榛果芝士蛋糕

想要做一个芝士蛋糕年初三聚会时请朋友们吃。选来选去选了这个“榛果芝士蛋糕”--因为要解决掉我的榛果巧克力抹酱，之前为了做面包而买的抹酱，没用完。这个“榛果芝士蛋糕”应该用榛果抹酱的，我想用榛果加巧克力的抹酱也不会差到哪里去吧。味道是还不错啦，（朋友都说好吃，嘻嘻！）可是，应该是我买的这个牌子的抹酱比较‘水’了点，所以我的蛋糕，馅料没差很多，装饰就很差了，‘水水’的。笨笨的我，应该不用加清水了啦！（只好洒了好多的巧克力米来掩饰难看的表面，不过还是难看。）还有还有，年初二傍晚从北海回来，才要把奶油芝士从冰箱拿出来，是我的冰箱太冷了吧，我的奶油芝士竟然结冰去了，哎呀，怎么来得及解冻啊？不管了，照做了。结果我的蛋糕就看到一点一点的芝士。真失败。


饼底 ：
130g 马里饼干碎，30g 榛果碎
80g 溶化牛油

芝士馅 ：
450g 奶油芝士，100g 细砂糖
3 个鸡蛋，150g 淡味奶油
1 大匙粟粉，70g 榛果抹酱
1/2 小匙榛果香精

装饰 ：
150g 糖粉，3 大匙清水
30g 牛油，50g 榛果抹酱

做法 ：
1。饼底 ： 将所有的材料混匀，然后紧紧压在一个 18 公分 （7寸）烘盘里。
2。芝士馅 ： 将奶油芝士和糖搅拌成软滑，逐粒将鸡蛋加入，拌匀。
3。加入淡味奶油和粟粉，搅拌均匀，最后加入榛果抹酱和香精拌匀。
4。把芝士馅倒入烘盘里，盛入预热烤箱以 170C 烘约 40 - 45 分钟或至熟；取出待冷却，存入冰箱冷冻。
5。装饰 ： 将装饰材料隔着沸水调至溶化及滑，即可淋在芝士蛋糕上，洒上巧克力或随意装饰即可。

食谱 ： 蔡高晋 《我和芝士蛋糕的秘密》

我还做了“龙眼豆奶冻”，不过却硬了些。唉，赶着做的事情一定做不好的。