冷冻卡士特芝士蛋糕

上个星期，二姐给了我一梳香蕉，还很青，这个星期，我看香蕉还是青青的，以为没那么快会熟，就另外买了几条香蕉给阿进。（阿进每天都带一条香蕉去学校吃。）结果呢，不知道是不是天气太热的缘故，全部香蕉竟然那么快都熟透了。（我每次买的香蕉都还是有点青青的，以便能耐个四五天。）现在全部都太熟了，阿进也不能带去学校了，只好想想看拿来做些什么。

做芝士蛋糕吧！郭子仁的《芝味十足》里有写，卡士特粉和香蕉是最佳搭配，尝起来特别香浓。就来试试做吧！而且这是个冷冻芝士蛋糕，很快就能做好了。卡士特也是一种凝固体，所以不需要用到鱼胶粉。

底部 ：

100g 消化饼，压碎

50g 溶解牛油

材料 ：

A ： 250g 奶油芝士，200g 鲜奶

90g 幼糖， 3 粒蛋

20g 卡士特粉

B ：2 大匙柠檬汁

C ：2 条香蕉，切块，加入

1 大匙柠檬汁，拌匀

做法 ：

1。底部 ：将全部材料拌匀，压在 7" 脱底圆形模里，放进冰箱冷冻 20 分钟至硬。

2。材料 A 拌匀，放入锅里小火搅煮至浓稠，加入材料 B 拌匀。

3。将香蕉排放在饼皮上，倒入（2）铺平，放入冰箱冷藏 4 小时，即可切块享用。

注 ：做好的芝士蛋糕在进冰箱之前需要盖上保鲜膜，蛋糕表面才不会出现裂痕和干燥。

食谱 ： 郭子仁 《芝味十足》