榛果咖啡蛋糕

十月三十一日，是景丽的生日。做了这个榛果咖啡蛋糕送给她。

最近，有缘与景丽更进一步的相知相聚，真的十分开心！景丽是个很好的朋友！

可以做蛋糕给朋友吃，也是一种福气，不是吗？

景丽，希望每年都能做生日蛋糕给你吃！

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这个蛋糕差一点就不成功了。（最近，似乎做什么都做不好！）是太久没练习了吧！好多东西都忘了。哈哈！还需要去翻我的笔记才可以呢！

烘海绵蛋糕时，明明都觉得在烤箱烘着的蛋糕，应该需要烘比食谱上所写的时间久一点，可是，当烤箱‘tititi’响时，我竟然忘了用竹签插进去看看有没有熟，就直接拿出来，倒扣时才发现蛋糕里面并不熟。哎呀！我晕了！我想我是在做梦吧！哈哈！

我又把蛋糕放回去再烘。结果，蛋糕的上层中间部分是硬的！气死我了！我怎么变得什么都不会做了呢！！怎么办呢？要做过，却没有足够的材料了。都已经晚上了，又要到哪儿去买呢？没办法，只好硬着头皮做下去。

我说呀！老天真的待我不薄啊！隔天蛋糕拿到景丽家，切来吃时竟然吃不出蛋糕会硬咧！而且还很好吃涅！哈哈！感恩啊！


插在蛋糕上面一根长长的巧克力饼干棒，在我把蛋糕放进纸盒时，没注意，弄断了。幸好景丽不介意。（她以为这是我的装饰呢！嘻嘻！）

有没有注意到？景丽家客厅的桌子是个时钟来的，很漂亮哦！

蛋糕材料 ：
180g 海绵蛋糕预拌粉，3 个鸡蛋
45ml 牛奶，60g 榛果粉
60g 牛油（溶化）

咖啡奶油 ：
1 大匙即溶咖啡粉，1 大匙冷开水
220g 鲜奶油（打起），2 大匙咖啡酒

做法 ：
1。蛋糕 ： 预热烤箱 180C。将一个 18 公分（7 寸）的烘盘底部铺上油纸备用。
2。将蛋糕预拌粉、鸡蛋和牛奶放入搅拌机里，以高速打发成松白；转以慢速拌入榛果粉，再拌入溶化牛油，搅拌均匀。
3。把面糊倒入烘盘里，铺平，盛入烤箱烘约 30 分钟，取出蛋糕待冷，切成三片。
4。咖啡奶油 ： 将即溶咖啡粉和冷开水调至溶解，拌入已打发鲜奶油和咖啡酒。
5。在一片榛果蛋糕抹上可咖啡奶油，盖上一片蛋糕，继续同样做法至完成，将周围抹上其余奶油。
6。洒上可可粉或随意装饰。

食谱 ： 蔡高晋 《最温馨的生日蛋糕》