红萝卜核桃小蛋糕

弟弟的小女儿，欣荧生日，生日蛋糕当然是我做啦！哈哈！

这几天感冒了，头又痛，一直想不出该做什么蛋糕好。心里很不想抹鲜奶油，每次都要抹到半死都还抹不好。挤花我又不会。（买了一套挤花嘴，却从未用过，也不曾练习，嘻嘻！）

由于这几天看了好多别人家的翻糖作品，也就胆粗粗的学人做起翻糖生日杯子蛋糕来。（应该说是贪新忘旧啦！哈哈哈哈！）

可是呀！花在这翻糖的时间，比抹鲜奶油的时间还多很多咧！嘻嘻！paisehlah！

想说试试做个 Hello Kitty 的主题蛋糕吧！嘿！我真的是太看得起自己了，明明脑袋都没料，还要学人搞什么主题蛋糕！想到我半死，脑细胞都不知道死了几十万只了，还是没idea。结果，还是弄花花草草吧！哈哈！

单单那四个吉蒂猫头都不知道花了我多少时间了。而且，我没有黑色色素，怎么办？最后，我加了之前买来做面包用的竹炭粉，哈哈哈哈！

虽然做到半夜，我对我的作品还算很满意。很开心，第一个翻糖生日蛋糕终于做成功了！学到了一些东西和错误，比如粉红色和橙色翻糖做的比较软了。假如我还要继续玩翻糖装饰的话，我必须要多多练习和做功课，才能够进步。

欣荧的姐姐，欣慧（我的干女儿），很奇怪的说：“为什么生日蛋糕不是一个圆圆大大个，上面有cream的呢？”

大前天，偶然在 Borders 书店找到一本书，Sheila Lampkin 的 "the Cake Decorator's Motif Bible"。这本书很详细的教导基本的翻糖装饰，还有150个翻糖图案的做法。这本书，对此时此刻的我，是非常的适用。我太高兴了，真的是得来全不费功夫啊！

书上还教了四种蛋糕，这个红萝卜蛋糕就是其中一种。而且，书上还列出了使用8种不同尺寸的圆形和方形烘盘应用到的材料分量，很不错咧！

以下的材料是给 18cm（7寸）圆形烘盘或15cm（6寸）方形烘盘的，我是做成杯子蛋糕。（懒惰翻译，所以用英文打。）

125g self-raising flour
125g plain flour
1 tsp ground cinnamon
1/4 tsp ground ginger
1/4 tsp ground nutmeg
1/2 tsp bicarbonate of soda
120ml vegetable oil
140g brown sugar
3 eggs
70ml golden syrup
315g grated carrot
50g pecan or walnut
（我放 80g 核桃）
baking time : 1 hour 30mins
（我的杯子蛋糕是用 180C 烘 35分钟）

1.Heat the oven to 170C.Sift the flours,spices and bicarbonate of soda into a large bowl.
2.Whisk the oil,sugar ,eggs and golden syrup together in a bowl.
3.Make a well in the center of the flour, and gradually pour the mixture into it. Use a wooden spoon to combine with the flour.
4.Stir in the grated carrot and chopped nuts.Spoon the mixture into a greased and lined tin. Bake the cake. Test towards the end of the time - a skewer or cocktail stick inserted into the center should come out clean. Remove the cake from the oven,leave it to rest 15 minutes, then turn it out onto a wire rack to cool.