韭菜煎饼

从前，妈妈常煎“面粉糕”给我们吃。那是以面粉、鸡蛋、黑糖和水搅拌均匀成面糊，然后热油锅，将面糊均匀的淋入锅中，以小火煎出一片片圆形的蛋饼。有时妈妈会煎成咸的，加一些苋菜和小虾或虾米，不加蛋。这些都是很简单普通的煎饼，但那可是我们兄弟姐妹小时候爱吃的点心耶。

现在，阿政也爱吃这类煎饼，特别是加了韭菜的。偶尔我记起就会弄给他吃，但是我常常都忘记的，嘻嘻！不好意思，人老了嘛！



韭菜煎饼。材料是：面粉、韭菜、虾米、少许盐和胡椒粉，我还加了一些切碎的蒜头。材料的正确份量无法告知，因为我是大概大概放的。（唔！下次该把材料量一量，要专业一点了咯！）

苋菜煎饼。我放好多苋菜，吃多蔬菜才好嘛！这次我加了小虾仁。

下次要试做葱油饼。我还有一本葱油饼蛋饼的食谱，《新新饮食》里也有一些煎饼的食谱。