2009年7月5日星期日

蛋挞

侄儿搬新家请客,我做了一些蛋挞去。

这次做的蛋挞相当成功,爱吃蛋挞的阿进和阿政都说很好吃,一连吃了好多个。很多人也说:是你做的啊?我还以为是买的呢!好吃。哈!我的尾巴都翘起来了!




挞皮:
250g 牛油,50g 糖粉
1 粒蛋黄
360g 面粉,
加入2 大匙蛋黄粉,一起筛过

馅料:
6 粒蛋,打散
160g 幼糖,加入
225ml 热水,搅溶待冷
100ml 班兰叶汁
60ml 鲜奶

做法:
1。挞皮:把牛油、糖粉和蛋黄拌打均匀成奶油状。加入面粉拌成团,然后用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏30分钟。
2。馅料:将馅料拌匀过滤,备用。
3。取出面团,分成小团,压入挞模里,然后倒入适量馅料。
4。送进预热烤箱,,以160C烤30 分钟或至熟即可取出。
注:
1。烘烤时,只要蛋液一凝结就要取出,它一涨起就不滑了。
2。不同的烤箱,其温度和烘烤时间都有点差别。食谱上所写的温度和时间仅可作为参考。
食谱参考:
挞皮:蓝赛珍--轻轻松松学烘焙;
馅料:Margaret Lim -- 新新饮食第51期

2 条评论:

choong siew chin 说...

haha...liu kou shui le....^^

匿名 说...

哇,小姨,
改天做这给我们吃哦
我们也很爱吃蛋挞啊!!
hrm......yummy...yummy....
佳宜

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