咖啡松子马芬

清明，到双溪大年某骨灰塔拜妈妈。做了红麴蔓越莓戚风蛋糕、黑芝麻馒头以及这个咖啡松子马芬去。

阿进也跟着去拜婆婆。阿进很喜欢拜拜的了，因为他最喜欢烧金银纸这一个时刻，哈哈！（有机会玩火嘛！）之前他硬要买了一叠很大张的阴间钞票（超过一尺长哦！），要烧给婆婆。他问我，为什么我们一定要买这种钞票，才能烧给婆婆呢？我们用我们的钱烧给婆婆可以吗？哈哈哈哈！

松子很贵耶！那天没问好价钱，就跟老板娘说要买松子，结账时才晓得100g 松子要RM19哟！

不喜欢这种纸杯，烘出来的蛋糕不美的。没办法，之前买的，以后不买了。拍照时，只好把焦点放在美美的纸杯啦！不让你们看到不美的蛋糕，哈哈！

过后想了想，或许不是纸杯的问题，而是我做不好呢？于是跑去平淡的家看看。真的是纸杯的问题，嘻嘻！放心了。（发现平淡也用过这一款纸杯咧！）


食谱： 孟兆庆《孟老师的100道小蛋糕》

材料 ：
即溶咖啡粉 4小匙， 水 4小匙
全蛋 2个，细砂糖 120g
沙拉油 80g，鲜奶 100g
低筋面粉 160g ，发粉 1小匙
苏打粉 1/4小匙，松子 20g

做法 ：
1。即溶咖啡粉加水，用小汤匙调匀呈咖啡液备用。
2。全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀。
3。分别加入鲜奶及做法（1）的咖啡液，继续搅成均匀的液体状。
4。低筋面粉、发粉及苏打粉一起过筛，再加入做法（3）中，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌至呈均匀的面糊。
5。用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满，并在面糊表面上放上适量的松子。
6。烤箱预热后，以上火 190℃、下火180℃烘烤约 25 - 30 分钟左右。
（我没有上下火，我用 185℃ 烘 30 分钟。）

*如将松子直接拌入面糊内，需先以150℃烘烤10分钟左右。
*如无法取得松子，可换成其他坚果。