时间,仅可作为参考。
(食谱 : 蔡高晋老师《手拌式蛋糕:100%成功率烘焙)

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