巧克力奶芝士蛋糕

冰箱还有上个星期剩下的 100g 奶油芝士，不想又再做戚风。翻了翻食谱书，想做这个食谱，不过缺了一种材料；想做另一个食谱，又缺了其他的材料。哎呀，真讨厌！很不想只为了买一样材料而出门去，懒惰。想放弃不做了，又不想浪费这100g的奶油芝士。（一早就从冰箱拿出来了，因为我以为我有足够的材料。）哎呀呀，三心两意！！最后还是决定做了这个小小的巧克力奶芝士蛋糕。

只有100g的奶油芝士，就做食谱的 0.4倍，用 6"的模。只做芝士蛋糕那一层，底层的海绵蛋糕就不做了。蛋糕矮矮的，嘻嘻！洒在蛋糕上面的巧克力粒，让蛋糕表面裂开了。或许把巧克力粒加在蛋糕里面会更好吗？

蛋糕还不错吃！只是芝士味道被巧克力奶的味道盖过了。不过还是让我切了一小块蛋糕，慢慢的享受呢！就差了一杯咖啡，嘻嘻！（过了中午，不可以喝咖啡了。）


食谱 ： 郭子仁 《芝味十足》

底部
1 片 8" 海绵蛋糕

芝士糊
A ：
400g 巧克力奶
250g 奶油芝士
50g 普通面粉，过筛

B ：
5 粒蛋黄

C ：
5 粒蛋白
70g 幼糖

巧克力粒

做法 ：
1。将烤箱预热至 180℃。将一个 8" 圆形烤盘铺上油纸，放入一片预先烤好的海绵蛋糕。
2。将巧克力奶和奶油芝士隔水加热搅拌至芝士完全溶解，加入面粉继续搅煮至浓稠，离火待冷，加入材料 B 拌匀。
3。蛋白和幼糖放入搅拌盘里，以球状拌打器快速拌打至软性发泡，取出慢慢拌入（2）料。
4。最后将芝士糊过筛，倒在海绵蛋糕上，洒上巧克力粒。
（oops。。。我没有将芝士糊过筛！）
5。用蒸烤的方式，以 180℃ 烤 20 分钟，然后将温度调到 140℃ 继续烤 1 小时 45 分钟，或至熟。
6。将烤箱的门打开一条缝，让烤好的蛋糕留在烤箱内约 1 小时，待冷放入冰箱冷藏 4 小时。

注 ： 巧克力奶是使用超市所售的 UHT 或冷藏的那一种。