蓝莓白巧克力芝士蛋糕

景丽生日，我不想也不敢再挑战装饰蛋糕。刚好在Tesco看到减价的鲜蓝莓，就做了这个简简单单的蓝莓芝士蛋糕。想想我也好久没做芝士蛋糕了。

虽然蛋糕没有美美，但是大方又好吃。这个芝士蛋糕真的好好吃，连不怎么吃芝士蛋糕的我也吃了好几块呢！我吃过鲜蓝莓，觉得并不怎么好吃，搭配芝士后，还真不错吃咧！

做成两个蛋糕，7 寸的送给景丽，6 寸的就自己和阿政两个人吃。嘻嘻！阿政叫我下次还要再做哦！

蛋糕烘得还算满意啦，虽然有一两个黑斑。我把蓝莓排好好，倒入芝士糊后，蓝莓却乱乱跑开，所以有的地方蓝莓多，有的地方蓝莓少。蛋糕放入烤箱后，竟然看到有 1 粒（6寸的）及 2 粒（7 寸的）蓝莓慢慢的浮上蛋糕表面，奇怪！（不会是坏的吧！哈哈！）

蛋糕脱模得不美，也切得不好看。因为懒惰没有把刀子弄热。



食谱来自 ：吴景发 《情迷芝士饼》

材料 ：
蛋糕底
200g 消化饼干，搅碎
100g 溶解牛油
40g 杏仁碎粒

馅料 ：
（A）
500g cream cheese
180g 糖
（B）
150g 白巧克力，隔水煮溶
（C）
5 粒蛋
（D）
200g sour cream （我以原味yogurt代替）
1 汤匙柠檬汁
1 粒柠檬，磨皮茸
（E）
100g Whipping cream（动物性鲜奶油）
（F）
100g 蓝莓

做法 ：
蛋糕底 ：
1。将全部材料搅拌均匀，然后压入 23 cm 圆形脱底烤模里。
2。以 160℃的炉温烤 10 分钟，冷却备用。

馅料 ：
1。将（A）搅拌至松发和光滑，加入（B）拌匀。
2。将（C）分次加入拌匀。
3。加入（D）搅拌至光滑，加入（E）混合拌匀即可。
4。将（F）洒在饼皮上，芝士糊倒在蓝莓上面。
5。用水浴法，以 160℃ 的炉温烤 60 - 70 分钟或至凝固，关掉烤炉，并把装水的盘子移离烤炉，烤炉的门稍微开，将蛋糕留在烤炉里 30 分钟。
6。将蛋糕移离烤炉，待冷却，然后放入冰箱冷却 5 小时。

食味变化 ：
蓝莓可以用蜜桃、草莓、杏子或覆盆子代替。

**由于赶着出门，我把蛋糕烤好后，只把烤箱的门打开一点点，也没有把装水的盆子移开，就出门去了，等三个小时后回来，才把蛋糕从烤箱拿出来。