2010年11月21日星期日

红萝卜核桃小蛋糕


弟弟的小女儿,欣荧生日,生日蛋糕当然是我做啦!哈哈!

这几天感冒了,头又痛,一直想不出该做什么蛋糕好。心里很不想抹鲜奶油,每次都要抹到半死都还抹不好。挤花我又不会。(买了一套挤花嘴,却从未用过,也不曾练习,嘻嘻!)

由于这几天看了好多别人家的翻糖作品,也就胆粗粗的学人做起翻糖生日杯子蛋糕来。(应该说是贪新忘旧啦!哈哈哈哈!)


可是呀!花在这翻糖的时间,比抹鲜奶油的时间还多很多咧!嘻嘻!paisehlah!

想说试试做个 Hello Kitty 的主题蛋糕吧!嘿!我真的是太看得起自己了,明明脑袋都没料,还要学人搞什么主题蛋糕!想到我半死,脑细胞都不知道死了几十万只了,还是没idea。结果,还是弄花花草草吧!哈哈!

单单那四个吉蒂猫头都不知道花了我多少时间了。而且,我没有黑色色素,怎么办?最后,我加了之前买来做面包用的竹炭粉,哈哈哈哈!

虽然做到半夜,我对我的作品还算很满意。很开心,第一个翻糖生日蛋糕终于做成功了!学到了一些东西和错误,比如粉红色和橙色翻糖做的比较软了。假如我还要继续玩翻糖装饰的话,我必须要多多练习和做功课,才能够进步。

欣荧的姐姐,欣慧(我的干女儿),很奇怪的说:“为什么生日蛋糕不是一个圆圆大大个,上面有cream的呢?”







大前天,偶然在 Borders 书店找到一本书,Sheila Lampkin 的 "the Cake Decorator's Motif Bible"。这本书很详细的教导基本的翻糖装饰,还有150个翻糖图案的做法。这本书,对此时此刻的我,是非常的适用。我太高兴了,真的是得来全不费功夫啊!

书上还教了四种蛋糕,这个红萝卜蛋糕就是其中一种。而且,书上还列出了使用8种不同尺寸的圆形和方形烘盘应用到的材料分量,很不错咧!

以下的材料是给 18cm(7寸)圆形烘盘或15cm(6寸)方形烘盘的,我是做成杯子蛋糕。(懒惰翻译,所以用英文打。)

125g self-raising flour
125g plain flour
1 tsp ground cinnamon
1/4 tsp ground ginger
1/4 tsp ground nutmeg
1/2 tsp bicarbonate of soda
120ml vegetable oil
140g brown sugar
3 eggs
70ml golden syrup
315g grated carrot
50g pecan or walnut
(我放 80g 核桃)
baking time : 1 hour 30mins
(我的杯子蛋糕是用 180C 烘 35分钟)

1.Heat the oven to 170C.Sift the flours,spices and bicarbonate of soda into a large bowl.
2.Whisk the oil,sugar ,eggs and golden syrup together in a bowl.
3.Make a well in the center of the flour, and gradually pour the mixture into it. Use a wooden spoon to combine with the flour.
4.Stir in the grated carrot and chopped nuts.Spoon the mixture into a greased and lined tin. Bake the cake. Test towards the end of the time - a skewer or cocktail stick inserted into the center should come out clean. Remove the cake from the oven,leave it to rest 15 minutes, then turn it out onto a wire rack to cool.





15 条评论:

蔚蓝月夜 说...

淑云
你的翻糖蛋糕做得真美

tracylow11111 说...

你越来越厉害了咯~翻糖真的弄到很美哦~

Sarah.....撒拉 说...

很棒,很美,很整齐。。
配色也很好。。
加油^^

平淡一生 说...

惊艳!!!!!!!
很美!!!!!!!
(此刻语言无法表达我澎湃的心情。。嘻嘻)

PynnLee 说...

淑云,我来咯
那么久没有来看到你拿手的一面
真的替你开心叻
做出美丽的小蛋糕,心中肯定很兴奋
对不对 ^^

ching 说...

好漂亮可爱的翻糖小蛋糕。
要不要也做个结婚的翻糖小蛋糕给我。
哈哈~~

annann 说...

翻糖蛋糕做得好美好美哦!厉害!!

巧思媽咪 说...

又一批美麗出眾的翻糖杯子蛋糕出爐了!淑云,贊!

林淑云 说...

蔚蓝月夜,
谢谢你!还需要多多努力才行,有好多我还不会涅!

tracy,
花了那么多时间才做出来,不可以说厉害啦!等我会装饰大大的婚礼蛋糕时,才说厉害吧!(哈哈!我在做白日梦!)

Sarah,
能够得到撒拉你的称赞,我实在是太太太开心了!真的很谢谢你哦!
我一定要更加的努力加油的。

平淡,
谢谢!!!!!!!!!!!
谢谢!!!!!!!!!!!
(我偷师成功,嘻嘻!)

林淑云 说...

PynnLee,
你终于来了啊!我想死你了哦!嘻嘻!(有呕吗?)
真的有想你哟!
只是最近想翻糖比较多啦!哇咔咔!!

ching,
哎呀!来不及学翻糖结婚蛋糕了啦!
(嘻嘻!我都不知道学得来吗!)

annann,
谢谢你哦!
记得你上次有说过也要玩翻糖的?

巧思吗咪,
谢谢你哦!
我上去 Hello naomi那儿了。哇!真的好美哦!我也爱上了!
(我要偷学了,嘻嘻!)

巧思媽咪 说...

淑云,好期待你下一批的翻糖杯子蛋糕出爐~Hello Naomi版的。嘻嘻!

Little Ghost 说...

淑云,
好厉害,开始玩翻糖蛋糕了?还做得很漂亮,可以拿来卖了。外面卖得不便宜呢。

Michelle 说...

很美啊。。好喜欢。
每次我玩翻糖装饰,都让我元气大伤。。玩了一次。。要休息很久才能还原大气。。哈。。年纪大了。。不重用了。。呜。。

elaine 说...

看到你的杯子蛋糕实在太美了,怎么舍得吃呢!不知怎么的,脑子里一直呈现着这些蛋糕的画面,哈哈!

林淑云 说...

巧思吗咪,
希望我能学到hello naomi版的,哈哈!
那你呢?最近没玩翻糖了呀?

Little Ghost,
唔。。。可以拿来卖哦!那我要努力学习了,哈哈!

Michelle,
我也是元气大伤啊!还伤的不轻呢!老咯!嘻嘻!

elaine,
嗨!你是阿薏!很高兴看到你来!
是咯!我都不舍得给人吃掉呢!哈哈!

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