2010年4月28日星期三

第二次上烘焙课

那天星期天,第二次去 Demeters 那儿上烘焙课。这次是为了学做 Tiramisu。虽然我之前有做了 Tiramisu 杯,但那始终是自己乱做的。这次刚好知道有师傅教做 Tiramisu, 我二话不说就报名了。(错过了前一次的面包课程,有点生气自己怎么去 Demeters 时没注意到白板上的字呢!)

星期天,老公和阿政都去补习了,阿进没人照顾,只好带着他一起去。(Demeters 老板娘说只要他不吵就可以了。)阿进平常也喜欢看我做蛋糕面包饼干之类的,有时还会要求动手做。只是我很少让他碰,怕他搞砸了。偶尔简单的饼干就有啦!(哎呀!老娘都在手忙脚乱了,去去去,不要来捣蛋!)

一开始,阿进相当的有兴趣。看看这,看看那的。可是没多久,他就不爽了。没得站起来看(会挡着后面的人),没得摇手动脚的(前面的女士已两三番次回过头来瞪着阿进说:“不要踢我的椅子!”了),又听不懂(师傅说英语参马来话)。哎呀呀!阿进你不要吵好吗?你乖乖坐着看你带来的书好吗?好吧好吧!

幸好,蛋糕渐渐成型后,阿进又再有兴趣了。我拿了照相机出来拍,阿进更爽了,他把相机拿去拍。好吧,就让你拍个痛快。(过后阿进还说:拍照最爽了!)阿进频频站起来,后面的人一直嘀嘀咕咕。(不好意思啦!下次我不带阿进来了咯!)阿进看到师傅做了好多用来装饰的巧克力条形等,还欢呼起来,惹得全部人哈哈笑!

这次教的 Tiramisu ,师傅用一种叫着 Tiramisu fond (或 Tiramisu mix /powder)来做,这是一种预拌粉料,里面含有 mascarpone 芝士粉、糖等等,用它来做 Tiramisu 相当的容易。(味道当然不比用原本的芝士来得好吃啦!)

这一次的烘焙课,除了学到 Tiramisu 的做法,还学到一些装饰蛋糕的技巧。迟些一定要尝试做我从未做过的蛋糕装饰。



有放手指饼干的 Tiramisu 蛋糕。



加入 Oreo 饼干的 Oreo Tiramisu。



Opera cake。一层层的巧克力和杏仁海绵蛋糕加上巧克力和咖啡奶油。



Chocolate dome cake。只是巧克力海绵蛋糕做成了 dome 形再加上一些装饰。
补文 :
上面的四个蛋糕都是师傅做的,不是我做的。对不起,如果让你们误会了。

5 条评论:

Lay Har丽霞 说...

说到上烘焙班,我想再过两年,大儿子和女儿高中三毕业后,不用我在星期六或星期天载他们去补习,我就能和你一起去了。

平淡一生 说...

羡慕你可以去学烘焙哦!
我也想的。。。等孩子大些才打算。。。
可能多几年吧!

林淑云 说...

丽霞,还要等多两年啊!

平淡,我们这些做妈妈的,很多时候都是要等孩子大了才能做自己想要做的事。我也是这两年小儿子大了些才开始能做一些我喜欢的事情,比如做蛋糕做面包等。

Angeline 说...

蛋糕都做的很高级很有水准,下次可以为家人做漂亮的生日蛋糕了!

林淑云 说...

Angeline:那是师傅做的,不是我做的!我希望自己也能做这样漂亮的蛋糕!

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