2011年6月18日星期六

红麴草莓戚风蛋糕 - 父亲节快乐!

上个星期日,大姐提议跟爸爸庆祝父亲节。二姐说,要怎样庆祝呢?还不都是我们自己在吃。哈哈!是咯是咯!爸爸老了,又有病,又没有牙齿,好多东西都不可以吃。

印象中,好像从来都没有帮爸爸庆祝父亲节。(一向来就只有庆祝母亲节罢了,嘻嘻!)妈妈不在了,爸爸生病后,连生日也没有庆祝了。都不晓得爸爸知不知道有父亲节这回事呢?

好吧!就做个爸爸能吃的戚风蛋糕,大姐煎了自己种的苋菜煎饼,再煮了豆浆,意思意思啦!把蛋糕装饰美一点,爸爸看了吃了,心里有没有开心呢?我不知道。



既然说是庆祝,就想要做个红色的蛋糕,又不要跟之前的一样,于是就想到做草莓戚风。根据经验,用新鲜草莓做出来的戚风应该不会红红的吧!那么可以加一点红麴粉来代替红色素,于是就成了红麴草莓戚风蛋糕了咯!

装饰方面,刚好可以涂上一层冰箱里还剩下的无糖草莓果酱。那几颗鲜草莓,本来不是要这样摆的。由于我脱模脱不好,可能是烘得多头吧,有点难空手脱模,我一紧张,(唉,最近常常一直紧张紧张紧张的!)中间部分没弄好,就急着把蛋糕倒在盘子上。结果,中间部分的一些蛋糕就被扯了出来。哎呀!难看死了!临时只好改变计划,把全部草莓堆在中间遮丑了咯!嘻嘻!刚好我买的草莓,盒子里有一大片叶子,正好可以拿来铺在蛋糕中间的洞上面,草莓才不会掉下去。没想到这样乱弄,看起来都还算不错吧!哈哈!

为了让蛋糕比较有草莓味道,我加了比较多的草莓。并没有把草莓打烂成泥状,而是还有一小粒一小粒的草莓果肉。(就像之前做的龙珠果戚风那样。)希望因此能吃到草莓的味道。

自己乱乱改食谱,又是在晚上做的,真怕做不好。我啊!不可以在晚上做烘焙的,我会很紧张的。更不要说是做新的食谱,超级紧张到胸闷得很呀!

蛋糕是做得不大好,膨胀得不够高。不过,没想到,放在冰箱后冷冷的蛋糕还挺好吃的耶!蛋糕还能吃得出些许草莓的味道咧!搭配带点酸酸的无糖草莓果酱,竟然有画龙点睛的效果呢!蛋糕吃到不够分,连很少吃戚风蛋糕的阿进,都一口气吃了两块呢!哈哈!高兴极了!


食谱参考自蔡高晋《戚风蛋糕出炉了》

材料 :
蛋黄 4个
幼糖 20g
盐 1/4 小匙
粟米油 40g
新鲜草莓 150g (打烂)
低筋面粉 80g
红麴粉 1 茶匙

蛋白 4个
幼糖 70g
塔塔粉 1/8 茶匙

一般戚风蛋糕做法。
21 cm 中空模,175℃,48 分钟。




祝爸爸父亲节快乐!

5 条评论:

Vernice Yeo 说...

好漂亮的戚风蛋糕!!还有化腐朽为神奇的妙手!!父亲节快乐噢~ ^^

J.O 说...

蛋糕美美的
祝uncle身体健康
迟来的父亲节快了:))

林淑云 说...

Vernice Yeo,
谢谢你的称赞和祝福!

J.O,
谢谢你的称赞和祝福!

PynnLee 说...

美。。。。

林淑云 说...

PynnLee,
谢谢你!
好久不见了哦!
还好吧!

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