咸香鸡肉蛋糕

那天，做了蛋糕拜妈妈，（妈妈已逝世六年了，时间过得真快啊！）想说做比较不一样的，就选了这个蓝赛珍的咸香鸡肉蛋糕。

做的不好，（所以没放照片啦！）其实也不是很糟糕，只是本来发得美美的蛋糕，取出来后一阵子，却沉下去，变不好看了，所以不敢把照片放上来，但是还是好吃啦！是什么原因呢？是我拌打不够吗？还是。。。？必须找出来。下次一定要做成功。

蛋糕料：
200g海绵蛋糕混合粉，4粒蛋
4大匙水，4大匙溶化牛油

馅料：
300g鸡肉碎
2大匙蒜、葱茸，3大匙油

腌肉料：
3/4大匙生抽，1小匙浓缩鸡上汤
1/2小匙急汁
少许黑酱油，1小匙蚝油
1/2小匙麻油，1大匙蛋白
少许胡椒粉

做法：
1。馅料：将鸡肉碎用腌肉料腌约15 分钟。烧热油，炒香蒜、葱茸，加入鸡肉碎炒至香及熟，取出待冷。
2。蛋糕：将蛋糕粉加入蛋打起，加入水打至松浓，拌入溶化牛油。
3。将纸杯放入小蛋糕杯，放入少许蛋糕料，中间加入少许鸡肉碎，再加少许蛋糕料盖着鸡肉碎。
4。放入烘炉用180C烘约15-20分钟至金黄色及熟。

食谱：蓝赛珍《轻轻松松学烘焙》