麻芝、麻糍、麻薯、mochi、冰皮月饼

阿政喜欢吃用糯米粉做成的食物，我也是。

但凡麻芝啊或什么糍啊薯啊chi啊，他都喜欢。所以中秋月饼中，他最喜欢冰皮月饼了！

今年，我很懒惰做月饼。不过，还是会做冰皮月饼给阿政。

之前弟弟买了一盒 4 大粒冰皮月饼来，名牌的哦。不过，阿政说不好吃，还是我做的比较好吃。哈哈哈哈！说到我高兴极了，一定要做月饼了。

下面这个潮州麻糍，阿政很喜欢。


潮州麻糍
食谱来自 ： Plilip 老师 《新新饮食》第57期

材料 A ：
250g 糯米粉
400g 水
100ml 炸葱油（我没放那么多油）
（炸葱油是放入切片葱头仔所爆香的油。）

材料 B（拌匀） ：
100g 炒香花生，压碎
5 大匙幼糖
3 大匙芝麻

适量炸葱片

做法 ：
1。将材料 A 拌匀，放入蒸笼里大火蒸 45 分钟，取出趁热放入搅拌机拌打至滑及软。
2。将做好的麻放在盘上，洒上大量的花生粉，再用小刀切小块，沾上材料 B 再配上炸葱片一同享用。


上个月，在书展看到一本书 ： 《第一次做 Mochi ，Fresh Handmade Mochi》，毫不犹豫买了下来。

书中有好多口味的mochi，我先尝试做几个原味的mochi，包入刚买的莲蓉馅。这种皮团也是可以用来做冰皮月饼，所以我就拿月饼模，印出4个小冰皮月饼。

由于是临时决定，所以做得很随便。为了拍照好看，加了色素，多做几个颜色。但是色素又随随便便搓揉，不够均匀。paiseh ，嘻嘻！

这个食谱的皮团相当粘手，所以要洒粉，结果我弄到全部粉粉的。哈哈！不好意思啦，做得很不认真！

这个食谱做的冰皮月饼，阿政说也不错吃。

之前，在小鬼家看到她做的冰皮月饼，方法就跟这个食谱很相似。她是用君之的食谱，下次我再试试君之的食谱。


Mochi 皮团
食谱来自 ： 方芍尧 《第一次做 Mochi》

材料 ：
面粉 15g
糯米粉 30g
粘米粉 30g
砂糖 30g （我放15g）
牛奶 135g
炼奶 2 汤匙
油 2 汤匙

做法 ：
1。将所有粉材料混合，过筛，备用。
2。其余材料和粉材料混合拌匀，以大火蒸 5 - 10 分钟至熟凝固。
3。待凉后，以保鲜纸包好放入冰箱 1 - 2 小时。
4。取出搓揉至软滑有弹性备用。
~~如果不怕热，可以在蒸好后，以保鲜纸包好，就用拳头搓揉皮团，这样皮团会更加有弹性。（可以戴上手套。）

拿一些皮团，加入花生及糖，做成麻芝的样子。口感当然不比上面那个好吃啦！纯粹吃爽。