草莓巧克力蛋糕 -- 欣惠生日

今天是欣惠5岁生日。欣惠是弟弟的大女儿，也是我的干女儿。

祝福欣惠 - 聪明懂事、可爱美丽、还有不要变成大肥猪，嘻嘻！

（今天也是妈妈逝世7周年。。。。。。。。）

大姐提议上个星期六全部人来我家提前为欣惠庆祝生日。（刚好有借口过来槟城，嘻嘻！）

欣惠喜欢吃草莓，所以我就做了这个草莓巧克力蛋糕送给她。我也做了火龙果燕菜月饼、南瓜椰香派及爱玉冰。弟弟买了KFC以及弟媳炒了黑胡椒意大利面来。

一旁的欣荧等不及要吃蛋糕了！

阿进准备要吹蜡烛，哈哈！

切蛋糕了！哎呀！欣荧的手比较快，给她挖了一些奶油去了！哈哈！我一急，也切不好了。

选了好久，也犹豫了很久，才决定做这个草莓巧克力蛋糕，只希望自己能挑战比较高难度一点点的蛋糕。

不过，这个蛋糕还真的花了我好多时间。首先，食谱上面写的和步骤图有一点不同。（看下面的照片。）图片上有巧克力和白色的奶油，我就也跟着弄两色的鲜奶油。

还有，巧克力隔水煮溶后，我还懂得将巧克力隔冷水降温，不过呢，究竟还是笨笨的我却直接就把巧克力倒入刚刚才从冰箱取出来的冷冷的打发鲜奶油。结果呢，嘿嘿！巧克力一遇到冷，就结成一粒粒的。哎呀呀！气死我了！不管了，硬硬的把它给乱搅一番了啦！而且，贪心的我还加了比较多的巧克力。最后，虽然还勉强搅拌得来，不过却比较硬去了。

再来呢，蛋糕旁边的白巧克力，本来我不是要这样做的，不过由于第一次做不成功我要的样子，只好再做多一次简单的就好了吧！

材料 A ：
200g 海绵蛋糕混合粉

4 粒蛋， 30g 水， 30g 粟米油

材料 B ：

150g 烘焙巧克力，20g 打发鲜奶油

材料 C ：

300g 打发鲜奶油，150g 草莓果酱

做法 ：

1。准备一个 35cm x 25cm 长方形烤盘，铺上纸。将烤箱预热至 190C。

2。海绵蛋糕 ： 先将混合粉和蛋打至发白，加入水打至松起，加入粟米油轻轻拌匀即可。

3。倒入烤盘中，送入已预热的烤箱，烘约 10 - 12 分钟，取出。

4。将蛋糕切成 5 片。

5。将材料 B 搅拌均匀。

6。将（5）涂抹上蛋糕。

7。把蛋糕卷起。

8。最后将拌匀的材料 C 将整个蛋糕涂抹均匀，放上草莓装饰，送进冰箱冷藏约 1 - 2 小时便可切开享用。

食谱 ： 林锈美 《新新饮食》第28期

--为了不使奶油层过甜，巧克力一层我是用动物性鲜奶油 + semi sweet 烘焙巧克力。白色一层我用植物性鲜奶油。蛋糕外面那层，我用植物性鲜奶油 + 无糖草莓酱。