椰丝牛油面包

做得不好的面包。唉！真是越做越糟。

好久没做面包了，新年前一些日子比较忙，就暂停做面包，新年后也一直懒到现在。看到最新一期的《新新饮食》里阿枋老师教做面包，刚好家里有剩下一些椰丝干，就决定做这道“椰丝牛油面包”，还有一些阿政喜欢吃的面包给阿政当早餐。

怎么知道发生了一些事情而耽误了一段长时间，结果面包发酵过度了，形状也变了，烘好皮也皱了。（嘿，本来也是做得不美啦！）哎呀呀！真难看！和《新新饮食》里照片比起来，简直是天和地啊！

不过，还是决定把它拍下来，也把它放上来，好让自己以后有个参考。（顺便告诉大家，我并不厉害，我也只是在学而已。）

做了几次面包，还是学不好，每次总是笨手笨脚的。而且来来去去做的也是那几样简单的，难的多步骤的就做不了了。

家里的搅拌机，马力不足以做面包，每次用的是刚买不久的面包机，但是觉得还是不是很恰当。当初选择买面包机而不买多一部马力更大的搅拌机是因为钱的关系。毕竟，一部面包机只需几百块，而一部品质好马力强的搅拌机要几千块呢！

希望自己能学好做面包和其他烘焙，然后才能理所当然地向老公要求买多一部搅拌机 给我。嘻嘻！



材料 ：
300g 高筋面粉，70g 幼糖
1/4 小匙盐，5g 即溶干酵母
1 粒蛋，110ml 水

50g 牛油

馅料 ：
100g 椰丝干
50g 冷牛油，切小块

做法 ：
1。将全部材料（除了牛油）放入搅拌机里用钩状拌打器打成团，加入牛油拌打至光滑及起筋。
2。用湿布盖好休息 1 小时。
3。取出面团分割成 16 份，滚圆，休息 10 分钟。
4。将面团擀成长扁形，包入椰丝和牛油，然后卷起，放入已抹上油的烤盘中，用湿布盖好 ，发酵约 45 - 60 分钟或至双倍大。
5。送入已预热烤箱，以 200C 烤 12 - 15 分钟，即可取出脱模，待冷享用。
（可做成 18 粒小餐包）

食谱 ： 阿枋老师 《新新饮食》第65期