满月杯子蛋糕 - 分蛋奶油蛋糕

邻居朋友的孙女满月，做了这些杯子蛋糕送给她。

人不舒服，所以做不好，偷工减料了很多，特别是那个奶嘴，嘻嘻！本来是不想做的，不过，之前说了要请她吃蛋糕，只好做吧！


刚买了妃娟的《美味糕点新主张》，这次的杯子蛋糕的蛋糕体，就尝试用妃娟的分蛋奶油蛋糕食谱来做。这食谱没用发粉，不过加了相当多的鸡蛋。蛋糕还不错吃，只是我个人觉得蛋味比较多了些。

材料 ：
120g 无盐牛油，65g 糖粉
120g 蛋黄
120g 蛋白，65g 细砂糖
120g 低筋面粉

（我另外多加了一些草莓果酱在蛋糕中间。）

做法 ：
1。将回软的牛油加入糖粉，打至颜色变淡，加入蛋黄打匀。
2。蛋白打至粗泡状，再分三次加入细砂糖打至9分发，成为细致滑顺的蛋白霜，呈捞起后不滴落并且有小弯勾的状态。
3。取约 1/3 蛋白霜加入（1），用橡皮刮刀轻轻拌合，拌至8分均匀后，加入 1/3 的低筋面粉，轻轻的从盆底刮起翻拌均匀。
4。将剩余的蛋白霜和面粉分别交替加入，拌成均匀的面糊。
5。将面糊装入挤花袋内，挤入纸杯至8分满。
6。烤箱预热后，以上火 170C、下火 150C 烤约 20 分钟至熟。
（我的烤箱没有上下火，我用 160C 烘约 25 分钟。）