红麴草莓戚风蛋糕 - 父亲节快乐！

上个星期日，大姐提议跟爸爸庆祝父亲节。二姐说，要怎样庆祝呢？还不都是我们自己在吃。哈哈！是咯是咯！爸爸老了，又有病，又没有牙齿，好多东西都不可以吃。

印象中，好像从来都没有帮爸爸庆祝父亲节。（一向来就只有庆祝母亲节罢了，嘻嘻！）妈妈不在了，爸爸生病后，连生日也没有庆祝了。都不晓得爸爸知不知道有父亲节这回事呢？

好吧！就做个爸爸能吃的戚风蛋糕，大姐煎了自己种的苋菜煎饼，再煮了豆浆，意思意思啦！把蛋糕装饰美一点，爸爸看了吃了，心里有没有开心呢？我不知道。



既然说是庆祝，就想要做个红色的蛋糕，又不要跟之前的一样，于是就想到做草莓戚风。根据经验，用新鲜草莓做出来的戚风应该不会红红的吧！那么可以加一点红麴粉来代替红色素，于是就成了红麴草莓戚风蛋糕了咯！

装饰方面，刚好可以涂上一层冰箱里还剩下的无糖草莓果酱。那几颗鲜草莓，本来不是要这样摆的。由于我脱模脱不好，可能是烘得多头吧，有点难空手脱模，我一紧张，（唉，最近常常一直紧张紧张紧张的！）中间部分没弄好，就急着把蛋糕倒在盘子上。结果，中间部分的一些蛋糕就被扯了出来。哎呀！难看死了！临时只好改变计划，把全部草莓堆在中间遮丑了咯！嘻嘻！刚好我买的草莓，盒子里有一大片叶子，正好可以拿来铺在蛋糕中间的洞上面，草莓才不会掉下去。没想到这样乱弄，看起来都还算不错吧！哈哈！

为了让蛋糕比较有草莓味道，我加了比较多的草莓。并没有把草莓打烂成泥状，而是还有一小粒一小粒的草莓果肉。（就像之前做的龙珠果戚风那样。）希望因此能吃到草莓的味道。

自己乱乱改食谱，又是在晚上做的，真怕做不好。我啊！不可以在晚上做烘焙的，我会很紧张的。更不要说是做新的食谱，超级紧张到胸闷得很呀！

蛋糕是做得不大好，膨胀得不够高。不过，没想到，放在冰箱后冷冷的蛋糕还挺好吃的耶！蛋糕还能吃得出些许草莓的味道咧！搭配带点酸酸的无糖草莓果酱，竟然有画龙点睛的效果呢！蛋糕吃到不够分，连很少吃戚风蛋糕的阿进，都一口气吃了两块呢！哈哈！高兴极了！


食谱参考自蔡高晋《戚风蛋糕出炉了》

材料 ：
蛋黄 4个
幼糖 20g
盐 1/4 小匙
粟米油 40g
新鲜草莓 150g （打烂）
低筋面粉 80g
红麴粉 1 茶匙

蛋白 4个
幼糖 70g
塔塔粉 1/8 茶匙

一般戚风蛋糕做法。
21 cm 中空模，175℃，48 分钟。




祝爸爸父亲节快乐！