2010年11月17日星期三

杯子蛋糕 ~ 翻糖初体验

最近,突然想要玩一玩翻糖。心里面有想说要真正去上课学习,不过,由于没有野心要做大大的翻糖装饰,(其实也没那个本事啦!哈哈!)所以不想花了一大笔钱学了之后没用到。只要懂得一点点皮毛,玩玩就好了。

这几天,一直都往翻糖专家Sarah(撒拉烘焙)巧思妈咪(巧思空间)肥妈(温馨小屋) 那儿去偷师,真的很谢谢她们无私的分享。(还有一些翻糖高手,现在才看到。)也上网去搜寻。看了一些些,就已觉得眼花缭乱,一知半解。翻糖并不简单啊!

我要学翻糖,是有点不知量力。手工画画我不行,而且我一直都是个copycat,完全不懂得创意的。一切有关装饰的东西,我都是抄别人家的,要是没得参考,我就设计不出来了。唯有厚着脸皮,偷别人家的创意咯!嘻嘻!paisehlah!

先买了少少几样基本的翻糖用具,大部分却不懂得用。只会用小小的模型印花、心型和星星。

一早答应阿进在放长假之前,做杯子蛋糕请学校老师的同学吃。乘机可以学一学用翻糖装饰蛋糕。

本来是想要在今天哈芝节假期做的,以为能够利用一整天慢慢的去摸索学习操作翻糖。

怎知道学校提早假期,时间突然变得很紧促,我还没有完全看懂翻糖耶!没办法,答应了,只好敢敢硬着头皮做下去!(其实,心里也是很想做的,嘻嘻!)

前天下午做翻糖,还好算成功。晚上做了两种简单的牛油杯子蛋糕 - 巧克力和香橙口味,也顺利过关。

昨天早上,我只有两个半小时的时间,要装饰48个小蛋糕。噢妈妈呀!哪里来得及呢?我开始紧张了!幸好有阿进帮忙。(这个类似玩黏土的玩意儿,怎么可以少了阿进呢!嘻嘻!)


开始染色,染了四种颜色,红橙黄绿。前几天才知道,翻糖用膏状色素比较好,可是家里就只有液状的,没办法,先将就将就吧!可是,如此一来,翻糖就变得比较软,还要多加糖粉。也不知道对不对,我和阿进两个,七手八脚的乱搓乱弄一场。

第一次碰翻糖,完全没有概念应该如何处理。而且在这样紧迫时刻,没时间做什么花样。(噢!不好意思,有时间也不会做啦!嘻嘻!)全部杯子蛋糕铺上一层翻糖,然后撒上买现成的星星等小小点缀品。有的抹上 Royal Icing 。本来还想用 Royal Icing 做些什么的,最后放弃了。(都不会嘛!还要逞强贪心自不量力!)只有印了几朵小花,放在几个小蛋糕上,送给老师。

好了,匆匆忙忙总算勉强完成了。随便拍了两张照片,就赶快把蛋糕送到学校去了。老师还赞花儿做得可爱呢!(嘻嘻!汗颜啊!老师都不晓得这其实只是小儿科罢了,那些翻糖高手做出来的作品,可是美到不得了呀!)




其中一半可是阿进的作品哦!


把蛋糕送去阿进的学校后回来,收拾桌子时看到剩下的翻糖,想到我可以利用下午这段空闲时间来练习一下。于是,就上网到巧思妈咪和撒拉那儿去偷师。

学卷花儿。一开始,乱乱卷。卷啊卷,竟然给我卷出花朵的样子来,哈哈!高兴死我了!我的方法可能是不对的,不过不管了,至少花儿样子还有像,哈哈!



做啊做,干脆把剩下的一个鲜橙杯子蛋糕和几个小小巧克力杯子蛋糕也装饰起来。嘻嘻!有进步吧!不过,就只有花罢了,哈哈!

对于翻糖,我是越来越有兴趣了。希望改天有机会能够去上一些简单的翻糖课程。





翻糖食谱请看 撒拉烘焙 巧思空间

巧克力牛油杯子蛋糕
材料 :
125g 牛油,125g 幼糖
2 粒鸡蛋,2 大匙牛奶
125g 自发面粉,20g 可可粉

香橙牛油杯子蛋糕
材料 :
125g 牛油,115g 幼糖
2 粒鸡蛋,2 大匙鲜橙汁
140g 自发面粉

做法 - 一般蛋糕做法。

10 条评论:

SweetFamily 说...

很漂亮哦!
第一次做就可以做出这么美的花,
已经很厉害了。

平淡一生 说...

淑云,不要这样低估自己。。。
你的第一次真的很好哩!
那些玫瑰花真的很像也很美,我喜欢呢!
改天等我有比较多时间时我也来玩翻糖。。嘻嘻

tracylow11111 说...

你比我厉害的多了。我连翻糖的基本功也不会叻~

Michelle 说...

我也蛮喜欢翻糖装饰的。。可是创意有限。。每次都不懂4了几多脑细胞。:P

你的玫瑰花做到很美哦。。。大家一起加油哦。

巧思媽咪 说...

淑云,你做得很好呀!翻糖是費時一些,但成品往往令人很有成就感,小朋友也喜歡玩。

我常常挑一些簡單的來做。網上有個叫Hello Naomi所做的翻糖杯子蛋糕,樣式簡單又有創意。我愛死了!

偷偷告訴你,玩翻糖會上癮的。哈哈!

林淑云 说...

SweetFamily,
不可以说我很厉害,那我会骄傲的,那就不会有进步了,哈哈哈哈!
没有啦!只是第一步,真正的要去学翻糖,路途还很长呢,都不知道能不能坚持下去!

平淡,
我很谦虚的嘛!哈哈哈哈!
这两天,又再上了好多地方去看别人家的翻糖,他们的作品,真的是看呆了我呢!自己做的简直是小儿科的小儿科,突然觉得放上来还真有点不好意思呢!
有空你也来玩玩,真的很好玩哦!嘻嘻!

Tracy,
不要这样说啦!你也一定能的!

Michelle,
我看过你的翻糖装饰,都是美美的哟!我能做到你这样就很开心了!
好!我们大家一起加油!

巧思妈咪,
真的很谢谢你哦!就是看了你做的美美的翻糖装饰,才引起我对翻糖的兴趣的!你可以说是我的启蒙老师咧!
我会去看你说的 Hello Naomi。网上有好多美美的翻糖装饰,看到我都快傻去了,哈哈!
是的,我已上了翻糖的瘾了,哈哈!

spdong 说...

淑云姐,给妳一个掌声鼓励~
第一次,妳已经做的很好了!加油~

林淑云 说...

spdong,
谢谢你的掌声!我一定会再加油的!

elvinachong 说...

初次到访,我也和你一样,爱玩翻糖,你捏的花很不错了,我还捏不出呢! 每次捏的不美,只是我比你脸皮厚点,半桶水就敢敢做个翻糖蛋糕送给人,哈哈! 我们大家各自加油吧!

林淑云 说...

elvinachong,
嗨!欢迎你来!
我想我也应该脸皮厚一点,那就有机会多学做翻糖蛋糕,也才能进步,哈哈!
我们一起努力加油!

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